Bolo de Banana com Coco

Receita de Bolo de Banana com Coco

Quem me acompanha sabe que eu sou apaixonada por testar novas receitas de bolo de banana. Desta vez, decidi me aventurar em um bolo de banana com coco que, para minha surpresa, foi uma revelação! Confesso que nunca fui a maior entusiasta de coco ralado, mas este bolo mudou minha perspectiva.

A inspiração para essa receita veio após eu preparar meu leite de coco caseiro, uma receita que já compartilhei com vocês aqui no Receita Natureba. O processo sempre deixa resíduos que se transformam em um coco ralado fresquinho ou até mesmo em farinha de coco. Você sabia que um único coco pode render até duas xícaras de coco ralado? Com esse ingrediente em mãos, decidi colocar a mão na massa e criar algumas receitas, e uma delas foi este incrível bolo de banana com coco.

O resultado foi uma massa super fofinha, um sabor que conquista e uma facilidade de preparo que encanta. Se você está em busca de um bolo de banana que seja ao mesmo tempo delicioso e prático, você precisa experimentar esta receita!

Lista de Ingredientes

• 3 ovos
• 1 banana bem madura
• 1/4 xícara de óleo de girassol ou óleo de coco
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado
• 1 xícara (chá) de farelo de aveia
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 5 colheres (sopa) de cacau em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Dentro de um liquidificador, bata o óleo e a banana. Reserve.
2. Em seguida, bata os ovos com o açúcar até ficar cremoso e meio espumoso.
3. Junte a misture reservada, depois adicione o farelo de aveia, o coco ralado, o cacau em pó, e misture bem até ficar homogêneo.
4. Finalize com o fermento em pó, passando por uma peneira. Misture delicadamente, se possível usando um batedor de arames e misturando sempre das laterais para dentro.
5. Transfira a massa da uma forma. Aqui vou utilizar uma forma de bolo inglês de silicone.
6. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 30-40 minutos. Faça o teste do palito.
7. Retire do forno, deixe amornar sobre as grelhas do fogão. Desenforme e sirva.