Informação Geral
| Preparação | 40 minutos |
| Serve | 6 porções |
| Sugestão | Acompanhamento |
| Cozinha | Chinesa |
| Dificuldade | Fácil |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Informação Nutricional
Porção de 100 g
| Calorias | 280 kcal |
| Gorduras | 24,5 g |
| Carboidratos | 0 g |
| Proteinas | 14 g |
| Godura Saturada | 8,6 g |
| Açúcar | 0 g |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Outras Informações
| Sem Glúten |
| Sem Lactose |
| Sem Ovo |
| Low Carb |
Receita de Panceta na AirFryer
Teve uma época da minha adolescência que a minha família adorava pedir comida chinesa nos jantares de domingo. Até porque quase todo domingo havia um grande almoço familiar e minha mãe ficava sem energia para preparar outra refeição à noite. Meus irmãos amavam yakisoba, eu também gosto, mas o meu prato preferido era aquela barriga de porco super crocante e suculenta que vou ensinar aqui: a panceta na AirFryer.
A receita chinesa clássica é feita no forno, mas eu adaptei para a AirFryer pensando na praticidade do dia a dia. O que eu mais amo de saber cozinhar é poder preparar os meus pratos preferidos, sem ter que depender de outros restaurantes. E, assim, eu consigo personalizar a receita para ficar de acordo com o que eu mais gosto. Essa panceta na AirFryer, por exemplo, eu gosto de deixar com uma casquinha bem crocante, aquela pururuca bem mineira, sabe? Além disso, eu adoro fazer um molho ponzu de acompanhamento, os sabores combinam super bem.
A panceta na AirFryer é uma receita super simples e prática, mas envolve técnicas essenciais para o sucesso dela. Então, fique de olho no passo a passo a seguir para garantir a crocância e suculência dessa carne!
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Escolha uma peça de panceta pequena e não muito grossa e enxugue bem - lembre-se que ela deve caber na sua AirFryer.
- Faça cortes superficiais no couro com uma faca, navalha ou até um estilete limpo - esses cortes são essenciais para que a gordura embaixo da pele suba e forme aquela pururuca crocante.
- Coloque bastante sal e espalhe por toda a peça para desidratar a pele e deixar a carne bem sequinha. Deixe descansar por, pelo menos, 30 minutos - não se preocupe, a panceta não vai ficar muito salgada.
- Após esse tempo, com um papel toalha, enxugue bem o líquido formado e retire o excesso de sal - este líquido é a umidade que subiu à superfície da pele durante a desidratação.
- Vire a carne do outro lado e, com um faca, faça cortes paralelos sem chegar até o final - esses cortes servem para facilitar a penetração dos temperos e o cozimento na AirFryer.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino moída na hora, alho em pó e os temperos secos que preferir. Espalhe bem, principalmente, dentro dos cortes feitos - eu também temperei com lemon pepper e páprica defumada.
- Vire a panceta, seque bem o courinho novamente e pincele com um pouco de vinagre para ajudar a formar a pururuca - não coloque nenhum tempero seco nessa parte.
- Envolva a peça já temperada em uma espécie de forma feita de papel manteiga. Para isso, basta colocar o papel embaixo da carne, com a parte do couro exposta virada para cima, e dobrar as laterais como se fosse uma forma - esse passo é importante para a carne cozinhar bem por dentro e formar uma casquinha por cima.
- Leve à AirFryer a 200°C por aproximadamente 40 minutos. Aos 20 minutos, pincele mais um pouco de vinagre. Aos 30 minutos, pincele um pouco da própria gordura da panceta que ficar no fundo do papel manteiga.
- Sua panceta na AirFryer já está pronta! Para servir, você pode cortar em tiras grossas ou em cubos e colocar gomos de limão ao lado.
Armazenamento:
Temperatura ambiente: 2 horasGeladeira: 3 diasFreezer/Congelador: 2 mesesNotas: Dentro de um recipiente com tampa.Anotações:
Como Fazer Panceta na AirFryer
Para fazer uma panceta rápida e crocante na AirFryer, confira o passo a passo super simples da chef Helena Jang.
Sugestão de Cardápio
Confira algumas receitas para acompanhar a sua panceta na AirFryer!
