Informação Geral
| Preparação | 30 minutos |
| Serve | 1 porção |
| Sugestão | Lanche |
| Cozinha | Brasileira |
| Dificuldade | Médio |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Informação Nutricional
Porção de 1 fatia
| Calorias | 69 kcal |
| Gorduras | 5,18 g |
| Carboidratos | 1,27 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Fibras | 0 g |
| Proteinas | 4,37 g |
| Godura Saturada | 3,1 g |
| Sódio | 153 mg |
| Açúcar | 0,87 g |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Outras Informações
| Sem Glúten |
| Sem Ovo |
Como Fazer Queijo Branco
Essa receita é especial para os amantes de queijo, em especial, aqueles que amam um queijo branco, também conhecido como queijo minas frescal, o queridinho entre as dietas. Esse queijo, além de ter uma textura gostasa de mastigas, fica delicioso grelhado, com geleia ou utilizado como recheio. Então que tal fazer o seu próprio queijo branco caseiro?
Pode até dar um trabalhinho para fazer, mas o resultado com certeza vai valer a pena! Confesso que depois que descobri essa receita, nunca mais comprei queijo branco no mercado. Isso já faz alguns anos, desde o dia que fui visitar uma amiga em Vargem Bonita, em Minas Gerais, vi a mãe dela preparando sozinha um queijo branco e fiquei encantada.
Fiquei com um pouco de receio de ser uma receita muito complexa, mas elas me explicaram passo a passo e me surpreendi ainda mais. Com apenas três ingredientes simples que, com certeza você tem em casa já, me ensinaram a fazer um queijo branco caseiro delicioso e de alta qualidade!
Agora, toda semana posso desfrutar do meu queijo branco tipicamente mineiro aqui do conforto da minha casa em São Paulo capital. Além de ser muito mais saboroso, é uma alternativa bem mais barata do que os queijos disponíveis nos mercados.
Como eu sou uma frequentadora assídua da academia, os meus recheios preferidos para o lanche da tarde são ovo e queijo branco, visto que ambos são riquíssimos em proteínas. Eu prefiro o queijo branco, pois ele é considerado mais saudável que os outros tipos de queijo (confira seus benefícios abaixo). Minha indicação é comer um queijo branco tostado no pão integral como pré treino, ele irá te dar um gás no treino!
Se você é fã de queijos, assim como eu, não deixe de tentar essa receita de queijo branco!
Queijo Branco Minas Frescal
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Antes de começar, esterilize todos os materiais que serão utilizados na produção do queijo. Para isso, lave bem e depois jogue água fervendo por cima - por se tratar de queijo fresco, caso os equipamentos não estejam esterilizados, há o risco de proliferar bactérias.
- Separe o leite em temperatura ambiente em um recipiente grande - você pode utilizar o leite pasteurizado ou o leite fresco, jamais use o leite de caixinha, pois ele contém baixo teor de gordura e não vai funcionar para o queijo.
- Separe o coagulante líquido para endurecer a gordura do soro - a tampinha do recipiente contém 5 ml, então, para esta receita, preencha 3/4 da tampa.
- Dilua o coagulante em meio copo de água filtrada. Com o auxílio de uma colher, misture-o no recipiente com o leite - não jogue o coagulante diretamente no leite.
- Deixe a mistura descansar por cerca de 30 minutos até coagular, ou seja, ficar mais denso e soltar todo o soro.
- Corte bem a massa formada e adicione a um copo de água morna para facilitar na hora de separar do soro. Deixe descansar por 15 minutos para separar completamente - não utilize água quente nem fervendo, pois vai cozinhar a massa e deixar o queijo borrachudo.
- Coloque uma peneira sobre um recipiente ou pia para coar. Gire de vez em quando para garantir que irá tirar todo o excesso de soro - deixe um pouco de soro ainda na massa.
- Tempere a massa com sal e misture bem com o auxílio de uma colher grande.
- Coloque a forma de queijo em cima de um recipiente e jogue toda a massa dentro.
- Com uma colher, pressione bem a massa contra a forma para coar e retirar o máximo possível de soro - você também pode utilizar uma espátula, um espremedor de batatas ou até o punho cerrado com luvas.
- Deixe o queijo descansando por 12 horas fora da geladeira. Depois vire-o dentro do mesmo recipiente e deixe descansar por mais 12 horas para coar mais e apurar o sabor.
- Desenforme o queijo e já pode consumir!
- Se você desejar, pode deixar, pelo menos, 2 dias na geladeira para curar e deixar com aquele gosto típico de queijo mineiro.
Armazenamento:
Temperatura ambiente: 4 horasGeladeira: 7 diasFreezer/Congelador: 3 mesesNotas: Dentro de um recipiente com tampa ou embrulhado em um pano de prato, saquinho plástico ou papel filme.Anotações:
Como Fazer Queijo Branco
No Receitas do Will, você confere passo a passo de como preparar um queijo branco caseiro com apenas 3 ingredientes!
Queijo Branco 3 Ingredientes (fake)
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o leite até ferver e desligue o fogo.
- Adicione o vinagre e deixe descansar por 5 minutos para que o leite talhe.
- Coe o leite usando um pano limpo e descarte o líquido que irá sobrar (soro).
- No liquidificador, adicione a massa do queijo, a margarina e o sal.
- Em seguida bata até que a mistura fique homogênea.
- Transfira para um recipiente e pressione com uma colher.
- Tampe e leve à geladeira por 2-3 horas.
- Desenforme quando estiver firme.
Você sabia? Outras informações
Perguntas Frequentes:
Qual a diferença entre o queijo branco e o queijo coalho?
- O queijo coalho é um tipo de queijo tradicionalmente fabricado e amplamente consumido na região Nordeste do Brasil. Ele é conhecido por sua resistência ao calor, o que o torna ideal para ser assado ou tostado. Já o queijo branco é conhecido pelo seu sabor suave e quase sem odor e é frequentemente associado a uma alimentação mais saudável
- A principal diferença entre os dois tipos de queijo está na sua textura e no seu sabor. O queijo coalho é mais firme e resistente ao calor, enquanto o queijo minas frescal é mais macio e suave. Além disso, o processo de fabricação desses dois tipos de queijo também pode variar.
- Ambos os queijos são feitos a partir do leite, geralmente de vaca, e usam coalho ou ácido para coagular o leite e separar a coalhada do soro. No entanto, o processo de fabricação pode variar entre os dois tipos de queijo, assim como os ingredientes adicionais e as condições de maturação. Por exemplo, o queijo coalho pode ser salgado e prensado para remover o excesso de soro, enquanto o queijo minas frescal é geralmente menos prensado e tem um teor de sal mais baixo. Além disso, o tempo de maturação e as condições de armazenamento também podem variar entre os dois tipos de queijo.
Qual a Origem do Queijo Branco?
O termo “queijo branco” pode se referir a diferentes tipos de queijo, dependendo do contexto e da região. No Brasil, o termo “queijo branco” é frequentemente usado para se referir ao queijo minas frescal, que é produzido em Minas Gerais. No entanto, sua origem por ser muito antiga e remonta, é difícil determinar exatamente, principalmente porque existem muitos tipos diferentes de queijos brancos produzidos em todo o mundo.
Queijo Branco Engorda?
O queijo branco, como o queijo minas frescal, é frequentemente considerado uma opção mais saudável devido ao seu baixo teor de gordura e sódio em comparação com outros tipos de queijo. No entanto, existem muitos tipos diferentes de queijos e cada um tem suas próprias características nutricionais. Alguns outros tipos de queijo com baixo teor de gordura incluem o cottage e a ricota. É importante lembrar que uma alimentação saudável deve ser equilibrada e incluir uma variedade de alimentos nutritivos.
Queijo Branco tem Proteína?
Sim, o queijo branco é uma boa fonte de proteína. A proteína é um nutriente importante para a construção e reparação dos tecidos do corpo, incluindo os músculos. O queijo branco, como o queijo minas frescal, pode conter cerca de 17 gramas de proteína por 100 gramas de queijo.
Benefícios do Queijo Branco:
O queijo branco, como o queijo minas frescal, é frequentemente associado a uma alimentação mais saudável devido ao seu baixo teor de gordura e sódio. Ele é rico em proteínas, e em minerais como cálcio e fósforo. Além disso, o queijo branco também é fonte de vitaminas como A e D. A vitamina A é um antioxidante natural.
Sugestão de Cardápio
Confira algumas receitas para acompanhar o seu queijo branco!
