Informação Geral
| Preparação | 45 minutos |
| Serve | 6 porções |
| Sugestão | Almoço |
| Cozinha | Brasileira |
| Dificuldade | Médio |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Informação Nutricional
Porção de 200 g
| Calorias | 252 kcal |
| Gorduras | 13,2 g |
| Carboidratos | 5,08 g |
| Proteinas | 27,86 g |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Outras Informações
| Sem Lactose |
| Sem Ovo |
Receita de Frango com Quiabo
Hoje eu trouxe uma receita INCRÍVEL de frango com quiabo. O que?! Não gosta de quiabo? Só por causa da babinha que ele solta? Não te preocupa, porque com essa receita de frango com quiabo que lhe ensinar, você vai comer, adorar e ainda pedir mais.
O frango com quiabo é uma comida de origem indígena. Sim, ela é 100% brasileira! Surgiu lá na região de Minas Gerais, mais ou menos durante o século XIX. Na época ela se popularizou bastante porque o Estado tinha grande dificuldade de levar comida dos grandes centros urbanos da época, Rio de Janeiro e Bahia, para as regiões mais afastadas. Interessante, né?
Tenho certeza que já estou quase te convencendo a fazer esse frango com quiabo. Então, para lhe convencer de uma vez, deixa eu te contar que o quiabo auxilia a controlar os níveis de colesterol no organismo. Além disso ele tem propriedades laxativas, e também é uma rica fonte de vitamina C. Nosso querido quiabo também ajuda a aumentar a saciedade. Vai dizer que esse legume não é maravilhoso?
Hoje nós vamos aprender como fazer frango com quiabo, mas você também pode fazer o quiabo com caruru, uma comida típica da Bahia que leva camarão, azeite de dendê e outras gostosuras a mais. Esse além prato fica uma delicia servido com arroz branco, mas também vai muito bem com angu, também conhecida como polenta como é conhecida em São Paulo e na região sul do Brasil.
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Coloque o frango num refratário - nessa receita optei por usar um frango inteiro picado, mas pode usar a parte que mais gostar do frango.
- Descasque o alho, amasse bem e transfira para o recipiente com o frango. Acrescente a pimenta do reino, o colorau, a páprica defumada e o sal a gosto - os temperos são opcionais. Misture e deixe marinando por 30 minutos.
- Coloque uma panela com água para ferver. Assim que levantar fervura adicione o quiabo previamente picado ao meio ou dividido em três partes, esprema meio limão ou uma colher e sopa de vinagre para retirar a baba.- é opcional. Deixe ferver por 5 minutos. Desligue o fogo e descarte passando por uma peneira, lavando o quiabo em água corrente.
- Leve uma panela para aquecer em fogo alto, quando estiver quente acrescente azeite a gosto e espalhe por todo o fundo da panela. Em seguida adicione o açúcar e deixe caramelizar. Depois que o açúcar caramelizou, acrescente o frango e quando ficar douradinho de um lado, vire para que o outro lado fique igual - o açúcar é opcional, você pode apenas dourar o frango no azeite.
- Depois que o frango estiver dourado dos dois lados, retire e reserve. Na mesma panela coloque a cebola previamente picada em cubinhos e refogue em fogo baixo - o objetivo é a cebola puxar bem o fundinho que ficou na panela e absorver o sabor que estará ali.
- Volte o frango para a panela, acrescente as folhas de louro, os tomates previamente lavado e picado, adicione coentro fresco opcional, e finalize com água quente, até cobrir metade do frango, deixe cozinhar com a panela meio tampada, deixando uns 2 centímetros aberto. Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo.
- Com o frango ainda cozinhando, acrescente o quiabo - observe a quantidade de água, se você perceber que abaixou muito acrescente mais um pouco para poder cozinhar o quiabo.
- Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos, vá cuidando para não deixar queimar, e nem para o quiabo ficar cozido demais.
- Prove um pouco do caldo e se necessário acerte o sal. Cozinhe até que o frango esteja cozido e o quiabo al dente - deixe cozinhar até que o caldo esteja na espessura que lhe agradar. Desligue o fogo e sirva quente.
Anotações:
- Ao deixar o frango marinando, caso você tenha tempo, deixe-o na geladeira por 1 hora e retire 10 minutos antes de cozinhar, ou deixe marinando de um dia para o outro.
- Você pode adicionar cenoura, brócolis, abobora, pimentão, o que desejar.
Como fazer um Frango com Quiabo delicioso
Neste vídeo a Divinas Receitas vai lhe ensinar como preparar uma receitinha mineira simples de frango com quiabo sem baba, feito de forma simples e deliciosa.
Sugestão de Cardápio
Veja algumas opções deliciosas para servir com o frango com quiabo.
