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Caldo de Mandioca com Frango

Informação Geral

Preparação50 minutos
Serve6 porções
SugestãoJantar
CozinhaBrasileira
DificuldadeMédio

*Algumas informações podem ser aproximadas.

Informação Nutricional
Porção de 100 g

Calorias144 kcal
Gorduras4 g
Carboidratos8 g
Proteinas14 g

*Algumas informações podem ser aproximadas.

Receita de Caldo de Mandioca com Frango

O frio bateu forte aqui na minha porta, ai a gente faz o que? Já corre para fazer um caldo bem quentinho. E esse caldo de mandioca com frango é um dos meus preferidos, já que eu amo mandioca e adoro frango.

A receita é bem antiga, lembro que minha mãe fazia muito esse caldo de mandioca com frango quando eu era criança, a receita na verdade é da minha vovó que plantava mandioca no sitio, mas acredito que todos que conhecem fazem usando essa mesma base de receita.

O caldo de mandioca também é conhecido como: caldo de aipim, caldo de macaxeira e até caldo de kenga, só não me pergunte o porque deste nome. O sabor é maravilhoso, o modo de preparo é super simples e fica incrível. Só tome cuidado para não comer demais, porque a mandioca é super calórica, rs

Aprenda como fazer caldo de mandioca com frango com essa receita gostosa que vai esquentar esse frio. Afinal quem é que resiste a um caldinho quentinho e super saboroso? Ninguém!

Conversor de Medidas:

Lista de Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Comece picando a cebola em cubinhos, e amassando o alho. Transfira para uma panela de pressão grande, regue com azeite ou óleo e leve ao fogo médio. Refogue até começar a dourar. caldo de mandioca com frango
  2. Em seguida adicione o frango, sal a gosto e temperos opcionais - adicionei páprica defumada e açafrão. Misture tudo para envolver o tempero no frango.
  3. Ainda em fogo médio, refogue o frango deixando dourar de todos os lados, até começar a soltar uma crostinha no fundo da panela. refogando o frango
  4. Em seguida cubra com água, tampe e deixe cozinhar por 15 minutos após pegar pressão.
  5. Desligue o fogo, espere a pressão sair sozinha, retire o frango, sem descartar a água, e desfie com a ajuda de um garfo ou de uma batedeira. Reserve.
  6. Na mesma panela de pressão, coloque a mandioca para cozinhar na água que cozinhamos o frango. Adicione mais água até cobrir a mandioca, tampe e leve ao fogo alto.
  7. Quando começar a pegar pressão, abaixe o fogo e conte 35-40 minutos. Desligue o fogo e espere a pressão sair sozinha.
  8. Transfira a mandioca para o liquidificador ou bata com o auxilio de um mixer até ficar bem homogênea - se achar necessário adicione mais água.
  9. Volte o caldo para a panela em fogo médio, junte o frango desfiado, acrescente mais água até obter a textura desejada e misture bem. Acerte o sal e os temperos - se for adicionar bacon ou calabresa, refogue antes de voltar o caldo para panela. triturando a mandioca e juntando com o frango desfiado
  10. Mexa até aquecer bem. Desligue o fogo, adicione o cheiro verde picadinho e misture novamente. Sirva.

Armazenamento:

Temperatura ambiente: 1 diaGeladeira: 3 diasFreezer/Congelador: 60 diasNotas: Pote com tampa.
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Amanda Rocha, autora Receita Natureba.

Amanda Natureba
@amanda.natureba

"Amo cozinhar, para mim a cozinha é uma terapia.
Amo ajudar os outros, minha meta é deixar minha marca no mundo e na vida das pessoas.
O site é na verdade a minha forma de mostrar que uma alimentação saudável não precisa ser sem sabor, não é uma questão de dieta ou estética, é bem mais que isso, alimentação saudável é amor próprio, se cuidar e cuidar da saúde.
As pessoas esquecem que o nosso corpo é como uma maquina, e que da mesma maneira que temos que cuidar da nossa mente, temos que cuidar da nossa alimentação, tudo precisa estar em equilíbrio."

Amanda Rocha

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