Kefir Tempo de Fermentação
Continuando o assunto sobre kefir, vou tirar algumas duvidas que muitos vem tendo sobre o tempo de fermentação, qual seria o tempo de fermentação correto para o kefir. Fiz todos os tipos de experiências com os grãos de kefir para poder responder a todas essas duvidas. O tempo de fermentação do kefir pode varias do clima e da quantidade, na verdade o tempo de fermentação do kefir pode varias até do modo como ele está sendo tampado e armazenado. Veja isso e muito mais nesse artigo que preparei para vocês. Kefir Tempo de Fermentação.[adinserter block=”1″]
Para ler mais sobre o assunto clique nas palavras escritas emLARANJA.
Depois de receber sua doação de kefir ou comprar (sim comprar), faça a ativação do seu kefir. VEJA COMO DESCONGELAR/ ATIVAR O KEFIR
COMPRAR KEIFR?
SIM! Não vejo porque não comprar, as pessoas que vendem tem todo um cuidado, separa os melhores grãos (os que multiplicam mais rápido), e compra mesmo só quem quer eu não tenho nada contra. Eu comprei o meu por não conseguir doação aonde moro, antes eu também tinha essa de não gostar de quem vendia, mas não teve jeito e eu fui procurar um vendedor confiável, achei comprei e hoje minha colônia está grande e saudável.
Mas voltando ao assunto, depois de reativar seu kefir está na hora de fazer a fermentação para o consumo.
TEMPO DE FERMENTAÇÃO:
KEFIR DE LEITE:
A fermentação vai variar muito de como você gosta de tomar seu kefir, eu gosto de deixar 24 horas no máximo, assim não fica muito acido nem muito grosso.
Se preferir um iogurte mais liquido deixe 12 horas.
Se preferir mais cremoso mas com menos acido, deixe por 18 horas.
Se preferir meio acido tipo iogurte natural e bem cremoso deixe 24 horas.
Com 36 horas ele fica mais acido e bem mais grosso, da até para fazer smoothie.
O tempo máximo serio 48 horas (2 dias) para a quantidade equivalente aos grãos colocados no jarro
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COMO USAR:
12 horas = Abre o Intestino
24 horas = Regula o Intestino
48 horas = Fecha o intestino
OBS: O tempo bom para consumo é de 24 a 30 horas, de você quer dar um tempo leia este artigo: COMO CONGELAR OU GUARDAR O KEFIR
Se você vai viajar mas volta em 3 dias (72 horas), e não quer guardar na geladeira para não tem o trabalho de reativação. Coloque 100 ml de leite a mais e ficará tudo bem, eu já fiz isso.
KEFIR DE ÁGUA
Eu não gostei de deixar por mais de 48 horas, a água fica com um gosto ruim e já não da mais para consumir.
Para uma água gasificada o tempo é de 12 a 24 horas.
O quefir é super indicado para quem tem intolerância a lactose, quer consumir menos carboidrato ou está fazendo low carb.
Veja Também: DESAFIO 30 DIAS PARA SECAR
Veja Também: Como Tirar a Acidez do Kefir
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Oi boa noite… Estou morando Curitiba e aqui é mais frio… Em 24 horas meu Kefir ainda está bem líquido, então estou deixando por 48…. Mais não quero o Kefir para fechar o intestino…. Será que estou fazendo certo…? Obrigada… Aguardo o seu retorno…
Ele pode estar ralo por vários motivos, pode ser o leite que você está usando, pode ser a quantidade de leite que está maior do que a quantidade de grãos, ou também pode ser a temperatura em que ele está sendo guardado para a fermentação. O correto para soltar e de até 36 horas.
Eu ganhei uma doação mais infelizmente ainda não consegui entender certinho alguém poderia me ajudar
Da uma olhadinha aqui no blog, você acha acha de tudo um pouco sobre o kefir. Dês de como cuidar até receitas.
Oiieeee
Pode deixar fermentando o kefir na geladeira? É que gosto de tomar geladinho rs
Percebi tambm que ele não fermenta muito e não fica azedinho e nem grossinho, mas mesmo assim tem o mesmo efeito do que deixar na temperatura ambiente?
Obrigada
Quando você coloca o kefir para fermentar na geladeira, você retarda a fermentação. Ele tem sim o mesmo efeito, mas imagine só. Se você está retardando a fermentação e ele precisa no minimo de 24 horas fermentando em temperatura ambiente para ter um efeito “laxante”, essas mesma 24 horas na geladeira não teram o mesmo efeito, correto? Se você quer desfrutar dos benefícios do kefir, fermente-o fora da geladeira. Depois coe-o e leve para gelar depois de fermentado!!
Oi, ganhei uma colônia e fiz um danone com 24horas, só que a minha filha não gostou, tem como dar com nescau, ?
Ela tem problema intestinal e faz uzo de laxante diariamente, tem alguma dica pra me ajudar?
Aqui no blog eu tenho varias receitas com kefir. Eu particularmente não gosto com nescau, pra mim fica horrível. Mas é gostoso batido com banana e cacau, morango, abacate, mamão. É bem particular de cada um. De uma olhadinha nas minhas receitas e depois me diga o que ela achou dos sabores.
Qts ml tomar de kefir pra funcionar o intestino?
Tanto o kefir água ou leite ajudam a melhorar o intestino?
Grata
O de leite ajuda a regular o intestino. Não é a quantidade ingerida e sim o tempo de fermentação. Para ajudar a regular, deixe fermentar por 24 horas. O consumo deve ficar entre 300 a 500 ml dia!
O kefir das 12h para soltar o intestino vai estar bem líquido né? O meu esta demorando mais de 24h para “engrossar”z
Vai de pessoa para pessoa, o meu intestino funciona melhor com o de 24 horas. A maioria é com o de 12hr. Veja o que é melhor para você.
Descongelei minha colônia. Fiz tudo como é pra fazer, descartei as três primeiras “colhidas”. Depois passei a usar normalmente. Deixo até por 24h, mas minha colônia não está como era antes de congelar. Antes ficava umas “bolotas”, agora fica como se fossem “fiapinhos”. Mas não mudou a cor e o leite fica grossinho e com gosto de iogurte. Será que vão voltar ao normal? Tenho muita prisão de ventre…
diminua a quantidade de leite na hora de preparar a fermentação, ou mude a marca do leite, isso deve ajudar
Por quanto tempo posso guardar o kefir ja coado na geladeira ate juntar uma quantidade maior para fazer o queijo?
O remendado é por até 7 dias.
Olá Eu tenho uma dúvida, eu ganhei uns grãos de kefir e já passou 24 horas é ele tá ralo . Qual seria o tempo ideal pra deixar ele fermentar ? Eu moro em luxembourgo e aqui já está fazendo mais ou menos 7 graus . Agradeço desde já a ajuda de vcs .
Olá, quanto mais frio menos leite você deve colocar. Se a proporção certa é de 500 ml p/ 1 colher de sopa de grãos. Diminua mais o menos 100 ml. O iogurte ficar ralo logo após você ter recebido sua doação, é normal. Ele precisa se adaptar ao novo leite.
Onde posso comprar que seja confiavel?
Ganhei uma doação, mas veio bem rosada, separei os graos maos brancos tentei salvar agora minha colonia esta branquinha ( aproximadamente uma colher de cha) , mas esta esta demorando para crescer e fermentar, esta se dividindo em duas colonias e nao aparenta estar aumentando de tamanho.
Dá uma olhadinha nesse artigo aqui: https://receitanatureba.com/como-fazer-o-kefir-crescer/
Eu ensino como fazer o kefir crescer mais rápido. Sobre onde comprar, não sei lhe indicar um site especifico, mas antes de comprar pergunte se vem desidratado ou se ele vem vivo no leite em pó. Confiavel mesmo só se vir desidratado ou semi desidratado.
Boa tarde,
Posso deixar o kefir sem leite por 12 horas para que eu possa tomar no tempo de 12horas? Pq eu tomo só uma vez e só eu que tomo…
tenho o instestino preso…
Ou qual sugestão seria o melhor
Para que eu posso tomar o kefir descansado por 12 horas?
Grata,
Fermente por 12 horas, depois adicione pouquíssimo leite e guarde na geladeira, até que resolva fazer a fermentação novamente. Depois é só adicionar a quantidade de leite equivalente a quantidade de grãos e levar para fermentar.
Boa tarde Amanda, Tudo bem?
Fiz o Kefir com leite e deixei fermentar com um um airlock num recipiente grande, teria problema? Deixei cerca de 36 horas, ela dessourou bastante mas homogenizei bem na hora de peneirar, ficou com uma consistência mais aguada porém ficou bem acido, estava bem quente durante a fermentação, isso também influencia na coagulação? E soltou bastante o instestino, meio que foi tiro e queda haha gostei do resultado porém gostaria de uma textura mais cremosa.
Obrigado e ótimo post!
O kefir após 24 horas de fermentação jaá consegue se obter um resultado bem cremoso. Se no seu caso isso não aconteceu, pode ser por causa do leite que você está usando.
Oie Amanda! Tudo bem? Adoro o blog! Estou tão feliz, ganhei minha colônia de Kefir! 😍 Vieram aprox 2 col de sopa descongeladas. Coloquei 1l de leite e descartei esse primeiro. Depois coloquei 1 l e usei esse iogurte. Tive um problema de saúde e fiquei internada, o kefir ficou 72 hrs fermentando fora da geladeira, fiquei preocupada! Desprezei esse leite. Quando fui colocar um novo litro, passada as 24 horas, fui coar e o leite estava EXTREMAMENTE ralo, nem parecia que havia passado por fermentação e estava com aspecto de talhado. Consumo assim mesmo. Dessorei na geladeira e fiz um cream cheese, aparentemente ficou tudo bem. O que pode ter deixado ele assim? A consistência do iogurte fermentado em leite desnatado é de coalhada? Uma outra dúvida que eu tenho é caso não queria fazer um novo litro(ou todo processo) a cada 24 hrs porque só eu consumo, posso deixar o kefir na geladeira ou fora com só um pouco de leite e trocar todos os dias? E a cada 3 dias colocar o leite na medida certa? Gostaria muito de saber como cuidar umas 2x na semana…Por favor me ajudeee! 😥❤️ a Agradeço demais 😍🙏🏼
O kefir com leite desnatado fica ralo sim. Se acontecer do kefir fermentado com leite integral não engrossar nas primeiras 24 horas, pode ser o tempo, o leite e varos outros fatores, mas não se preocupe eles não morreram. Sobre você fazer a troca 2 vezes por semana, você até pode fazer sim. É só aumentar a quantidade de leite, porém o seu iogurte ficará mais acido. É bem simples, o kefir se alimenta da lactose do leite (o açúcar) então quanto mais tempo ele fica ali se alimentando, mais açúcar ele vai consumir, então mais acido e azedo seu iogurte irá ficar. Outra opções, seria você ficar apenas com 1/2 colher de sopa de grãos fermentando em 300 ml de leite, assim você poderia trocar a cada 24 horas sem desperdício.
Olá boa tarde, gostaria de saber de o Keffir de água/açúcar tbm traz efeitos positivos para quem tem intestino preso? após deixá-lo 12h concentrado ele terá o mesmo efeito que o keffir de leite?
Sim, ambos os grãos, tanto o de água quanto o de leite trás benefícios ao corpo e ao intestino.
Eu deixei meu kefir por 4 dias fermentando e ele não morreu (eu acho) será que tem efeito colateral? Ele está bem fedido. Descartei essa fermentação e já fiz outra que está fedido mas não tanto. Estou fazendo a terceira. Será que matei meu kefir? Ele fermentou sabe mas tenho medo de terem testado bactérias ruins.
Ele ainda está branquinho? Quando os grãos morrem eles ficam bem amarelados e com cheiro podre. Fermentar por 4 dias não irá matar os grãos, a não ser que em sua cidade esteja fazendo muito calor. Mas não consuma o iogurte, descarte e refaça a fermentação.
Pode prepara o kefi agora noite e tomar no outro dia de manha
Poder pode, mas 12 horas de fermentação não é o suficiente para deixar o iogurte cremoso e nem para retirar a lactose do leite.