Quibe de Abóbora

Receita de Quibe de Abóbora

Quibe de abóbora, pois é, se tem trigo para kibe, é quibe, rs.
Hoje trago para vocês uma das minhas receitas mais famosas aqui em casa, o quibe de abóbora. O mais engraçado é que eu, meus pais, minha amiga e quase todo mundo que eu conheço, nunca foi muito fã de abóbora. Porém isso mudou completamente quando comecei a me arriscar e inventar receitas com essa maravilha.

Além de dar uma cor linda ao prato, a abóbora tem uma textura maravilhosa para preparar todos os tipos de pratos e receitas, desde salgadas até receitas doces. Depois da torta de abobora salgada, esse kibe de abóbora, é a melhor receita que já fiz usando esse legume. O sabor é leve, combina bem com qualquer recheio, e a base é totalmente vegana, sem glúten e super saudável.

Quibe de Abóbora de Forno

Lista de Ingredientes

• 500 g de abóbora cabotia
• 200 g de trigo para quibe
• 200 ml de água
• 1/2 cebola grande
• Sal a gosto
• Pimenta branca em pó opcional
• 1 colher (chá) de gengibre opcional
• 1/2 xícara (chá) cheiro verde
• Hortelã a gosto
• Coentro fresco opcional

Modo de Preparo

1. Descasque e pique a abobora em cubos grandes. Dentro de uma panela, coloque água ou caldo de legumes, adicione o gengibre em pó e leve ao fogo alto. Espere ferver. Quando a água levantar fervura, adicione a abobora picada.
2. Enquanto isso hidrate o trigo par quibe durante 10 minutos em água (basta colocar o quibe dentro de um recipiente e cobrir com água).
3. Com a abobora cozida, escorra a água e amasse bem até virar um purê. Junte com o trigo hidratado.
4. Adicione sal a gosto, pimenta branca em pó, outros temperos se desejar, o cheiro verde picado, hortelã e o coentro. Misture bem.
5. Em seguida, faça uma camada dessa mistura dentro de uma forma untada com azeite e se desejar adicione um recheio. Finalize cobrindo com o restante do quibe e leve para assar.
6. Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20-25 minutos. O quibe precisa ficar firme na parte de cima.
7. Sirva em seguida.

Quibe de Abobora

Lista de Ingredientes

• 1 xícara (chá) de abóbora cozida e amassada
• 1/2 xícara (chá) trigo para quibe
• 1 xícara (chá) de água quente
• 1/2 xícara (chá) de farinha de aveia (ou de oleaginosa)
• Cebola picada a gosto
• Temperos a gosto
• Hortelã a gosto
• Salsinha a gosto
• Sal a gosto
• Azeite para untar
• Queijo opcional

Modo de Preparo

1. Dentro de um recipiente, junte o trigo com a água quente para hidratar. Reserve e deixe descansar por 15 minutos. Se for usar a quinoa, é só cozinha-la até ficar macia, escorrer toda a água e pronto.
2. Descasque a abobora, pique em pedaços e leve para cozinhar até ficar macia. Escorra a água e amasse bem até formar um purê homogêneo.
3. Junte o trigo hidratado com o purê de abobora, adicione a farinha, os temperos, a cebola bem picadinha, salsinha, hortelã e o sal. Misture essa massa com as mãos até dar ponto de modelar, se necessário adicione mais farinha.
4. Unte as mãos com azeite, pegue pequenas porções da massa, faça um bolinha e abra delicadamente na palma da mão. Coloque um pequeno cubo de queijo no centro. Feche e modele seu quibe como desejar. Você pode usar o recheio que desejar ou apenas não rechear.
5. Unte uma forma, distribua os quibes de abobora e leve para assar em forno preaquecido por 40 minutos a 180° C ou até ficarem firmes. Eles também podem ser fritos ou assado na airfryer por 20 minutos a 180° C.