Informação Geral
| Preparação | 15 minutos |
| Serve | 4 porções |
| Sugestão | Almoço |
| Cozinha | Asiática |
| Dificuldade | Fácil |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Informação Nutricional
Porção de 50 g
| Calorias | 65 kcal |
| Gorduras | 4 g |
| Carboidratos | 8 g |
| Proteinas | 0,7 g |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Outras Informações
| Sem Glúten |
| Sem Lactose |
| Sem Ovo |
| Low Carb |
Receita de Berinjela Oriental
Você já provou essa maravilha? Até o final de 2022, eu nunca tinha ouvido falar que existiam mais de uma variedade de berinjela, até porque, existem sim uma variedade de todas as frutas e legumes, porém, em outros países, o que dificulta que saibamos disso sem procurar ir atrás, rs.
Meu ex namorado era chinês (eu sei, berinjela japonesa e não chinesa), sua família era bem tradicional e só preparavam comida oriental em sua casa, foi então que aprendi vários truque e conheci novos sabores e variedades de alimentos. A primeira vez que fui almoçar com sua mãe, ela preparou vários legumes, dentre eles estava a berinjela japonesa.
Gente, serio, o que era aquilo. A berinjela em si tem uma textura esponjosa e não tão macia, além de ser bem difícil de pegar sabor. Mas essa berinjela oriental, realmente é coisa de outro mundo, obviamente teve todo o tempero que ela me ensinou, mas mesmo assim, ficou incrivelmente saboroso.
Hoje vou te ensinar como fazer uma deliciosa berinjela japonesa refogada a modo oriental.
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Lave bem a berinjela japonesa em água corrente, esfregue bem a casca pois iremos consumi-la. Depois seque com papel toalha.
- Com uma faca afiada corte as pontas e descarte. Corte como desejar. Eu gosto de cortar ela colocando sobre uma tabua na vertical e depois ir cortando na em fatias meio grosas.
- Dentro de uma panela alta (tem que ser alta e ter tampa), adicione óleo e leve ao fogo alto apenas para aquecer.
- Adicione a berinjela, o sal a gosto, a pimenta branca e um pouco de óleo de gergelim. Tampe, chacoalhe bem tudo e deixe refogar em fogo alto por 1 minuto. Cuidado para não deixar queimar.
- Em seguida destampe, adicione o molho de ostra (algo entre 2 colheres de sopa), tampe, envolva a tampa com um pano e chacoalhe novamente para que tudo se envolva bem lá dentro.
- Destampe e prove para ver se o tempere está de acordo com seu paladar e para saber se a berinjela já está macia.
- Adicione cebolinha picada como opcional, misture.
- Desligue o fogo e sirva.
