Ensopado de Salmão

Como Fazer Ensopado de Salmão

Você sabia que o salmão é um dos peixes mais nutritivos e saborosos que existem? Ele é rico em ômega-3, proteínas, vitaminas e minerais, que fazem bem para o coração, o cérebro, a pele e o cabelo. Além disso, o salmão é muito versátil e pode ser preparado de várias formas, como grelhado, assado, cozido ou cru.

Mas o que fazer com a cabeça, o rabo e as espinhas do salmão? Você pode jogar fora ou aproveitar para fazer um delicioso ensopado de salmão. Essa é uma receita simples, saudável e econômica, que não desperdiça nada e ainda rende muito. O ensopado de salmão é feito com legumes, temperos e leite de coco, que dão um toque especial ao prato. Ele fica cremoso, aromático e muito gostoso. É uma ótima opção para consumir durante o frio, pois aquece o corpo e a alma.

O ensopado de salmão é uma receita típica da culinária nordestina, mas que conquistou o paladar de todo o Brasil. Ele é ideal para servir na quaresma, quando muitas pessoas evitam comer carne vermelha. Mas você pode fazer o ensopado de salmão em qualquer época do ano, pois ele é fácil de fazer e leva poucos ingredientes. Você só vai precisar de…

Lista de Ingredientes

• Cabeça e espinhas de 2 salmões frescos (cerca de 1 kg)
• 3 dentes de alho amassados
• 1/2 xícara (chá) de cenoura ralada
• 1 xícara (chá) de batata em cubos
• 1 cebola picadinha
• Cheiro verde a gosto
• Açafrão a gosto
• Sal a gosto
• 2 limões
• Temperos a gosto (pimenta-do-reino, louro, orégano, etc.)

Modo de Preparo

1. O primeiro passo é cortar a espinha dos salmões em pedaços de cerca de 10 cm cada. Lave bem os pedaços e tempere com o suco de 1 limão, sal e os temperos que preferir. Deixe marinando por 30 minutos na geladeira. Isso vai deixar o salmão mais saboroso e macio.
2. Enquanto o salmão marina, refogue a cebola e o alho em uma panela grande com um fio de azeite. Deixe dourar em fogo médio, mexendo de vez em quando, por cerca de 10 minutos. Adicione os pedaços de salmão e refogue por mais 10 minutos, virando os pedaços para dourar por igual. Cuidado para não desmanchar o salmão.
3. Adicione o restante dos ingredientes, exceto o cheiro verde e o outro limão. Cubra com água, cerca de 2 litros, e adicione o açafrão. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 1 hora, ou até que os legumes fiquem bem macios. Se necessário, adicione mais água ou sal.
4. Desligue o fogo e retire os pedaços de salmão da panela. Desfie o salmão e descarte a pele e as espinhas. Volte o salmão desfiado para a panela e misture bem. Esprema o suco do outro limão e adicione o cheiro verde picado. Mexa bem e prove o tempero.
5. Sirva a sopa de salmão com legumes em pratos fundos. Você pode acompanhar com torradas ou pão. Essa sopa é uma ótima opção para os dias frios, pois é nutritiva, saborosa e reconfortante e pode ser finalizada com creme de leite fresco para ar cremosidade ao prato. Aproveite essa receita e bom apetite!