Receita de Sopa de Legumes

Sopa combina com qualquer época do ano, pode ser no inverno ou no verão, em casa sempre tem sopa de legumes. Essa receita eu aprendi com os meus avós. Quando ermos crianças, vovó adorava pegar legumes frescos na horta para preparar sopa de legumes e nos dar no jantar. Ela dizia que aquilo ia nos ajudar a crescer saudável, forte e manter a imunidade sempre alta. Os anos se passaram e a sopa se tornou parte do meu cardápio não só pelos benefícios, mas também pelo apego emocional, pelo sabor delicioso e também para quando quero perder alguns quilinhos. Uma receitas simples, fácil e muito saborosa. Para deixar melhor ainda você pode adicionar um frango desfiado bem temperadinho ou comer com uma fatia de pão integral caseiro. Sopa de Legumes .[adinserter block=”1″]

Ingredientes:

• 1 Berinjela
• 3 cenouras
• 2 xícaras de vagem picada
• 2 tomates picados grandes
• 1/2 repolho grande
• 1 abobrinha
• 1 nabo
• 1/2 maço de salsão
• 3 dentes de alho
• 1 cebola grande picada
• 2 pimentões opcional
• 1/2 maço de cheiro verde
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Páprica defumada a gosto
• 2 folhas de louro
• Água o suficiente

Modo de Preparo:

1. Comece higienizando os legumes. Depois de lavar retire a parte verde da berinjela e a casca, pique o repolho, pique a cenoura, a vagem, corte os tomates ao meio, retire a polpa e pique em cubinho, em seguida pique a abobrinha, o nabo e o salsão;
2. Pique a cebola e o alho, refogue em azeite dentro de uma panela grande de pressão. Quando a cebola começar a dourar adicione o tomate. Refogue por 2 minutos;
3. Depois adicione a a cenoura picada, a vagem, o nabo e misture. Adicione também a abobrinha picada, o salsão, e o repolho.



4. Adicione 1 litro de água, adicione sal, as folhas de louco, a páprica e temperos a gosto. Tampe e deixe cozinhar por por 30 minutos em fogo médio após pegar pressão;
5. Desligue o fogo, espera a pressão sair e acerte o sal. Adicione um pouco mais de água se necessário, misture tudo e deixe cozinhar por mais 5 minutos.



6. Sirva ou congele em porções individuais por até 90 dias.

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Tags:Receita de Sopa de Legumes com Carne