Kefir

Kefir Tempo de Fermentação

Autor:

Kefir Tempo de Fermentação

Kefir Tempo de Fermentação


Continuando o assunto sobre kefir, vou tirar algumas duvidas que muitos vem tendo sobre o tempo de fermentação, qual seria o tempo de fermentação correto para o kefir. Fiz todos os tipos de experiências com os grãos de kefir para poder responder a todas essas duvidas. O tempo de fermentação do kefir pode varias do clima e da quantidade, na verdade o tempo de fermentação do kefir pode varias até do modo como ele está sendo tampado e armazenado. Veja isso e muito mais nesse artigo que preparei para vocês. Kefir Tempo de Fermentação.[adinserter block=”1″]

Para ler mais sobre o assunto clique nas palavras escritas emLARANJA.

Depois de receber sua doação de kefir ou comprar (sim comprar), faça a ativação do seu kefir. VEJA COMO DESCONGELAR/ ATIVAR O KEFIR

COMPRAR KEIFR?
SIM! Não vejo porque não comprar, as pessoas que vendem tem todo um cuidado, separa os melhores grãos (os que multiplicam mais rápido), e compra mesmo só quem quer eu não tenho nada contra. Eu comprei o meu por não conseguir doação aonde moro, antes eu também tinha essa de não gostar de quem vendia, mas não teve jeito e eu fui procurar um vendedor confiável, achei comprei e hoje minha colônia está grande e saudável.

Mas voltando ao assunto, depois de reativar seu kefir está na hora de fazer a fermentação para o consumo.

TEMPO DE FERMENTAÇÃO:

KEFIR DE LEITE:
A fermentação vai variar muito de como você gosta de tomar seu kefir, eu gosto de deixar 24 horas no máximo, assim não fica muito acido nem muito grosso.

Se preferir um iogurte mais liquido deixe 12 horas.

Se preferir mais cremoso mas com menos acido, deixe por 18 horas.

Se preferir meio acido tipo iogurte natural e bem cremoso deixe  24 horas.

Com 36 horas ele fica mais acido e bem mais grosso, da até para fazer smoothie.

O tempo máximo serio 48 horas (2 dias) para a quantidade equivalente aos grãos colocados no jarro

[adinserter block=”4″]

COMO USAR:

12 horas = Abre o Intestino

24 horas = Regula o Intestino

48 horas = Fecha o intestino

OBS: O tempo bom para consumo é de 24 a 30 horas, de você quer dar um tempo leia este artigo: COMO CONGELAR OU GUARDAR O KEFIR

Se você vai viajar mas volta em 3 dias (72 horas), e não quer guardar na geladeira para não tem o trabalho de reativação. Coloque 100 ml de leite a mais e ficará tudo bem, eu já fiz isso.

KEFIR DE ÁGUA
Eu não gostei de deixar por mais de 48 horas, a água fica com um gosto ruim e já não da mais para consumir.

Para uma água gasificada o tempo é de 12 a 24 horas.

O quefir é super indicado para quem tem intolerância a lactose, quer consumir menos carboidrato ou está fazendo low carb.

Veja Também: DESAFIO 30 DIAS PARA SECAR

Veja Também: Como Tirar a Acidez do Kefir

[adinserter block=”6″]
Tags:Receita de Kefir Tempo de Fermentação

Amanda Rocha, autora Receita Natureba.

Amanda Natureba
@amanda.natureba

"Amo cozinhar, para mim a cozinha é uma terapia.
Amo ajudar os outros, minha meta é deixar minha marca no mundo e na vida das pessoas.
O site é na verdade a minha forma de mostrar que uma alimentação saudável não precisa ser sem sabor, não é uma questão de dieta ou estética, é bem mais que isso, alimentação saudável é amor próprio, se cuidar e cuidar da saúde.
As pessoas esquecem que o nosso corpo é como uma maquina, e que da mesma maneira que temos que cuidar da nossa mente, temos que cuidar da nossa alimentação, tudo precisa estar em equilíbrio."

Amanda Rocha

32 Comments

  1. Oi boa noite… Estou morando Curitiba e aqui é mais frio… Em 24 horas meu Kefir ainda está bem líquido, então estou deixando por 48…. Mais não quero o Kefir para fechar o intestino…. Será que estou fazendo certo…? Obrigada… Aguardo o seu retorno…

    1. Ele pode estar ralo por vários motivos, pode ser o leite que você está usando, pode ser a quantidade de leite que está maior do que a quantidade de grãos, ou também pode ser a temperatura em que ele está sendo guardado para a fermentação. O correto para soltar e de até 36 horas.

    1. Da uma olhadinha aqui no blog, você acha acha de tudo um pouco sobre o kefir. Dês de como cuidar até receitas.

  2. Oiieeee

    Pode deixar fermentando o kefir na geladeira? É que gosto de tomar geladinho rs
    Percebi tambm que ele não fermenta muito e não fica azedinho e nem grossinho, mas mesmo assim tem o mesmo efeito do que deixar na temperatura ambiente?

    Obrigada

    1. Quando você coloca o kefir para fermentar na geladeira, você retarda a fermentação. Ele tem sim o mesmo efeito, mas imagine só. Se você está retardando a fermentação e ele precisa no minimo de 24 horas fermentando em temperatura ambiente para ter um efeito “laxante”, essas mesma 24 horas na geladeira não teram o mesmo efeito, correto? Se você quer desfrutar dos benefícios do kefir, fermente-o fora da geladeira. Depois coe-o e leve para gelar depois de fermentado!!

  3. Oi, ganhei uma colônia e fiz um danone com 24horas, só que a minha filha não gostou, tem como dar com nescau, ?
    Ela tem problema intestinal e faz uzo de laxante diariamente, tem alguma dica pra me ajudar?

    1. Aqui no blog eu tenho varias receitas com kefir. Eu particularmente não gosto com nescau, pra mim fica horrível. Mas é gostoso batido com banana e cacau, morango, abacate, mamão. É bem particular de cada um. De uma olhadinha nas minhas receitas e depois me diga o que ela achou dos sabores.

  4. Qts ml tomar de kefir pra funcionar o intestino?
    Tanto o kefir água ou leite ajudam a melhorar o intestino?
    Grata

    1. O de leite ajuda a regular o intestino. Não é a quantidade ingerida e sim o tempo de fermentação. Para ajudar a regular, deixe fermentar por 24 horas. O consumo deve ficar entre 300 a 500 ml dia!

  5. O kefir das 12h para soltar o intestino vai estar bem líquido né? O meu esta demorando mais de 24h para “engrossar”z

    1. Vai de pessoa para pessoa, o meu intestino funciona melhor com o de 24 horas. A maioria é com o de 12hr. Veja o que é melhor para você.

    2. Descongelei minha colônia. Fiz tudo como é pra fazer, descartei as três primeiras “colhidas”. Depois passei a usar normalmente. Deixo até por 24h, mas minha colônia não está como era antes de congelar. Antes ficava umas “bolotas”, agora fica como se fossem “fiapinhos”. Mas não mudou a cor e o leite fica grossinho e com gosto de iogurte. Será que vão voltar ao normal? Tenho muita prisão de ventre…

  6. Por quanto tempo posso guardar o kefir ja coado na geladeira ate juntar uma quantidade maior para fazer o queijo?

  7. Olá Eu tenho uma dúvida, eu ganhei uns grãos de kefir e já passou 24 horas é ele tá ralo . Qual seria o tempo ideal pra deixar ele fermentar ? Eu moro em luxembourgo e aqui já está fazendo mais ou menos 7 graus . Agradeço desde já a ajuda de vcs .

    1. Olá, quanto mais frio menos leite você deve colocar. Se a proporção certa é de 500 ml p/ 1 colher de sopa de grãos. Diminua mais o menos 100 ml. O iogurte ficar ralo logo após você ter recebido sua doação, é normal. Ele precisa se adaptar ao novo leite.

  8. Onde posso comprar que seja confiavel?

    Ganhei uma doação, mas veio bem rosada, separei os graos maos brancos tentei salvar agora minha colonia esta branquinha ( aproximadamente uma colher de cha) , mas esta esta demorando para crescer e fermentar, esta se dividindo em duas colonias e nao aparenta estar aumentando de tamanho.

  9. Boa tarde,

    Posso deixar o kefir sem leite por 12 horas para que eu possa tomar no tempo de 12horas? Pq eu tomo só uma vez e só eu que tomo…
    tenho o instestino preso…
    Ou qual sugestão seria o melhor
    Para que eu posso tomar o kefir descansado por 12 horas?

    Grata,

    1. Fermente por 12 horas, depois adicione pouquíssimo leite e guarde na geladeira, até que resolva fazer a fermentação novamente. Depois é só adicionar a quantidade de leite equivalente a quantidade de grãos e levar para fermentar.

  10. Boa tarde Amanda, Tudo bem?

    Fiz o Kefir com leite e deixei fermentar com um um airlock num recipiente grande, teria problema? Deixei cerca de 36 horas, ela dessourou bastante mas homogenizei bem na hora de peneirar, ficou com uma consistência mais aguada porém ficou bem acido, estava bem quente durante a fermentação, isso também influencia na coagulação? E soltou bastante o instestino, meio que foi tiro e queda haha gostei do resultado porém gostaria de uma textura mais cremosa.

    Obrigado e ótimo post!

    1. O kefir após 24 horas de fermentação jaá consegue se obter um resultado bem cremoso. Se no seu caso isso não aconteceu, pode ser por causa do leite que você está usando.

  11. Oie Amanda! Tudo bem? Adoro o blog! Estou tão feliz, ganhei minha colônia de Kefir! 😍 Vieram aprox 2 col de sopa descongeladas. Coloquei 1l de leite e descartei esse primeiro. Depois coloquei 1 l e usei esse iogurte. Tive um problema de saúde e fiquei internada, o kefir ficou 72 hrs fermentando fora da geladeira, fiquei preocupada! Desprezei esse leite. Quando fui colocar um novo litro, passada as 24 horas, fui coar e o leite estava EXTREMAMENTE ralo, nem parecia que havia passado por fermentação e estava com aspecto de talhado. Consumo assim mesmo. Dessorei na geladeira e fiz um cream cheese, aparentemente ficou tudo bem. O que pode ter deixado ele assim? A consistência do iogurte fermentado em leite desnatado é de coalhada? Uma outra dúvida que eu tenho é caso não queria fazer um novo litro(ou todo processo) a cada 24 hrs porque só eu consumo, posso deixar o kefir na geladeira ou fora com só um pouco de leite e trocar todos os dias? E a cada 3 dias colocar o leite na medida certa? Gostaria muito de saber como cuidar umas 2x na semana…Por favor me ajudeee! 😥❤️ a Agradeço demais 😍🙏🏼

    1. O kefir com leite desnatado fica ralo sim. Se acontecer do kefir fermentado com leite integral não engrossar nas primeiras 24 horas, pode ser o tempo, o leite e varos outros fatores, mas não se preocupe eles não morreram. Sobre você fazer a troca 2 vezes por semana, você até pode fazer sim. É só aumentar a quantidade de leite, porém o seu iogurte ficará mais acido. É bem simples, o kefir se alimenta da lactose do leite (o açúcar) então quanto mais tempo ele fica ali se alimentando, mais açúcar ele vai consumir, então mais acido e azedo seu iogurte irá ficar. Outra opções, seria você ficar apenas com 1/2 colher de sopa de grãos fermentando em 300 ml de leite, assim você poderia trocar a cada 24 horas sem desperdício.

  12. Olá boa tarde, gostaria de saber de o Keffir de água/açúcar tbm traz efeitos positivos para quem tem intestino preso? após deixá-lo 12h concentrado ele terá o mesmo efeito que o keffir de leite?

  13. Eu deixei meu kefir por 4 dias fermentando e ele não morreu (eu acho) será que tem efeito colateral? Ele está bem fedido. Descartei essa fermentação e já fiz outra que está fedido mas não tanto. Estou fazendo a terceira. Será que matei meu kefir? Ele fermentou sabe mas tenho medo de terem testado bactérias ruins.

    1. Ele ainda está branquinho? Quando os grãos morrem eles ficam bem amarelados e com cheiro podre. Fermentar por 4 dias não irá matar os grãos, a não ser que em sua cidade esteja fazendo muito calor. Mas não consuma o iogurte, descarte e refaça a fermentação.

        1. Poder pode, mas 12 horas de fermentação não é o suficiente para deixar o iogurte cremoso e nem para retirar a lactose do leite.

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Damos valor à sua privacidade

Nós e os nossos parceiros armazenamos ou acedemos a informações dos dispositivos, tais como cookies, e processamos dados pessoais, tais como identificadores exclusivos e informações padrão enviadas pelos dispositivos, para as finalidades descritas abaixo. Poderá clicar para consentir o processamento por nossa parte e pela parte dos nossos parceiros para tais finalidades. Em alternativa, poderá clicar para recusar o consentimento, ou aceder a informações mais pormenorizadas e alterar as suas preferências antes de dar consentimento. As suas preferências serão aplicadas apenas a este website.

Cookies estritamente necessários

Estes cookies são necessários para que o website funcione e não podem ser desligados nos nossos sistemas. Normalmente, eles só são configurados em resposta a ações levadas a cabo por si e que correspondem a uma solicitação de serviços, tais como definir as suas preferências de privacidade, iniciar sessão ou preencher formulários. Pode configurar o seu navegador para bloquear ou alertá-lo(a) sobre esses cookies, mas algumas partes do website não funcionarão. Estes cookies não armazenam qualquer informação pessoal identificável.

Cookies de desempenho

Estes cookies permitem-nos contar visitas e fontes de tráfego, para que possamos medir e melhorar o desempenho do nosso website. Eles ajudam-nos a saber quais são as páginas mais e menos populares e a ver como os visitantes se movimentam pelo website. Todas as informações recolhidas por estes cookies são agregadas e, por conseguinte, anónimas. Se não permitir estes cookies, não saberemos quando visitou o nosso site.

Cookies de funcionalidade

Estes cookies permitem que o site forneça uma funcionalidade e personalização melhoradas. Podem ser estabelecidos por nós ou por fornecedores externos cujos serviços adicionámos às nossas páginas. Se não permitir estes cookies algumas destas funcionalidades, ou mesmo todas, podem não atuar corretamente.

Cookies de publicidade

Estes cookies podem ser estabelecidos através do nosso site pelos nossos parceiros de publicidade. Podem ser usados por essas empresas para construir um perfil sobre os seus interesses e mostrar-lhe anúncios relevantes em outros websites. Eles não armazenam diretamente informações pessoais, mas são baseados na identificação exclusiva do seu navegador e dispositivo de internet. Se não permitir estes cookies, terá menos publicidade direcionada.

Visite as nossas páginas de Políticas de privacidade e Termos e condições.

Uma nova versão de nossa Política de Cookies, termos e Privacidade está disponível em nossa página de Termos de uso e políticas de privacidade , ao navegar pelo site você concorda com os termos do site.

Gostou do conteúdo?

Você foi selecionado(a) para 4 perguntas de alternativas.
Clique no botão abaixo, leva apenas 30 segundos.