Informação Geral
| Preparação | 120 minutos |
| Serve | 5 porções |
| Sugestão | Sobremesa |
| Cozinha | Brasileira |
| Dificuldade | Médio |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Informação Nutricional
Porção de 100 ml
| Calorias | 61 kcal |
| Gorduras | 3 g |
| Carboidratos | 4 g |
| Proteinas | 3 g |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Receita de Como Fazer Leite de Kefir
Essas belezinhas que estão conquistando espaço nas mesas ao redor do mundo são as estrelas do dia! Hoje, vou ensinar como fazer o famoso leite de kefir, ou melhor, iogurte de kefir. Vou mostrar o passo a passo de como preparar o kefir desde o momento em que você recebe seus grãos de kefir de leite.
Preparar o leite de kefir é super fácil! O kefir é um probiótico que, ao ser fermentado com leite, cria uma bebida bem parecida com o iogurte que conhecemos, mas ainda mais rica em nutrientes e probióticos do bem.
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Separe um recipiente de vidro, uma colher de plástico, um pano limpo ou papel toalha, um elástico, o açúcar e grãos de kefir e leite (vaca, ovelha ou cabra).
- Esterilize o vidro e a colher.
- Coloque os grãos de kefir no vidro, adicione o leite, o açúcar e misture delicadamente. Cubra com o pano, prendendo com o elástico.
- Deixe fermentar em temperatura ambiente e em um local escuro por 24 horas.
- Após esse período, coe os grãos usando uma peneira de plástico esterilizada.
- Repita o processo com os grãos coados para a próxima fermentação.
- O líquido coado é o iogurte de kefir já pronto.
- Coloque o iogurte na geladeira e está pronto para consumir!
- Você pode bater o iogurte com frutas ou consumir puro, como preferir.
Armazenamento:
Temperatura ambiente: 5 diasOutras informações
O que é Kefir?
Kefir significa “bem-estar” ou “viver bem” e é considerado um super probiótico, composto por microrganismos vivos que trazem diversos benefícios à saúde. Os grãos de kefir são verdadeiras fontes de saúde, contribuindo para o equilíbrio intestinal e fortalecimento da imunidade.
Como tomar Kefir
Até onde se sabe, não há registros de contraindicações para o consumo de kefir de leite ou kefir de água. Você pode consumir o iogurte de kefir em diferentes momentos do dia: em jejum, no café da manhã ou da tarde, à noite, e ele se adapta bem a várias dietas.
Onde encontrar Kefir?
Tradicionalmente, os grãos de kefir são doados por pessoas que cultivam esses probióticos.
É possível encontrar doadores na sua cidade, ou, se preferir, pode comprar online. Algumas pessoas cobram apenas pelo envio ou pelos cuidados que tiveram com os grãos.
Dicas Importantes:
Nunca use utensílios de metal, pois eles podem prejudicar os grãos.
Use 1 colher de sopa de grãos para cada 500 ml de leite.
Os grãos de kefir se alimentam da lactose do leite, então não use leite vegetal ou sem lactose.
Prefira usar leite integral para um iogurte mais cremoso. Leites semi ou desnatados deixam o iogurte mais ralo.
