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Salada de Mandioca

Ingredientes
500 gramas de mandioca
3 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho amassados
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1/2 xícara de salsinha e cebolinha, picadas
Limão opcional (ou vinagre)

Modo de Preparo
1 – Comece descascando a mandioca, lave e pique em pedaços.
Dica: você pode optar por comprar sua mandioca já descascada e picada. O tamanho vai depender do seu gosto.
2 – Coloque a mandioca dentro de uma panela de pressão ou em uma panela comum, adicione sal e leve para cozinhar até que fique bem macia, porém não desmanchando.
Dica: se optar por cozinhar na panela de pressão, deixe cozinhar por 20 minutos, mais que isso sua mandioca irá desmanchar.
3 – Escorra toda a água e reserve.

4 – Dentro de uma vasilha ou travessa, misture o azeite e o alho.
5 – Junte a mandioca e misture bem.
6 – Adicione o sal, pimenta, salsinha e cebolinha.
7 – Sirva sua salada fria ou em temperatura ambiente.

COXINHA FIT DE MANDIOCA

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