Receita de Bolo de Arroz Integral

Ontem eu resolvi experimentar fazer um bolo de arroz integral, confesso que o resultado foi melhor do que eu esperava, ficou maravilhoso. Mas tem um pequeno detalhe, você irá precisar começar a preparar o seu bolo com um dia de antecedência, pois o arroz integral deverá ficar de molho por no mínimo 12 horas. Então se você está lendo essa receita, já vai colocando o arroz de molho para poder preparar essa delícia amanhã bem cedinho! Acredite, o bolo de arroz integral fica super fofinho e com um cheirinho que vai espalhar por toda a sua casa. Uma gostosura para servir acompanhado de um café bem quentinho. Agora eu te pergunto, você já tinha imaginado comer um bolo de arroz integral? É uma receitinha fácil de fazer, com ingredientes que com certeza você terá em sua casa, depois é só juntar, bater e assar. Além disso, o bolo de arroz integral é saudável, sem glúten, rico em fibras e delicioso. Bolo de Arroz Integral.

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de arroz integral cru
• 1 xícara (chá) de açúcar demerara
• 1/2 xícara (chá) de óleo de coco (azeite ou outro)
• 200 ml de iogurte natural (ou leite de coco)
• 50 g de coco ralado fino sem açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Modo de Preparo:

1. Comece deixando o arroz de molho por no mínimo 8 horas. Basta colocar o arroz dentro de uma vasilha, cobrir com água e deixar descansar de dia para o outro. Depois disso escorra a água e reserve.
2. Escorra o arroz, lave em água corrente e transfira para um liquidificador. Adicione o óleo e o iogurte. Comece a bater usando o modo pulsar, passe para a velocidade média e bata por aproximadamente 6 minutos.
3. Com o liquidificador ainda batendo, acrescente o açúcar, o queijo e o coco ralado. Depois de bater bem até virar um creme homogêneo, adicione o fermento e misture delicadamente com uma colher para não criar bolhas de ar. Você pode usar como medida a tampa do fermento;
4. Transfira a massa para uma forma enfarinhada e untada. Leve ao forno preaquecido a180°C e deixe assar por cerca de 40 minutos, ou até que doure a parte de cima. Faça o teste do palito;
5. Retire do forno e deixe a forma esfriar sob a grade do fogão;
6. Desenforme e sirva em seguida. Na foto o bolo foi servido com uma geleia de maracujá sem açúcar.
7. OBS: Para um bolo salgado, retire o açúcar e substitua por queijo ralado, e o iogurte por leite desnatado.

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