Manteiga de Coco

Como Fazer Manteiga de Coco

Se você estar procurando por trocas saudáveis, está com restrição alimentar ou decidiu se tornar vegano, deve estar procurando por substituições para diversos alimentos e ingredientes. Para te ajudar nessa jornada, eu trago diversas receitas veganas aqui no Receita Natureba. Hoje, apresento a você a manteiga de coco caseira, feita apenas com polpa de coco seco.

Mas antes já quero lhe avisar algo. Ela não tem gosto da manteiga de leite de vaca! E também não tem exatamente a textura da manteiga que estamos acostumados. Trata-se de uma pasta cremosa que fica deliciosa (tanto que muitas pessoas gostam de comer a manteiga de coco pura). Também é um ótimo acompanhamento para salada de frutas, mingau, bolachas ou comer apenas passando no pão. Eu particularmente gosto de incrementar minhas vitaminas ou também utilizar no preparo de outras receitas, como panquecas, bolos e tortas.

A opção pronta que é vendida nos mercados costuma ser bem cara, além de ter em sua composição aromatizantes e outros. Já a manteiga de coco caseira é super fácil de preparar, sendo seu único requisito utilizar coco ralado (facilmente encontrado em mercados e algumas lojas a granel) ou utilizar a fruta. Qualquer coisa diferente disso, não vai funcionar. Além disso, uma verdadeira manteiga de coco é feita apenas com a polpa do coco e nada mais.

Apesar da confusão que possa causar, a manteiga de coco é DIFERENTE do óleo de coco, visto que o óleo é apenas a gordura da fruta, não a polpa inteira. Inclusive, aqui no blog, já ensinei como fazer óleo de coco caseiro, uma opção muito saudável para quem quer substituir óleo de soja.

Lista de Ingredientes

• 300 g de coco seco

Modo de Preparo

1. Rale bem a polpa do coco, mas compre coco ralado - lembrando que deve ser apenas a polpa, especificamente, de coco seco ralado, parcialmente desengordurado e sem açúcar.
2. Coloque o coco em um processador e comece a bater - você também pode usar um liquidificador, mas é mais rápido e fácil com um processador.
3. Bata até virar uma farofinha fina, abra o processador, raspe as laterais para distribuir o coco com uma espátula ou colher, e continue batendo - pode ir adicionando o coco aos poucos para não forçar o aparelho.
4. Repita esse processo até atingir uma textura de pasta, quase líquida - pode levar cerca de 10 a 20 minutos, dependendo do modelo de processador.
5. Quando chegar na textura desejada, transfira a manteiga para um recipiente de vidro. Não deixe ficar muito liquido.
6. E já está pronta!

Anotações:

Use no mínimo 300 gramas de coco seco ralado. O processador ou liquidificador provavelmente não vai conseguir bater uma quantidade menor, pois o volume da manteiga é bastante reduzido em comparação ao do coco ralado.

A manteiga vai estar bem líquida, pois a rotação do processador ou liquidificador esquenta. Assim como o óleo de coco, a manteiga de coco fica líquida em temperaturas altas e solidifica em temperaturas abaixo de 25ºC. Ou seja, a manteiga de coco vai ficar mais consistente em temperatura ambiente.

Ao armazenar na geladeira, a manteiga de coco vai endurecer bastante. Para utilizar novamente, derreta em banho-maria e pode usar normalmente.

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Outras informações

Manteiga de coco benefícios:
- Ajuda na perda de peso, pois acelera o metabolismo, queima gordura e aumenta a saciedade;
- Fortalece a imunidade, pois contém ácido láurico;
- Melhora a digestão;
- Protege a pele;
- A manteiga de coco pode ser consumida de diversas formas, como pura, com pães, torradas, frutas, coberturas ou em receitas de bolos, pudins, mousses e sorvetes. Ela é uma ótima opção para substituir a manteiga tradicional e tornar a alimentação mais saudável e saborosa.

Manteiga de coco faz mal? Manteiga de coco Engorda?
Tudo quando consumido em excesso pode lhe fazer mal. A manteiga de coco é rica em gordura saturada, por isso deve ser consumida com moderação. No entanto, ela não é uma opção mais saudável do que a manteiga tradicional ou a margarina, como muitas pessoas pensam. O ideal é usar a manteiga de coco ocasionalmente e em pequenas quantidades, e optar por outras fontes de gorduras boas, como as oleaginosas, o abacate e o óleo de coco.

Ela pode engordar se consumida em excesso, pois é um alimento calórico e rico em gordura. Porém, se consumida com moderação e dentro de uma dieta equilibrada, ela pode fornecer energia e nutrientes importantes para o organismo. O importante é não exagerar.

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