Panqueca Vegetariana

Informação Geral

Preparação	20 minutos
Serve	8 porções
Sugestão	Almoço
Cozinha	Brasileira
Dificuldade	Médio

* Algumas informações podem ser aproximadas.

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Modo de Preparo

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Opção Vegana

Sem Lactose

Sem Ovo

Receita de Panqueca Vegetariana

Aquela refeição deliciosa que combina com qualquer acompanhamento, ou pode ser servida como prato principal. A receita é uma panqueca vegetariana, que também pode ser feita numa versão menos calórica que a tradicional massa de panqueca, rende vários discos e o recheio é opcional.

Essa é uma versão adaptada que peguei no insta cuidarenutrir, na verdade eu modifiquei quase 100%, troquei as farinhas, o óleo e o recheio, ou seja, alterou o sabor e as calorias. Quando se trata de massa de panqueca vegetariana, existem varias opções para substituições, você pode usar farinha de trigo, farinha de linhaça, farelo de aveia, farinha integral, de grão de bico etc. É só manter a mesma proporção. Uma receita sem ovos, sem leite e super saudável. Então dá só uma olhadinha.

Conversor de medidas:

Lista de Ingredientes

1 xícara (chá) de farinha de trigo (ou aveia)
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de farinha de amido de milho (ou linhaça)
1/2 xícara (chá) de espinafre (ou couve)
2 colheres (sopa) de óleo de coco (ou azeite)
Sal a gosto
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de vinagre de maça (ou de álcool)
Recheio opcional

Modo de Preparo

Pegue um liquidificador, coloque água, óleo de coco, o vinagre de maçã e bata até que misture bem os ingredientes.
Em seguida, lave o espinafre, pique grosseiramente e coloque no liquidificador, bata novamente.
Acrescente os ingredientes secos, exceto o fermento e bata por alguns segundos em potencia média até que tudo se transforme em uma massa homogênea.
Adicione o fermento e misture com uma espátula, reserve.
Prepare o recheio de sua preferencia - fiz de guacamole. Recheio pronto? Prepare os discos de panquecas.
Com o auxilio de uma concha, pegue pequenas porções da massa e despeje sobre uma frigideira previamente untada com azeite.
Leve ao fogo baixo e deixe firmar até dourar e soltar do fundo da frigideira. Doure dos dois lados. Repita até que acabe toda a massa.
Depois de prontas adicione o recheio, enrole com cuidado e se desejar leve as panquecas cobertas com molho ao forno por 15 minutos. Sirva em seguida.