Purê de Banana da Terra

Receita de Purê de Banana da Terra

Eu achei que já conhecia todos os tipos de purê que existem (inclusive, já postei diversas opções de purê aqui no Receita Natureba), mas conheci este prato na minha viagem para Maceió, em Alagoas, e fiquei encantada. Trata-se do purê de banana da terra, um acompanhamento cremoso e saboroso!

No restaurante que eu fui, estavam servindo este purê de banana da terra com peixe empanado, uma combinação perfeita que mistura a cremosidade do purê com a crocância do empanado. Além de, claro, ser uma explosão de sabores. Ao contrário do que parece, o prato não fica doce, pois a banana da terra é menos adocicada. Eu gostei tanto da receita que às vezes até como puro.

Quando voltei de viagem, experimentei esse purê de banana da terra com diversas outras receitas e até hoje não encontrei uma que ficasse ruim. Uma das minhas misturas favoritas é a carne de sol desfiada ou até carne moída, que fica como um escondidinho desconstruído. O purê também combina perfeitamente com peixes, carnes de porco ou bovinas, frangos e massas. Uma vez utilizei o purê como acompanhamento de um ravioli e meu namorado simplesmente amou, fiquei até surpresa.

Se você nunca experimentou, te convido para se arriscar a fazer este purê de banana da terra hoje mesmo!

Purê de Banana da Terra no Forno

Assar as bananas é uma forma rápida e prática de garantir um purê com sabor mais aveludado e marcante, daqueles que derrete na boca.

Lista de Ingredientes

• 5 bananas da terra maduras
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de leite em pó
• Temperos a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma assadeira, coloque as bananas inteiras com a casca, deixe uma ao lado da outra - escolha bananas bem maduras.
2. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C por cerca de 20 minutos.
3. Enquanto isso, em uma frigideira, coloque manteiga, leite em pó e cebola picada. Misture até dourar, como se fosse uma manteiga dourada - se quiser, adicione cebola picada na mistura.
4. Retire as bananas do forno. Com o auxílio de uma colher, descasque-as e vá colocando em um liquidificador. Descarte as cascas.
5. Adicione a manteiga dourada e triture até ficar uma massa de purê homogênea - se achar que está muito seco, adicione um pouco de água.
6. Tempere como preferir e bata novamente - eu utilizei apenas sal e pimenta-do-reino.
7. Já está pronto para servir!

Purê de Banana da Terra no Fogão

Se você preferir, pode cozinhar as bananas junto com pouquíssima água, outro método fácil e rápido de fazer esse purê saboroso.

Lista de Ingredientes

• 5 bananas da terra maduras
• Suco de 1/2 limão
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Descasque e pique a cebola em cubinhos. Reserve.
2. Descasque e fatie as bananas em rodelas. Reserve-as imersas no limão para não escurecer.
3. Leve uma panela a fogo baixo. Adicione manteiga, a cebola picada e uma pitada de sal. Refogue cerca de 2 minutos, sempre mexendo, até a cebola começar a ficar transparente.
4. Adicione a banana fatiada e misture bem. Tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos - não é para a banana desmanchar por completo, apenas amolecer.
5. Transfira para um liquidificador ou processador, tempere com pimenta-do-reino e bata tudo até ficar uma mistura homogênea.
6. E pronto! Já pode servir.