Bolos e Tortas

Bolo de Cenoura Sem Glúten

Bolo de Cenoura Sem Glúten
Quem também AMA bolo de cenoura com calda de chocolate? E se for saudável? Melhor ainda não é mesmo? E para a felicidade dos celíacos trago aqui uma receita de bolo de cenoura sem glúten, um bolo que com certeza pode ser chamado de fit perto do clássico bolo de cenoura com farinha de trigo. A combinação de bolo de cenoura com calda de chocolate já é o preferido de muita gente! Mas quando se tratar de uma versão mais “light” a maioria das receitas se resultam em uma enorme frustração, com uma massa pesada, sem sabor e pastosa. Mas hoje eu vou ensinar como fazer um bolo de cenoura sem glúten, fofinho, macio e super docinho. Só preciso que você confie em mim, esse bolo de cenoura sem glúten realmente me surpreendeu e irá surpreender você também. O modo de preparo é bem simples e fácil você só precisa escolher 3 tipos de farinhas sem glúten, misturar tudo com o restante dos ingredientes e assar. Hoje em dia existe uma ampla variedade de substitutos para bolos com farinha de trigo, como por exemplo, o polvilho doce, amido de milho, farinha de amêndoas, farinha de arroz, fécula de batata, fécula de mandioca, farinha de milho etc... Escolha a sua preferia e prepare essa maravilha, um bolo de cenoura sem glúten saboroso que não perde nenhum pouco para um bolo feito com farinha de trigo. Além disso, você terá uma calda de chocolate low carb super cremosa para fazer uma incrível combinação. Bolo de Cenoura Sem Glúten


Bolo de Cenoura Sem Glúten

Ingredientes

2 ovos
100 g de cenoura (1 média fina)
1/2 xícara de açúcar demerara
1/4 xícara de óleo de coco (azeite ou manteiga sem sal)
1/3 de mix de farinha sem glúten (usei fécula de batata + farinha de arroz)
1/2 xícara de farinha de amêndoas
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de Preparo

1 – Rale a cenoura ou corte em pequenos pedaços.
2 – Junte no liquidificador a cenoura, os ovos, o óleo de o açúcar. Bata por alguns minutos até ficar bem homogêneo.
3 – Em outro recipiente misture as farinhas e adicione aos poucos a batida de cenoura. Misture delicadamente até virar um creme homogêneo.
aBolo de Cenoura Sem Glúten
4 – Acrescente o fermento e misture lentamente.
5 – Unte uma forma de 20 cm e despeje a massa.
6 – Leve para assar em forno preaquecido a 180° graus por 35-40 minutos. Faça o teste do palito. Eu assei na airfryer por 20 minutos a 180° graus.
Bolo de Cenoura Sem Glúten
Obs: Quantidade para um bolo médio, caso use uma forma maior que 20 cm de diâmetro, dobre a receita, exceto o ovo, aumente apenas 1 ovo a mais.

Ingredientes para Cobertura Low Carb

300 ml de leite de coco (ou outro)
80 g de chocolate 70% picado
1 colher (sopa) de óleo de coco
2 colheres (sopa) de aoçante xylitol

Modo de Preparo

1 – Misture o leite, o açúcar e o óleo de coco dentro de uma panela.
Dica: O óleo de coco pode ser substituido por manteiga sem sal, ou apenas não ser adicionado.
2 – Derreta o chocolate picado em banho maria/ ou microondas e junte ao leite.
Dica: O chocolate pode trocado por 2 colheres de sopa cheias de cacau em pó
3 – Leve ao fogo médio/baixo e misture até reduzir bem e engrossar.
4 – O ponto deve ser o mesmo de um brigadeiro, pode demorar entre 15-20 minutos. Não deixe engrossar demais, pois depois que ele esfriar irá endurecer.

Montagem

1 – Desenforme o bolo.
2 – Cubra com a cobertura ainda quente.
3 – Sirva!
Dica: Eu usei uma forma de silicone com furo no meio, para dar o efeito de um bolo vulcão.

DICA2: Está precisando de uma renda extra? Esse bolo é a oportunidade perfeita, pense nisso!

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