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Sopa de Abóbora com Carne
Ingredientes
400 g de abóbora
200 g de carne para panela
2 folhas grandes de couve
3 dentes de alho
1 cebola grande
Temperos a gosto (usei paprica defumada, tempero edu guedes, cebola em pó)
Sal a gosto
Modo de Preparo
1 – Pique ½ cebola e amasse 2 dentes de alho, refogue-os em um fio de azeite dentro de uma panela de pressão.
2 – Coloque a carne de refogue até ficar douradinha.
3 – Adicione água o suficiente para cobrir, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos após pegar pressão. A carne deve ficar bem macia, a ponto de desfiar.
Dica: Caso utilize corte de carne como o músculo, pode ser que 20 minutos não seja o suficiente. Tempere a carne se achar necessário. Outra opção é trocar a carne de panela que iremos colocar na sopa por carne frita em cubos ou carne moída.
4 – Depois de cozinhar, desfie a carne e reserve.
Dica: Outra opção é cozinhar a carne junto com a abobora e depois apenas amassar a abobora formando um purê.
5 – Nessa mesma água de cozimento da carne, cozinhe a abobora até que fique bem macia. Adicione mais água se for necessário.
6 – Depois de cozida, bata no liquidificador com um pouco ou com toda a água do cozimento.
7 – Em seguida, refogue o restante da cebola , do alho e o couve em uma panela limpa.
8 – Junte o caldo de abobora, a carne e o couve picadinho e misture bem.
9 – Adicione os temperos e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
10 – Desligue o fogo e sirva.
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