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Bolo de Abóbora Fit

Um bolinho saudável pra adoçar a sua semana! E a receita de hoje é... tcharãrãrã...! Bolo de abóbora fit, uhul! Eu amo criar novas receitas de bolo, mas como todos sabem o meu foco é bolo saudável. Na verdade eu sempre segui essa linha de bolos fitness. Parece mentira, mas vocês até irão rir. A verdade é que até alguns anos atrás, eu achava que só dava para fazer bolo usando aquelas misturas prontas de mercados, eu não imaginava que era possível fazer um bolo do zero! Nunca tinha tido curiosidade em ver minha mãe fazendo, eu só pensava em comer. Quando fui descobrir como fazer massa de bolo, eu ja era um adolescente, por me preocupar com minha aparência, logo de primeira quis aprender como fazer bolo integral. Ali minha paixão se iniciou! Hoje aqui no blog eu compartilho com vocês as minhas melhores receitas. E como eu tinha algumas abóboras em casa, resolvi testar uma receitinha nova. Um bolo de abóbora fit com coco! Ficou delicioso, sem contar que foi uma receitinha muito fácil de fazer, simples e que fica melhor ainda se acompanhada de uma cremosa calda de chocolate. Bolo de Abóbora Fit

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Bolo de Abóbora Fit

Ingredientes
4 ovos
1 xícara de abóbora cozida
100 ml de leite de coco
1\2 xícara de coco ralado sem açúcar
1 colher (sopa) de óleo de coco
1 colher (sobremesa) canela
Adoçar em pó a gosto (usei 1/2 xícara de eritritol)
1 colher (sobremesa) de fermento em pó químico

Modo de Preparo
1 – Cozinhe a abóbora no vapor, caso não consiga, cozinhe normalmente e depois coloque-a dentro de um pano limpo e esprema até sair todo o liquido. É muito importante que o purê de abobora esteja com pouca água.
Dica: Caso sua abobora fique com muito água, seu bolo pode acabar ficando com uma massa pesada.
2 – Coloque o leite de coco dentro do liquidificador, adicione os ovos, a abobora, o adoçante e o óleo de coco.

Dica: O óleo de coco pode ser substituído por manteiga.
3 – Bata tudo por alguns minutos até virar uma misture bem homogênea.
4 – Junte o coco ralado e bata por mais 1 minuto.
5 – Desligue o liquidificador, adicione o fermento e misture lentamente para que faça efeito.
6 – Unte uma forma média ou forminhas de cupcakes, despeje a massa e leve para assar.

7 – Asse em forno preaquecido por aproximadamente 45 minutos a 180° graus. Faça o teste do palito.

CALDA DE CHOCOLATE

180 g de chocolate 70%
1/2 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo
1 – Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas.
2 – Depois junte o creme de leite e misture bem.
3 – Despeje sobre o bolo e sirva!

Esse bolo é:
* Sem Glúten
* Sem Lactose
* Sem Farinha
* Low Carb

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