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Hambúrguer de Grão de Bico

Informação Geral

Preparação20 minutos
Serve6 porções
SugestãoLanche
CozinhaBrasileira
DificuldadeMédio

*Algumas informações podem ser aproximadas.

Informação Nutricional
Porção de 1 unidade

Calorias125 kcal
Gorduras4 g

*Algumas informações podem ser aproximadas.

Receita de Hambúrguer de Grão de Bico

Quem disse que hambúrguer só pode ser feito de carne, estava enganado. Minha mais nova descoberta foi o hambúrguer de grão de bico e almôndega de leguminosas, que basicamente é feito da mesma maneira que os de proteína animal: uma porção da base escolhida, temperos e um pouco de farinha de sua preferência para liga.

Existem vários sabores e maneiras de se fazer um suculento e saboroso hambúrguer. É possível fazer hambúrguer vegetal de quinoa, berinjela, lentilha, batata doce, e os mais tradicionais como de carne, frango, peixe, porco entre outros. O meu preferido é hambúrguer de grão de bico, que pode ser feito numa versão vegana também! Ele combina com tudo, e todo mundo sempre adora, seja vegano, carnívoro, intolerante a glúten, e até mesmo quem está praticando uma dieta um pouco mais restritiva.

Hambúrguer de Grao de Bico Vegano

O hambúrguer de grão de bico é uma opção saudável e deliciosa para adicionar ao seu cardápio. Eu já passei a receita de vários outros hambúrgueres aqui, mas acontece que cada leguminosa tem um sabor diferente, por isso as os temperos sempre serão a gosto. Na minha opinião, o grão de bico por ter um sabor mais leve e neutro, gosto de adicionar uma quantidade maior de temperos. E já vou avisando, a aveia, ou outra farinha, é indispensável, caso contrario não dará ponto e ele irá se despedaçar.

Ai vai uma dica, você pode fazer em uma grande quantidade, congelar separadamente em plástico filme e descongelar apenas no dia em que for consumir. Uma receita fácil, simples e muito prática. Espero que gostem!

Conversor de Medidas:

Lista de Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Coloque o grão de bico dentro de um recipiente, cubra com água e deixe de molho de um dia para o outro.
  2. Escorra toda a água e transfira para um processador de alimentos, ou em um liquidificador. Hambúrguer de Grão de Bico
  3. Adicione o azeite, a água, o sal e o queijo ralado se desejar. Bata até formar uma pasta homogênea. Se estiver difícil de bater, adicione mais uma colher de sopa de azeite. Reserve.
  4. Leve uma frigideira ao fogo baixo, refogue a cebola no azeite, acrescente a cenoura, tampe e deixe murchar. Quando a cenoura estiver murcha, acrescente a aveia em floco e misture bem. Desligue o fogo.
  5. Transfira a cenoura refogada para a pasta de grão de bico reservada. Misture tudo com as mãos até formar uma massinha modelável. Se desejar adicione salsinha picada. Hambúrguer de Grao de Bico Vegano
  6. Unte as mãos com azeite e molde os hambúrgueres no formato desejado. Hambúrguer de Grao de Bico Vegano
  7. Leve para grelhar em um frigideira untada com azeite, ou óleo. Ou asse até dourar. Sirva!

Armazenamento:

Temperatura ambiente: 1 diaGeladeira: 5 diasFreezer/Congelador: 90 dias

Anotações:

Para congelar, congele sem grelhar e sem assar por até 3 meses enroladas em plástico filme.
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Amanda Rocha, autora Receita Natureba.

Amanda Natureba
@amanda.natureba

"Amo cozinhar, para mim a cozinha é uma terapia.
Amo ajudar os outros, minha meta é deixar minha marca no mundo e na vida das pessoas.
O site é na verdade a minha forma de mostrar que uma alimentação saudável não precisa ser sem sabor, não é uma questão de dieta ou estética, é bem mais que isso, alimentação saudável é amor próprio, se cuidar e cuidar da saúde.
As pessoas esquecem que o nosso corpo é como uma maquina, e que da mesma maneira que temos que cuidar da nossa mente, temos que cuidar da nossa alimentação, tudo precisa estar em equilíbrio."

Amanda Rocha

4 Comments

  1. Oi Amanda Gostei muito das suas receitas e já as copiei no meu caderno . Sou diabetica e elas vão me ajudar bastante .Que bom que Deus coloca pessoas como voce em nosso caminho . Um grande abraço pois voce merece tudo de bom. Nair

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