Como Preparar Proteína de Soja

Informação Geral

Preparação	10 minutos
Serve	4 porções
Sugestão	Almoço
Cozinha	Brasileira
Dificuldade	Médio

*Algumas informações podem ser aproximadas.

Informação Nutricional
Porção de 50 g

Calorias	144 kcal
Carboidratos	10 g
Proteinas	26 g

*Algumas informações podem ser aproximadas.

Outras Informações

Opção Vegana

Sem Glúten

Sem Lactose

Sem Ovo

Receita de Como Preparar Proteína de Soja

A gente não costuma comer proteína de soja aqui em casa, mas resolvi testar, principalmente depois de saber que a carne de soja é um alimento rico em proteína vegetal. Estudos apontam que uma alimentação rica em soja ajuda a reduzir os altos índices de colesterol do organismo. E como todos os outros alimentos, a soja também tem o seu lugarzinho em toda cozinha, seja ela vegana ou não. No entanto, ela precisa ser muito bem feita, pra ficar saborosa, suculenta e não borrachuda, certo?

Quero passar algumas dicas, vou ensinar como preparar proteína de soja de uma maneira rápida, simples e fácil. Normalmente as pessoas deixam a soja de molho antes de refoga-la. Mas eu aprendi de uma forma diferente, uma maneira que irá deixar a soja mais saborosa e visivelmente mais atraente. Dá só uma olhadinha.

Conversor de Medidas:

Lista de Ingredientes

200 g proteína de soja
Água o suficiente
Shoyo opcional
1/2 cebola pequena
1 dente de alho
Sal a gosto
Temperos a gosto (usei páprica defumada e tempero baiano)

Modo de Preparo

Pegue uma panela, adicione água e leve ao fogo médio até que a água amorne. Em seguida pegue um escorredor de arroz e coloque a proteína de soja, adicione água morna até que cubra totalmente a proteína. Deixe por alguns minutos para hidratar, depois escorra bem a água e lave em água corrente até que tire bem o cheiro(lave umas 2 ou 3 vezes). Escorra bem a água e depois deixe descansar por 3 minutos e reserve.
Amasse o alho e pique a cebola em picadinhos. Transfira para uma frigideira grande, adicione azeite a gosto e deixe refogar em fogo baixo.
Adicione a proteína de soja já hidratada, os temperos e o sal. Misture bem e adicione shoyo como opcional.
Refogue em fogo baixo e se desejar adicione ervas frescas ou molho de tomate. Desligue o fogo e servi.

Anotações:

Também pode usar água em temperatura ambiente para hidratar a proteína, mas o processo será mais demorado.

Como preparar a Proteína de soja texturizada

Veja como eu preparo a carne de soja! A pvt (proteína vegetal texturizada) ajuda a substituir a carne em pratos vegetarianos. (não estamos falando de substituição de vitaminas).