Kefir

Kefir Tempo de Fermentação

Kefir Tempo de Fermentação Correto

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Continuando o assunto sobre kefir, vou tirar algumas duvidas que muitos vem tendo sobre o tempo de fermentação, qual seria o tempo de fermentação correto para o kefir. Fiz todos os tipos de experiencias com os grãos de kefir para poder responder a todas essas duvidas. O tempo de fermentação do kefir pode varias do clima e da quantidade, na verdade o tempo de fermentação do kefir pode varias até do modo como ele está sendo tampado e armazenado. Veja isso e muito mais nesse artigo que preparei para vocês. Kefir Tempo de Fermentação

Para ler mais sobre o assunto clique nas palavras escritas em LARANJA.

Depois de receber sua doação de kefir ou comprar (sim comprar), faça a ativação do seu kefir. VEJA COMO DESCONGELAR/ ATIVAR O KEFIR

COMPRAR KEIFR?
SIM! Não vejo porque não comprar, as pessoas que vendem tem todo um cuidado, separa os melhores grãos (os que multiplicam mais rápido), e compra mesmo só quem quer eu não tenho nada contra. Eu comprei o meu por não conseguir doação aonde moro, antes eu também tinha essa de não gostar de quem vendia, mas não teve jeito e eu fui procurar um vendedor confiável, achei comprei e hoje minha colonia está grande e saudável.

Mas voltando ao assunto, depois de reativar seu kefir está na hora de fazer a fermentação para o consumo.

TEMPO DE FERMENTAÇÃO:

KEFIR DE LEITE:
A fermentação vai variar muito de como você gosta de tomar seu kefir, eu gosto de deixar 24 horas no máximo, assim não fica muito acido nem muito grosso.

Se preferir um iogurte mais liquido deixe 12 horas.

Se preferir mais cremoso mas com menos acido, deixe por 18 horas.

Se preferir meio acido tipo iogurte natural e bem cremoso deixe  24 horas.

Com 36 horas ele fica mais acido e bem mais grosso, da até para fazer smoothie.

O tempo máximo serio 48 horas (2 dias) para a quantidade equivalente aos grãos colocados no jarro

COMO USAR:

12 horas = Abre o Intestino

24 horas = Regula o Intestino

48 horas = Fecha o intestino

OBS: O tempo bom para consumo é de 24 a 30 horas, de você quer dar um tempo leia este artigo: COMO CONGELAR OU GUARDAR O KEFIR

Se você vai viajar mas volta em 3 dias (72 horas), e não quer guardar na geladeira para não tem o trabalho de reativação. Coloque 100 ml de leite a mais e ficará tudo bem, eu já fiz isso.

KEFIR DE ÁGUA
Eu não gostei de deixar por mais de 48 horas, a água fica com um gosto ruim e já não da mais para consumir.

Para uma água gasificada o tempo é de 12 a 24 horas.

O quefir é super indicado para quem tem intolerância a lactose, quer consumir menos carboidrato ou está fazendo low carb.

Veja Também: COMO TIRAR A ACIDEZ DO KEFIR

Veja Também: DESAFIO 30 DIAS PARA SECAR

 


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22 Comments

  1. Oi boa noite… Estou morando Curitiba e aqui é mais frio… Em 24 horas meu Kefir ainda está bem líquido, então estou deixando por 48…. Mais não quero o Kefir para fechar o intestino…. Será que estou fazendo certo…? Obrigada… Aguardo o seu retorno…

    1. Ele pode estar ralo por vários motivos, pode ser o leite que você está usando, pode ser a quantidade de leite que está maior do que a quantidade de grãos, ou também pode ser a temperatura em que ele está sendo guardado para a fermentação. O correto para soltar e de até 36 horas.

  2. Oiieeee

    Pode deixar fermentando o kefir na geladeira? É que gosto de tomar geladinho rs
    Percebi tambm que ele não fermenta muito e não fica azedinho e nem grossinho, mas mesmo assim tem o mesmo efeito do que deixar na temperatura ambiente?

    Obrigada

    1. Quando você coloca o kefir para fermentar na geladeira, você retarda a fermentação. Ele tem sim o mesmo efeito, mas imagine só. Se você está retardando a fermentação e ele precisa no minimo de 24 horas fermentando em temperatura ambiente para ter um efeito “laxante”, essas mesma 24 horas na geladeira não teram o mesmo efeito, correto? Se você quer desfrutar dos benefícios do kefir, fermente-o fora da geladeira. Depois coe-o e leve para gelar depois de fermentado!!

  3. Oi, ganhei uma colônia e fiz um danone com 24horas, só que a minha filha não gostou, tem como dar com nescau, ?
    Ela tem problema intestinal e faz uzo de laxante diariamente, tem alguma dica pra me ajudar?

    1. Aqui no blog eu tenho varias receitas com kefir. Eu particularmente não gosto com nescau, pra mim fica horrível. Mas é gostoso batido com banana e cacau, morango, abacate, mamão. É bem particular de cada um. De uma olhadinha nas minhas receitas e depois me diga o que ela achou dos sabores.

  4. Qts ml tomar de kefir pra funcionar o intestino?
    Tanto o kefir água ou leite ajudam a melhorar o intestino?
    Grata

    1. O de leite ajuda a regular o intestino. Não é a quantidade ingerida e sim o tempo de fermentação. Para ajudar a regular, deixe fermentar por 24 horas. O consumo deve ficar entre 300 a 500 ml dia!

  5. O kefir das 12h para soltar o intestino vai estar bem líquido né? O meu esta demorando mais de 24h para “engrossar”z

    1. Vai de pessoa para pessoa, o meu intestino funciona melhor com o de 24 horas. A maioria é com o de 12hr. Veja o que é melhor para você.

  6. Por quanto tempo posso guardar o kefir ja coado na geladeira ate juntar uma quantidade maior para fazer o queijo?

  7. Olá Eu tenho uma dúvida, eu ganhei uns grãos de kefir e já passou 24 horas é ele tá ralo . Qual seria o tempo ideal pra deixar ele fermentar ? Eu moro em luxembourgo e aqui já está fazendo mais ou menos 7 graus . Agradeço desde já a ajuda de vcs .

    1. Olá, quanto mais frio menos leite você deve colocar. Se a proporção certa é de 500 ml p/ 1 colher de sopa de grãos. Diminua mais o menos 100 ml. O iogurte ficar ralo logo após você ter recebido sua doação, é normal. Ele precisa se adaptar ao novo leite.

  8. Onde posso comprar que seja confiavel?

    Ganhei uma doação, mas veio bem rosada, separei os graos maos brancos tentei salvar agora minha colonia esta branquinha ( aproximadamente uma colher de cha) , mas esta esta demorando para crescer e fermentar, esta se dividindo em duas colonias e nao aparenta estar aumentando de tamanho.

  9. Boa tarde,

    Posso deixar o kefir sem leite por 12 horas para que eu possa tomar no tempo de 12horas? Pq eu tomo só uma vez e só eu que tomo…
    tenho o instestino preso…
    Ou qual sugestão seria o melhor
    Para que eu posso tomar o kefir descansado por 12 horas?

    Grata,

    1. Fermente por 12 horas, depois adicione pouquíssimo leite e guarde na geladeira, até que resolva fazer a fermentação novamente. Depois é só adicionar a quantidade de leite equivalente a quantidade de grãos e levar para fermentar.

  10. Boa tarde Amanda, Tudo bem?

    Fiz o Kefir com leite e deixei fermentar com um um airlock num recipiente grande, teria problema? Deixei cerca de 36 horas, ela dessourou bastante mas homogenizei bem na hora de peneirar, ficou com uma consistência mais aguada porém ficou bem acido, estava bem quente durante a fermentação, isso também influencia na coagulação? E soltou bastante o instestino, meio que foi tiro e queda haha gostei do resultado porém gostaria de uma textura mais cremosa.

    Obrigado e ótimo post!

    1. O kefir após 24 horas de fermentação jaá consegue se obter um resultado bem cremoso. Se no seu caso isso não aconteceu, pode ser por causa do leite que você está usando.

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