Creme de Milho Fit

Receita de Creme de Milho Fit

Pode ser no frio ou no calor, esse creme de milho fit vai bem a qualquer hora! Uma receitinha que aprendi para não fazer sujeira, não tem segredo, é bem econômica e fica deliciosa. A primeira vez que experimentei o creme de milho fit, foi em um restaurante de comida natural em minha cidade. Todos os dias eles serviam pratos diferentes, mas era varias refeições saudáveis e levinhas. Certo dia me serviram filé de frango, salada verde e um creme de milho fit sensacional e cremoso. Quando vi aquela consistência e aquela cor linda amarelinha, pensei – com certeza essa receita leva farinha de trigo. Não resisti e fui perguntar ao chef, como ele fazia aquele creme de milho sem farinha, pois já que era fit, com certeza era sem glúten. Ele me surpreeu com a resposta. Inacreditável!!! O sabor era surreal e sem que eu pedisse, ele me ensinou como fazer creme de milho fit. O creme fez maior sucesso em casa, com direito ao maridos pedindo sexta-feira do creme de milho. rs. Creme de Milho Fit.

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de milho verde (ou de lata)
• 250 ml de leite desnatado (ou semidesnatado)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de amido de milho (ou fubá)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) cheias de creme de queijo (ou creme de leite)
• Manjericão picado opcional
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto
• Salsinha a gosto

Modo de Preparo:

1. Descasque e pique a cebola em pequenos cubinhos, depois descasque e pique o alho.
2. Numa panela, coloque a manteiga e espere derreter. Adicione a cebola e deixe refogar por 1 minuto em fogo baixo, adicione o alho e espere dourar. Junte o milho e refogue por mais 2 minutos em fogo baixo.
3. Transfira 2/3 do refogado para um liquidificador e reserve 1/3 para adicionar depois. Acrescente o leite aos poucos (reservando um pouco) e sal a gosto – para uma versão sem lactose, use leite sem lactose ou um leite vegetal. Bata em velocidade média até virar um creme homogêneo.

4. Volte o creme para a panela, acrescente o restante do refogado e leve para cozinhar em fogo baixo. Sempre mexendo, espere ferver e deixe cozinhar por mais 2 minutos.



5. Em outro recipiente junte o pouco de leite reservado com o amido de milho, mexa até diluir completamente.
6. Junte o amido de milho diluído com o creme da panela, adicione o creme de queijo ou creme de leite e misture bem. Adicione agora os temperos e acerte o sal se necessário.
7. Desligue o fogo, salpique a salsinha e sirva!

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