Informação Geral
| Preparação | 50 minutos |
| Serve | 6 porções |
| Sugestão | Jantar |
| Cozinha | Brasileira |
| Dificuldade | Médio |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Informação Nutricional
Porção de 100 g
| Calorias | 144 kcal |
| Gorduras | 4 g |
| Carboidratos | 8 g |
| Proteinas | 14 g |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Outras Informações
| Sem Lactose |
| Sem Ovo |
Receita de Caldo de Mandioca com Frango
O frio bateu forte aqui na minha porta, ai a gente faz o que? Já corre para fazer um caldo bem quentinho. E esse caldo de mandioca com frango é um dos meus preferidos, já que eu amo mandioca e adoro frango.
A receita é bem antiga, lembro que minha mãe fazia muito esse caldo de mandioca com frango quando eu era criança, a receita na verdade é da minha vovó que plantava mandioca no sitio, mas acredito que todos que conhecem fazem usando essa mesma base de receita.
O caldo de mandioca também é conhecido como: caldo de aipim, caldo de macaxeira e até caldo de kenga, só não me pergunte o porque deste nome. O sabor é maravilhoso, o modo de preparo é super simples e fica incrível. Só tome cuidado para não comer demais, porque a mandioca é super calórica, rs
Aprenda como fazer caldo de mandioca com frango com essa receita gostosa que vai esquentar esse frio. Afinal quem é que resiste a um caldinho quentinho e super saboroso? Ninguém!
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Comece picando a cebola em cubinhos, e amassando o alho. Transfira para uma panela de pressão grande, regue com azeite ou óleo e leve ao fogo médio. Refogue até começar a dourar.
- Em seguida adicione o frango, sal a gosto e temperos opcionais - adicionei páprica defumada, pimenta moída e açafrão. Você pode usar tempero pronto também. Misture tudo para envolver o tempero no frango.
- Ainda em fogo médio, refogue o frango deixando dourar de todos os lados, até começar a soltar uma crostinha no fundo da panela.
- Em seguida cubra com água, tampe e deixe cozinhar por 15 minutos após pegar pressão.
- Desligue o fogo, espere a pressão sair sozinha, retire o frango, sem descartar a água, e desfie com a ajuda de um garfo ou de uma batedeira. Reserve.
- Na mesma panela de pressão, coloque a mandioca para cozinhar na água que cozinhamos o frango. Adicione mais água até cobrir a mandioca, tampe e leve ao fogo alto.
- Quando começar a pegar pressão, abaixe o fogo e conte 35-40 minutos. Desligue o fogo e espere a pressão sair sozinha.
- Transfira a mandioca para o liquidificador ou bata com o auxilio de um mixer até ficar bem homogênea - se achar necessário adicione mais água.
- Volte o caldo para a panela em fogo médio, junte o frango desfiado, acrescente mais água até obter a textura desejada e misture bem. Acerte o sal e os temperos - se for adicionar bacon ou calabresa, refogue antes de voltar o caldo para panela.
- Mexa até aquecer bem. Desligue o fogo, adicione o cheiro verde picadinho e misture novamente. Sirva.
Armazenamento:
Temperatura ambiente: 1 diaGeladeira: 3 diasFreezer/Congelador: 90 diasNotas: Pote com tampa.Você sabia?
Benefícios da Mandioca: A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é um tubérculo rico em fibras, amido resistente, vitaminas e minerais. Alguns benefícios:
Melhora da energia e disposição, saúde da pele, cabelo e unhas, melhora da digestão, fortalecimento do sistema imunológico
Dúvidas Frequentes:
Pode congelar o caldo? Sim, você pode congelar o caldo em porções individuais em sacos próprios para congelamento. Lembre-se de deixar espaço para a expansão do líquido ao congelar.
Armazenamento:
Deixe o caldo esfriar completamente e coloque-o em recipientes herméticos.
Pode ser refrigerado por até 3 dias ou congelado por até 3 meses .
Acompanhamentos:
Sirva o caldo de mandioca com frango acompanhado de pão fresco, torradas ou uma pitada de queijo ralado.
Curiosidade:
A mandioca é um alimento fundamental em muitas culturas e é cultivada em várias partes do mundo. Ela é versátil e pode ser usada de diversas formas na culinária.
O Caldo de Mandioca com Frango é conhecido por diferentes nomes em várias regiões:
Caldo de Aipim com Frango: Aipim é outro termo para mandioca, e esse nome é comum em algumas áreas do Brasil.
Caldo de Macaxeira com Frango: Macaxeira é um sinônimo regional para mandioca, especialmente no Nordeste do Brasil.
Caldo de Kenga: Esse nome curioso é usado em algumas comunidades e pode ter origens folclóricas ou históricas. Por exemplo, em algumas regiões, kenga era uma gíria para mulher corajosa ou mulher forte. Portanto, o caldo de mandioca com frango pode ser associado à força e à sustentação.
Sugestão de Cardápio
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