Caldo de Feijão Preto

Receita de Caldo de Feijão Preto

Aqui em casa no inverno uma coisa é de lei: caldo de feijão preto! Nosso maior prazer é fazer um caldinho de feijão bem novinho, colocar numa caneca e beber assistindo filme. É uma delícia, bem quentinho e temperadinho, hmmmm, não tem como resistir. Além disso tudo é saboroso e muuuuito fácil de fazer. De verdade, rapidinho está pronto.

Quem fazia muito caldo de feijão preto era o meu pai. Ele acendia o fogão a lenha, colocava um Nelson Gonçalves a tocar, abria um vinho e cozinhava feijão. Quando eu via aparecia ele no meu quarto, com aquela caneca emanando uma fumacinha e um cheirinho maravilhoso. Eu chegava a beber 3 canecas daquele caldo, era a melhor coisa para os dias frios.

Claro, você não precisa consumir o caldo de feijão preto só na caneca, você pode também comer com uma farofinha ou com um purê de batata doce simples que eu ensino aqui no Receita Natureba. Ele fica ótimo também com um arroz e uma carne de panela se desmanchando. Comida bem caseirinha mesmo, sabe? Bom, faça o seu caldo de feijão preto e consuma do jeito que mais gostar, o importante é se deliciar com essa lindeza.

Lista de Ingredientes

• 300 g de feijão preto
• 1,5 l de água
• Orégano a gosto
• 200 g de bacon
• 1 dente de alho
• 1/2 colher (chá) de tempero baiano
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Deixe o feijão de molho 12 horas antes do preparo. Após descarte a água, coloque o feijão em uma panela e cubra com água. Tampe a panela e leve ao fogo alto, assim que pegar pressão deixe por 25 minutos. Ao fim do cozimento espere a pressão sair naturalmente e em seguida separe os grãos da água do cozimento e reserve.
2. Em um liquidificador acrescente os grãos do feijão e a água do cozimento, tampe e bata em velocidade máxima por 2 minutos. Reserve.
3. Leve uma panela ao fogo médio e acrescente o bacon previamente cortado em cubinhos e sem o couro. Deixe o bacon fritar por alguns minutos.
4. Em seguida, com uma escumadeira retire o bacon e reserve, deixe na panela somente a gordura do próprio bacon.
5. Acrescente na panela o alho previamente picadinho e refogue até dourar, em seguida despeje o feijão batido, o tempero baiano, o sal, o orégano e o bacon picado. Misture tudo e deixe o caldo cozinhar por 5 minutos.
6. Por fim, desligue o fogo e sirva o caldo ainda quente.

Como Fazer Caldo de Feijão Preto

Agora vamos aprender com a Sussa Rodrigues como fazer um delicioso caldo de feijão preto.