Hambúrguer de Grão de Bico

Informação Geral
Preparação | 20 minutos |
Serve | 6 porções |
Sugestão | Lanche |
Cozinha | Brasileira |
Dificuldade | Médio |
* Algumas informações podem ser aproximadas.
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Receita de Hambúrguer de Grão de Bico
Quem disse que hambúrguer só pode ser feito de carne, estava enganado. Minha mais nova descoberta foi o hambúrguer de grão de bico e almôndega de leguminosas, que basicamente é feito da mesma maneira que os de proteína animal: uma porção da base escolhida, temperos e um pouco de farinha de sua preferência para liga.
Existem vários sabores e maneiras de se fazer um suculento e saboroso hambúrguer. É possível fazer hambúrguer vegetal de quinoa, berinjela, lentilha, batata doce, e os mais tradicionais como de carne, frango, peixe, porco entre outros. O meu preferido é hambúrguer de grão de bico, que pode ser feito numa versão vegana também! Ele combina com tudo, e todo mundo sempre adora, seja vegano, carnívoro, intolerante a glúten, e até mesmo quem está praticando uma dieta um pouco mais restritiva.
O hambúrguer de grão de bico é uma opção saudável e deliciosa para adicionar ao seu cardápio. Eu já passei a receita de vários outros hambúrgueres aqui, mas acontece que cada leguminosa tem um sabor diferente, por isso as os temperos sempre serão a gosto. Na minha opinião, o grão de bico por ter um sabor mais leve e neutro, gosto de adicionar uma quantidade maior de temperos. E já vou avisando, a aveia, ou outra farinha, é indispensável, caso contrario não dará ponto e ele irá se despedaçar.
Ai vai uma dica, você pode fazer em uma grande quantidade, congelar separadamente em plástico filme e descongelar apenas no dia em que for consumir. Uma receita fácil, simples e muito prática. Espero que gostem!
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Coloque o grão de bico dentro de um recipiente, cubra com água e deixe de molho de um dia para o outro.
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Escorra toda a água e transfira para um processador de alimentos, ou em um liquidificador.
- Adicione o azeite, a água, o sal e o queijo ralado se desejar. Bata até formar uma pasta homogênea. Se estiver difícil de bater, adicione mais uma colher de sopa de azeite. Reserve.
- Leve uma frigideira ao fogo baixo, refogue a cebola no azeite, acrescente a cenoura, tampe e deixe murchar. Quando a cenoura estiver murcha, acrescente a aveia em floco e misture bem. Desligue o fogo.
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Transfira a cenoura refogada para a pasta de grão de bico reservada. Misture tudo com as mãos até formar uma massinha modelável. Se desejar adicione salsinha picada.
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Unte as mãos com azeite e molde os hambúrgueres no formato desejado.
- Leve para grelhar em um frigideira untada com azeite, ou óleo. Ou asse até dourar. Sirva!
Armazenamento
Temperatura ambiente: 1 dia dias
Geladeira: 5 dias dias
Freezer ou congelador: 90 dias dias
Sugestão de Cardápio
Veja acompanhamentos para o Hambúrguer de Grão de Bico.
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Anotações
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Para congelar, congele sem grelhar e sem assar por até 3 meses enroladas em plástico filme.
Informação Nutricional
Porção de 1 unidade
Calorias | 125 kcal |
Gorduras | 4 g |
* Algumas informações podem ser aproximadas.