Panqueca de Abóbora

Receita de Panqueca de Abóbora

Alguém mais ama panqueca? É uma refeição tão simples, fácil e versátil que não tem como não gostar. Hoje temos uma receita de panqueca de abobora para sair da rotina, afinal a panqueca pode ser servida tanto como acompanhamento, quanto prato principal, e com um pouco de criatividade elas podem se tornar um prato cheio de cor.

A massa da panqueca de abobora, leva ovos, leite, farinha de aveia e um pouco de tempero. O resultado é uma linda massa de cor alaranjada e um sabor incrivelmente gostoso. O recheio como sempre é opcional, mas o meu preferido sem duvidas é o recheio de carne moída com tomate, fica delicioso. Uma receitinha fit, saudável, funcional e que se encaixa em qualquer cardápio alimentar. Até quem não gosta de comida light, vai amar.

Lista de Ingredientes

• 3 ovos
• 4 colheres (sopa) de purê de abobora
• 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
• 1 xícara (chá) de farinha de aveia
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• 1 colher (chá) de açafrão
• 1 colher (chá) de açúcar
• Recheio opcional

Modo de Preparo

1. Cozinhe a abobora, amassa bem e separe 4 colheres de abobora amassada.
2. Dentro do liquidificador coloque os ovos, o leite, a abobora e o azeite.
3. Bata por alguns minutinhos e acrescente o sal, o açafrão e o açúcar.
4. Em seguida adicione metade da farinha e bata mais um pouco. Adicione o restante da farinha e bata até ficar uma massa homogênea.
5. Unte uma frigideira, leve ao fogo baixo e deixe preaquecer por alguns segundos.
6. Coloque um pouco da massa no centro da frigideira e gire-a lentamente para que a massa se espalhe por todo o fundo da frigideira.
7. Leve ao fogo e deixe dourar dos dois lados em fogo baixo, até que a massa desgrude da frigideira.
8. Sempre que você terminar de dourar uma panqueca, retire a frigideira do fogo e sacuda de uma lado para o outro. Isso irá ajudar a esfriar um pouco a frigideira e evitar que a massa queime. Repita isso até que toda a massa acabe.
9. Depois é só rechear como desejar. Aqui eu usei carne moída com molho de tomate caseiro, cobri as panquecas com um pouco do molho, adicionei queijo e levei para gratinar no forno por alguns minutos.
10. Depois é só servir em seguida com uma saladinha.