Bolo de Arroz Integral
Ingredientes
1 xícara de Arroz integral cru
4 ovos
1 xícara de açúcar demerara
1/2 xícara de óleo de coco (azeite ou outro)
200 ml de iogurte Natural (ou leite de coco)
50 g de queijo parmesão ralado
50 g de coco ralado fino sem açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Modo de Preparo
1 – Como eu disse anteriormente, o arroz deve ficar de molho por no minimo 12 horas. Então coloque-o dentro de uma vasilha, cubra com água e deixe descansar de um dia para o outro.
2 – Depois escorra a água e reserve.
3 – Bata o arroz com o óleo e o iogurte dentro de um liquidificador. Deixe bater por mais o menos 10 minutos.
4 – Com o liquidificador ainda batendo, acrescente o açúcar, o queijo e o coco ralado.
5 – Depois de bater bem até virar um creme homogêneo, adicione o fermento e misture lentamente com uma colher.
Dica: Você pode usar como medida a tampa do fermento.
6 – Despeje a massa em uma forma enfarinhada e untada.
7 – Leve ao forno preaquecido por 180 graus por cerca de 40 minutos, ou até que doure a parte de cima
8 – Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e sirva em seguida.
Dica: Na foto o bolo foi servido com uma geleia de maracujá sem açúcar.
BOLINHO DE ARROZ INTEGRAL
Se você gostou dessa receita de bolo com arroz integral, irá amar esse bolinho de arroz integral light. VEJA RECEITA!
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