Kefir

Como Fazer Kefir

Autor:

Receita de Como Fazer Kefir

Como Fazer Kefir


Para aprender Como fazer Kefir você deve receber uma doação ou comprar os grãos de kefir, se você já ouviu falar de kefir deve saber que ele é um probiótico do bem também conhecido como bichinho do iogurte, temos o kefir de água ou “tibico” que é produz uma bebida fermentada a partir de uma mistura com água e açúcar, e também temos o kefir de leite que produz uma bebida fermentada bem semelhando ao iogurte, obtemos ela através da mistura dos grãos com o leite integral ou de origem animal. Então aprenda como fazer kefir da forma mais fácil e correta! Como Fazer Kefir.

Como Fazer Kefir

Os grãos de kefir não podem ser produzido em nossa casa do zero na verdade não se sabe ao certo como eles foram produzidos, apenas que os grãos de quefir são bactérias e sua origem é muito antiga e misteriosa, o kefir é conhecido na antiguidade como “bebida do profeta”, sua origem parece ter vindo das montanhas do Cáucaso na Rússia. O kefir é uma colônia de micro-organismos simbióticos imersa em uma matriz composta de polissacarideos e proteínas, formada por uma bactéria (lactobacilos e bifidobacterias), podendo conter leveduras.

Hoje podemos entrocar kefir de leite e kefir de água. Algumas pessoas falam sobre kefir de leite de coco, kefir de água de coco, kefir de chá, kefir de uva enfim esses nomes são dados por sua fere mentação ocorrer com tal alimento, mas sempre usando o kefir de água como principal, então ainda sim só existe o kefir de leite e o kefir de água.

Ele te uma aparência semelhando ao leite coalhado, muitas pessoas até se confundem, e seu sabor é semelhante ao de um iogurte. O kefir é produzido a partir de sua fermentação feita de micro-organismo quando entram em contado com água ou com o leite. Depois de sua fermentação, se obtêm um liquido com vários benefícios naturais, sendo eles:

  • Regular o intestino
  • Reduzir os riscos de osteoporose
  • Curar doenças do intestino
  • Aumentar o sistema imunológico
  • Combater a candidíase
  • E vários outros benefícios

COMO FAZER CULTIVO KEFIR DE LEITE

– Para fazer o cultivo do kefir de leite será preciso: Usar sempre utensílios de plastico, pano limpo e um pote de vidro esterilizado.
– É só esterilizar o vidro, colocar os grãos, o leite de origem animal e deixar a fermentação ocorrer por no minimo 12 horas ou no máximo por 36 horas.

QUANTIDADE:
Para 1 colher de sopa de grãos use 500 ml de leite
Para 1 colher de chá de grãos use 250 ml de leite

– A fermentação deve ser feita em um lugar escuro, nem muito quente nem muito frio.
– O tempo varia muito, 12 horas você terá um iogurte ralo, 24 horas um iogurte grosso e meio acido, 36 horas um iogurte bem grosso e acido.
– Para obter o liquido use uma peneira esterilizada e uma colher de plástico, passe o liquido pela peneira e guarde na geladeira. Lave o vidro, esterilize e volte os grãos, coloque o leite, tampe com um pano limpo, feche com elástico e volte sua fermentação.
– Não deixe a fermentação passar de 36 horas, seus grãos podem acabar morrendo. Veja como saber se eles estão mortos ( AQUI)
– Se você quer dar um tempo no seu kefir, ou quer ir viajar saiba o que fazer (AQUI)

Quer saber como tirar a acidez do seu kefir (VEJA AQUI)

COMO CULTIVAR O KEFIR DE ÁGUA:
Os passos são os mesmo o que muda é o liquido.

QUANTIDADE:
Para 1 colher de sopa de grãos de água coloque 500 ml de água mineral e 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
Para 1 colher de chá de grãos de kefir de água coloque 250 ml de água mineral e 1 colher de sopa de açúcar mascavo.

O processo de fermentação é o mesmo, e para obter o liquido também.

PODE USAR LEITE VEGETAL?: Pode sim, mas aconselho usar apenas no kefir de água, não formará um iogurte e sim uma bebida gasificada.
O kefir de leite se alimenta da lactose do leite, então se colocar um leite que não tem lactose sua ferementação será lenta e com o tempo seus grãos iram morrer. ” Ah mais o meu eu coloquei faz uma semana e ele ainda fermenta” Sim ele vai fermentar porque os grãos de kefir guardam um pouco da lactose em seu corpo, então estaram se alimentando do que ainda resta.
O kefir de água se alimenta do açúcar então com leite vegetal não terá problema, nem com chá e nem com suco natural.

Veja Também: Pão de Kefir Integral

Veja Também: Kefir: Saiba seus Benefícios, Receitas e Mais!

O que você achou dessa receita?

Clique nas estrelas

Média da classificação 4 / 5. Número de votos: 10

Nenhum voto até agora! Seja o primeiro a avaliar este post.


Tags:Receita de Como Fazer Kefir
Amanda Rocha, autora Receita Natureba.

Amanda Natureba
@amanda.natureba

"Amo cozinhar, para mim a cozinha é uma terapia.
Amo ajudar os outros, minha meta é deixar minha marca no mundo e na vida das pessoas.
O site é na verdade a minha forma de mostrar que uma alimentação saudável não precisa ser sem sabor, não é uma questão de dieta ou estética, é bem mais que isso, alimentação saudável é amor próprio, se cuidar e cuidar da saúde.
As pessoas esquecem que o nosso corpo é como uma maquina, e que da mesma maneira que temos que cuidar da nossa mente, temos que cuidar da nossa alimentação, tudo precisa estar em equilíbrio."

Amanda Rocha

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Damos valor à sua privacidade

Nós e os nossos parceiros armazenamos ou acedemos a informações dos dispositivos, tais como cookies, e processamos dados pessoais, tais como identificadores exclusivos e informações padrão enviadas pelos dispositivos, para as finalidades descritas abaixo. Poderá clicar para consentir o processamento por nossa parte e pela parte dos nossos parceiros para tais finalidades. Em alternativa, poderá clicar para recusar o consentimento, ou aceder a informações mais pormenorizadas e alterar as suas preferências antes de dar consentimento. As suas preferências serão aplicadas apenas a este website.

Cookies estritamente necessários

Estes cookies são necessários para que o website funcione e não podem ser desligados nos nossos sistemas. Normalmente, eles só são configurados em resposta a ações levadas a cabo por si e que correspondem a uma solicitação de serviços, tais como definir as suas preferências de privacidade, iniciar sessão ou preencher formulários. Pode configurar o seu navegador para bloquear ou alertá-lo(a) sobre esses cookies, mas algumas partes do website não funcionarão. Estes cookies não armazenam qualquer informação pessoal identificável.

Cookies de desempenho

Estes cookies permitem-nos contar visitas e fontes de tráfego, para que possamos medir e melhorar o desempenho do nosso website. Eles ajudam-nos a saber quais são as páginas mais e menos populares e a ver como os visitantes se movimentam pelo website. Todas as informações recolhidas por estes cookies são agregadas e, por conseguinte, anónimas. Se não permitir estes cookies, não saberemos quando visitou o nosso site.

Cookies de funcionalidade

Estes cookies permitem que o site forneça uma funcionalidade e personalização melhoradas. Podem ser estabelecidos por nós ou por fornecedores externos cujos serviços adicionámos às nossas páginas. Se não permitir estes cookies algumas destas funcionalidades, ou mesmo todas, podem não atuar corretamente.

Cookies de publicidade

Estes cookies podem ser estabelecidos através do nosso site pelos nossos parceiros de publicidade. Podem ser usados por essas empresas para construir um perfil sobre os seus interesses e mostrar-lhe anúncios relevantes em outros websites. Eles não armazenam diretamente informações pessoais, mas são baseados na identificação exclusiva do seu navegador e dispositivo de internet. Se não permitir estes cookies, terá menos publicidade direcionada.

Visite as nossas páginas de Políticas de privacidade e Termos e condições.

Uma nova versão de nossa Política de Cookies, termos e Privacidade está disponível em nossa página de Termos de uso e políticas de privacidade , ao navegar pelo site você concorda com os termos do site.