Informação Geral
| Preparação | 10 minutos |
| Serve | 4 porções |
| Sugestão | Acompanhamento |
| Cozinha | Brasileira |
| Dificuldade | Fácil |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Informação Nutricional
Porção de 80 g
| Calorias | 95 kcal |
| Gorduras | 6,4 g |
| Carboidratos | 4,6 g |
| Fibras | 1,4 g |
| Proteinas | 6,9 g |
| Godura Saturada | 2,0 g |
| Sódio | 228 mg |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Outras Informações
| Sem Lactose |
Como Fazer Almôndegas ao Molho
Essas almôndegas ao molho devem ser o prato mais versátil que existe! Já utilizei elas em diversas ocasiões com combinações diferentes, vou contar cada uma delas aqui para vocês.
A primeira vez que eu fiz essa receita foi para um típico almoço de domingo em família. Eu era a anfitriã da vez e estava pensando em um prato fácil de fazer para várias pessoas. Então, decidi fazer essas almôndegas ao molho acompanhadas de arroz branco, purê de inhame e legumes grelhados. Não preciso nem dizer que foi um sucesso.
Outro dia, decidi fazer um lanche com almôndegas ao molho na baguete para os meus sobrinhos. Como eles sabem que eu amo cozinhar, sempre pedem para comer algo diferente aqui em casa. Nesse dia, não queriam por nada comer o típico arroz e feijão, então, resolvi fazer um lanche bem recheado para eles.
Por fim, inspirada pelo filme A Dama e o Vagabundo, fiz um jantar romântico especial para o meu namorado no dia do nosso aniversário de namoro. Como ele ainda está aprendendo a expandir o paladar, eu precisava fazer algo simples e delicioso, mas ainda assim com uma cara mais chique. Então, decidi fazer um espaguete com almôndegas ao molho, acompanhado de um vinho para beber. Com algumas velas para decorar o local, ficou parecendo cena de filme mesmo!
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Descasque e pique o alho e a cebola em cubinhos. Lave e pique a salsinha. Reserve.
- Coloque a carne moída em uma tigela. Adicione metade do alho e da cebola picados. Tempere com sal, salsinha, pimenta calabresa e páprica - eu prefiro usar patinho, pois tem menos gordura.
- Com as próprias mãos, misture muito bem todos os ingredientes até ficar uma cor homogênea.
- Em outro recipiente, acrescente o ovo e misture levemente com o garfo. Adicione-o na carne e misture novamente com as mãos.
- Adicione a farinha de rosca para absorver a umidade do ovo e continuar misturando com as mãos - eu prefiro usar a farinha de pão do que a farinha de rosca encontrada no mercado.
- Passe um pouco de azeite nas mãos para começar a moldar as almôndegas.
- Para isso, pegue um pedaço da carne, aperte um pouco e enrole com as mãos. Repita o processo até acabar a carne - o ideal é que as almôndegas tenham o mesmo tamanho, se preferir, utilize uma balança para pesar.
- Vá reservando as almôndegas já enroladas em uma forma.
- Em uma frigideira de fundo grosso, coloque um fio de azeite e leve ao fogo médio. Coloque as almôndegas para selar. Espere dourar de um lado, depois deixe dourar do outro e reserve na forma novamente - não precisa cozinhar por completo, apenas criar uma crosta dourada em volta.
- Na mesma frigideira, coloque um fio de azeite generoso e refogue o resto da cebola e do alho picados.
- Acrescente a passata de tomate e misture. Coloque um pouco de água e misture novamente. Tempere com sal e pimenta-do-reino - pode adicionar os temperos que você gostar, lembrando que a carne já está bem temperada.
- Adicione as almôndegas ao molho para terminar de cozinhar e deixe refogar em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
- Transfira as almôndegas para outro recipiente e pode finalizar com queijo ralado por cima.
- Você pode servir com espaguete, arroz ou no pão!
Armazenamento:
Temperatura ambiente: 2 horasGeladeira: 4 diasFreezer/Congelador: 3 mesesNotas: Dentro de um recipiente com tampa.Anotações:
Como Fazer Almôndegas ao Molho
Neste vídeo, a chef Leodenice Camargo te mostra como fazer deliciosas almôndegas ao molho de tomate para combinar um espaguete.
Sugestão de Cardápio
Confira algumas receitas para acompanhar as suas almôndegas ao molho!
