Bolo de Cenoura Sem Glúten

Receita de Bolo de Cenoura Sem Glúten

Você também AMA bolo de cenoura com cobertura de chocolate? E se for saudável? Melhor ainda não é mesmo? Para a felicidade dos celíacos trago hoje para o Receita Natureba uma receita de bolo de cenoura sem glúten, um bolo um poucos mais saudável que o tradicional, daquele clássico bolo de cenoura com farinha de trigo e em uma versão totalmente sem glúten.

Mas quando se tratar de uma versão mais sem glúten a maioria das receitas se resultam em uma enorme frustração, com uma massa pesada, sem sabor e pastosa. Hoje vou ensinar como fazer bolo de cenoura sem glúten, fofinho, macio e super docinho. Só preciso que você confie em mim, esse bolo de cenoura sem glúten realmente me surpreendeu e irá surpreender você também. O modo de preparo é bem simples e fácil você só precisa seguir o que está escrito aqui, misturar tudo e assar.

A receita é do pai de uma das minhas melhores amigas, que também é minhas vizinha de corredor. Ela é célica, e por isso seu pai sempre inova na cozinha preparando alguns mimos para ela. Uma das receitas que me surpreenderam foi o bolo de cenoura sem glúten…e como ele sabia que eu adoro cozinhar e tenho um blog de culinária saudável, me enviou por ela uma forma desse bolo incrivel. Foi amor a primeira mordida. Era um bolo molhadinho, fofinho, doce na medica certa e sem farinha e trigo. No mesmo dia fui de carão pedir para que ele me ensinar como fazer essa delicia.

E como hoje em dia existe uma ampla variedade de substitutos para bolos com farinha de trigo, como por exemplo, o polvilho doce, amido de milho, farinha de amêndoas, farinha de arroz, fécula de batata, fécula de mandioca, farinha de milho etc… então se quiser mudar, fique a vontade, use a sua preferia e prepare essa maravilha, um bolo de cenoura sem glúten saboroso que não perde nenhum pouco para um bolo feito com farinha de trigo.

Lista de Ingredientes da Massa

• 2 cenoura pequenas
• 100 ml de leite de coco
• 3/4 xícara (chá) de óleo
• 3/4 xícara (chá) de açúcar demerara
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz
• 1/2 xícara (chá) de farinha de aveia sem glúten (ou fubá)
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Lave a cenoura, retire a casca, corte em cubos e transfira para um liquidificador ou para um processador de alimentos. Junto o leite de coco e bate até triturar totalmente a cenoura. Reserve.
2. Separe as gemas das claras. Bata as claras em neve, isso deixará sua massa fofinha, mas é opcional.
3. Com a batedeira batendo em velocidade baixa, adicione as farinha previamente peneiradas, as gemas de ovo, a cenoura batida, o açúcar e o óleo. Bata até formar uma massa bem homogêna.
4. Finalize adicionando o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula - você pode optar por fazer a massa no liquidificador ou batendo à mão, porém dará resultados diferentes.
5. Unte uma assadeira com óleo e fubá, transfira a massa e passe a espátula para deixa-la uniforme.
6. Leve o bolo para assar a 180°C por 45-55 minutos, faça o teste do palito. O bolo precisa estar com as laterais douradinhas e o centro firme.
7. Retire o bolo do forno, deixe amornar sobe as grelhas do fogão e depois cubra com uma calda de sua preferencia.

Lista de Ingredientes da Cobertura

• 150g de chocolate 70%
• 100-200 ml de leite de coco (ou creme de leite)
• 1 colher (sopa) de óleo de coco ou manteiga

Modo de Preparo

1. Quebre o chocolate em pedaços pequeno, coloque 3/4 do chocolate dentro de um recipiente que possa ir ao micro-ondas e junte o óleo de coco ou a manteiga.
2. Leve ao micro-ondas e programe para 20 seg. Retire e misture, faça esse processo até que o chocolate derreta por completo.
3. Quando o chocolate estiver totalmente derretido, junte o restante que sobrou e misture até derreter.
4. Junte o leite de coco em temperatura ambiente e misture com um batedor de arames até ficar homogêneo.
5. Cubra o bolo e sirva quente ou gelado.