Brócolis Refogado

Receita de Brócolis Refogado

Simples, saboroso e muito saudável este acompanhamento não pode faltar na sua mesa.

A foto pode até não ser das melhores, mas também tirei enquanto cozinhava no jantar de ontem. O brócolis refogado é algo que faço sempre para o meu almoço, mas ontem escolhi preparar no jantar, já que meus pais iriam jantar comigo. Um pouco de manteiga, temperos e uma douradinha foi o suficiente para deixar o brócolis refogado suculento, saboroso e leve.

O truque é manter a cor e a textura desse ingrediente lindo, por isso o cozimento é curto e deve ser interrompido assim que o brócolis sai da panela.

Se você está buscando uma receita para fazer com brócolis sem perder muito tempo, vai amar essa sugestão de brócolis refogado. Meus pais quem digam, eles simplesmente se apaixonaram, minha mãe hoje mesmo voltou com 2 pacotes de brócolis para que eu fizesse essa receita novamente.

Lista de Ingredientes

• 200 g de brócolis
• 3 dentes de alho
• 1 colher (sopa) cheia de manteiga
• Azeite opcional
• Sal a gosto
• Páprica defumada opcional
• Pimenta do reino opcional

Modo de Preparo

1. Lave o brócolis em água corrente, corte em floretes médios.
2. Leve uma panela com água (o suficiente para cobrir o brócolis) ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos — cuidado para não cozinhar demais, verifique o ponto espetando com um garfo.
3. Desligue o fogo, descarte a água e transfira diretamente para um recipiente com água gelada para cortar o cozimento.
4. Pique o alho em fatias finas e reserve. Leve uma frigideira grande ao fogo baixo, adicione 1/2 colher de manteiga e espere derreter. Acrescente o alho e deixe dar uma leve dourada.
5. Quando o alho começar a dourar adicione o brócolis, salpique sal, pimenta do reino e páprica se desejar. Mexa tudo e adicione o restante da manteiga - se desejar o brócolis ainda mais douradinho acrescente um pouco de azeite.
6. Em fogo médio mexendo as vezes, mexa o brócolis até que as flores comecem a dourar. Desligue o fogo e sirva.

Brócolis Refogado Fácil

Veja outra maneira simples de preparar brócolis refogado com a Chef Ana Lemgruber.