Coxinha com Massa de Batata Doce

Coxinha com massa de batata doce, será que existe? Coxinha e Dieta não combinam, massa e saudável também não! Você concordaria com essa afirmação? Eu com certeza não concordo. Mas infelizmente é o que muitos dizem por ai. Eu já estava ficando frustrada e totalmente maluca, por não poder degustar uma deliciosa coxinha durante essa minha fase de comida “limpa” e saudável. E claro que eu não sou 100% restritiva, tenho meus momentos, entretanto prefiro perder a linha comendo brigadeiro e batata frita. Mas voltando ao assunto, mais o menos 2 anos atrás descobri como fazer coxinha com massa de batata doce, sem farinha e usando ingredientes totalmente fit. O resultado foi um salgado saboroso e light. Sei que demorei muito para passar essa receita de coxinha com massa de batata doce para vocês. Mas não se preocupem, agora estou aqui para ensinar a melhor e mais gostosa, coxinha com massa de batata doce que você já experimentou. Uma massa assada super leve, sem farinha de trigo, sem fritura totalmente saudável. O melhor é que o modo de preparo é bem fácil, os ingredientes são super baratos e o recheio fica bem cremoso. Mais simples e gostoso que isso, impossível! Coxinha com Massa de Batata Doce

Ingredients

Instructions

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Coxinha com Massa de Batata Doce

Ingredientes
MASSA
1 batata doce grande
Sal a gosto
Queijo ralado opcional (eu não usei)
Farinha de linha dourada para empanar
RECHEIO:
200 g de filé de frango
Temperos a gosto
1/2 cebola picadinha
1 dente de alho amassado
3 colheres (sopa) molho de tomate

Modo de Preparo
1 – Comece colocando a batata para cozinhar, cozinhe até que ela fique molinha, mas não a ponto de ficar mole demais e aguada. De preferencia, cozinhe no vapor.
DICA: A batata doce não deve ficar desmanchando, assim a massa ficará aguada e mole demais.

2 – Enquanto isso cozinhe o frango como de costume e desfie .
3 – Em outra panela, refogue o alho e a cebola. Junte o frango e adicione o molho de tomate.
DICA: Você pode trocar o molho de tomate por creme de leite ou requeijão. Se preferir um recheio mais cremoso adicione uma quantidade maior de molho. O frango pode ser substituído por qualquer outro recheio.
4 – Misture bem e acrescente os temperos. Reserve.

5 – Em uma tigela, com a ajuda de um garfo ou amassador de batatas. Amasse bem a batata doce que está cozida. Adicione sal e temperos se desejar.
DICA: Se por acaso você deixou cozinhar de mais e a massa ficou mole, adicione farinha de aveia (ou outra) até dar ponto de modelar.
6 – Pegue uma pequena porção da batata amassada, faça uma bolinha e abra palma da mão, depois é só colocar o recheio.
7 – Feche moldando em formato de coxinha e repita esse processo até que acabe toda a massa.

8 – Em um prato, despeje a farinha de linhaça e passe as coxinhas.
DICA: Se preferir passe no ovo e na linhaça (ou em outra farinha). Fica uma delicia se adicionar queijo ralado junto a farinha para empanar.
9 – Leve para assar em forno preaquecido por 30 minutos a 200° graus, ou até dourar. Se optar por assar na airfryer, asse por 20 minutos a 180° graus. Ou frite em banha de porco.
10 – Agora é só servir e se deliciar.