Informação Geral
| Preparação | 10 minutos |
| Serve | 3 porções |
| Sugestão | Almoço |
| Cozinha | Brasileira |
| Dificuldade | Fácil |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Informação Nutricional
Porção de 100 g
| Calorias | 154 kcal |
| Gorduras | 7,7 g |
| Carboidratos | 0 g |
| Proteinas | 21,1 g |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Outras Informações
| Sem Glúten |
| Sem Lactose |
| Sem Ovo |
| Low Carb |
Receita de Chuleta Suculenta
A Chuleta Bovina, é um dos cortes que eu mais gosto, depois do filé mignon (quem não gosta né?) uma carne que quando bem feita, fica super suculenta e saborosa. A chuleta é uma peça nobre retirada da costela do boi. Originária de um lugar onde as tradições culinárias se entrelaçam, esta receita cativa com sua textura macia e rica em sabor.
Meus familiares costumavam preparar a Chuleta na churrasqueira, eram bifes enormes na brasa, bem mal passado servidos com um molho de chimichurri, com uma farofa de banana e um vinagrete com pimentão. Lembro-me vividamente do aroma irresistível que aquela carne exalava. Depois de alguns minutos assando, meu pai cortavas tiras grossas daquela delicia e em segundos, ela sumia da tabua.
A versatilidade da Chuleta Bovina permite diversas combinações. Pode ser acompanhada por batatas assadas, purê, macarronada, arroz de forno ou vegetais grelhados, elevando a experiência gastronômica.
Para uma experiência ainda mais completa, sirva a Chuleta Bovina com um molho de ervas frescas ou pesto, será uma explosão de sabores. Se optar por um toque mais exótico, prepare cogumelos refogados e um risoto de parmesão que irá te surpreender.
Hoje não vou te ensinar como fazer Chuleta na churrasqueira, até porque é só acender o carvão, e assar essa delicia com sal grosso e pimenta do reino em fogo alto, selando bem as duas partes e deixar descansar na hora de cortar. Hoje eu vou te ensinar como fazer Chuleta na Frigideira!
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Com as carnes completamente descongeladas, disponha-as sobre uma tábua de cortar. Salpique uma quantidade generosa de sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora, cobrindo ambos os lados da carne e massageando os temperos. Deixe que as carnes descansem por aproximadamente 8 a 10 minutos.
- Aqueça uma panela funda ou uma frigideira larga com óleo ou banha de porco de modo, que as carnes estejam espaçadas, evitando o agrupamento excessivo que poderia resultar na liberação de água, prejudicando a textura da carne.
- Com o óleo aquecido, coloque os bifes de chuleta e espere dourar.
- Vire a carne e deixe dourar do outro lado. Evite furar a carne, use um pegador para virar a carne.
- Adicione um pedaço de manteiga sobre cada bife (ou margarina), adicione também o alecrim e o tomilho e espere derreter.
- O ponto é muito individual, quanto mais dourada e marrom escura, mais passada ela irá ficar. Eu gosto de comer mal passada, bem vermelha. Desligue o fogo, retire os bifes da frigideira para parar o cozimento e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Armazenamento:
Temperatura ambiente: 2 horasGeladeira: 3 diasVocê sabia?
A chuleta, conhecida também como bisteca ou carré, é um corte de carne que inclui o bife de contrafilé com osso, podendo ser proveniente de carne bovina, suína ou ovina. Este corte nobre destaca-se por sua localização privilegiada na parte superior da rês, garantindo uma carne macia e excepcionalmente saborosa.
Com sua apresentação característica, a chuleta é apreciada não apenas pela suculência proporcionada pelo osso, mas também pela textura e marmoreio que tornam cada mordida uma experiência única. A maciez da carne, aliada ao sabor distintivo, faz da chuleta uma escolha refinada para apreciadores de carne.
Cada animal oferece dois contrafilés, e esse corte versátil pode ser preparado de diversas maneiras, desde grelhado na churrasqueira até assado no forno. Independente da escolha da carne bovina, suína ou ovina, a chuleta permanece como uma opção gourmet que eleva a experiência gastronômica a patamares excepcionais
