Informação Geral
Preparação | 720 minutos |
Serve | 3 porções |
Sugestão | Lanche |
Cozinha | Brasileira |
Dificuldade | Fácil |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Informação Nutricional
Porção de 100 ml
Calorias | 62 kcal |
Gorduras | 3,6 g |
Carboidratos | 4,5 g |
Proteinas | 3,6 g |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Outras Informações
Sem Lactose |
Como Fazer Iogurte de Kefir
A receita mais pedida é como fazer iogurte de kefir, é muito simples você vai precisar apenas dos grãos de kefir e de 1 litro de leite, o sabor é opcional. Você pode fazer seu iogurte de kefir com frutas, com chocolate ou até mesmo apenas adoçar e consumir. o iogurte de kefir trás com ele todos os benefícios dos grãos de kefir, ajuda a regular o intestino, aumenta a imunidade, ajuda a curar doenças inflamatórias no intestino etc.
Você com certeza já ouviu falar que iogurte de kefir emagrece ou que iogurte de kefir é um dos melhores alimentos para quem busca emagrecimento, ela sacia a fome e acaba com a ansiedade. Um iogurte caseiro muito nutritivo para uma alimentação saudável ou até mesmo para quem busca alimenta light para se manter na dieta.
Eu aprendi como fazer iogurte de kefir em menos de um dia, é fácil e muito barato, o iogurte de kefir pode ser usado em qualquer tipo de receita. Pode-se fazer queijo de kefir , cream cheese de kefir, requeijão de kefir, manteiga de kefir, bolo de kefir, pão de kefir, molho de kefir etc… As receitas com iogurte de kefir ficam maravilhosas e muito saborosas.
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Comece esterilizando um pote de vidro com água fervente ou como de costume. Esterilize também uma colher de plástico ou madeira. Não use colher de metal.
- Em seguida coloque os grãos dentro do vidro, cubra com o leite em temperatura ambiente (não é quente e nem gelado), adicione o açúcar e misture bem com a colher.
- Tampe o vidro com um pano e com elástico, não pode tampar com a tampa. Leve para fermentar dentro de um armário fechado (um que você não fique abrindo).
- Deixe fermentar por 24 horas até no máximo 48 horas.
- Retire o elástico, o pano e coe seu iogurte passando por uma peneira previamente esterilizada (não use de ferro).
- Depois basta refazer o processo novamente desde o início.
Outras Informações:
Tempos de Fermentação do Kefir de Leite:
O tempo de fermentação do kefir de leite depende da temperatura ambiente e da quantidade de grãos e de leite que você usa. Em geral, o kefir de leite fica pronto depois de 24 horas de fermentação. Mas você pode deixar mais ou menos tempo, de acordo com o seu gosto e a sua necessidade.
- Para um iogurte de kefir mais suave, pode deixar apenas 6 horas, que é quando o leite começa a ficar mais grosso;
- Para um iogurte de kefir mais ácido, pode deixar até 48 horas, mas nesse caso o sabor fica mais forte;
- Se você quiser eliminar a lactose do leite, deve deixar pelo menos 36 horas, pois assim os grãos consomem todo o açúcar do leite;
Perguntas Frequentes:
Posso usar adoçante para fermentar o iogurte de kefir?
- Não.
Posso usar leite vegetal?.
- Os grãos se alimentam da lactose do leite, então de preferencia use leite com lactose. Aqui no Receita Natureba eu já ensinei como fazer iogurte de kefir com leite vegetal, e lá explico que até vai dar certo, mas com o tempo seus grãos irão morrer e o iogurte ficará ralinho.
Posso comer os grãos?
- Sim.
Vou ensinar como fazer iogurte de kefir em 5 passos.
1 PASSO: Compre ou ganhe os grãos de kefir, depois se certifique-se que eles já estão reativados, se não os reative. Tenha em mãos, um pote de vidro esterilizado, uma colher de plástico também esterilizada, 1 litro de leite integral em temperatura ambiente, um pano limpo e um plástico.
2 PASSO: Coloque os grãos de kefir dentro do pote de vidro, acrescente a quantidade de leite certa a quantidade de grãos ( para cada 1 colher de sopa usa-se 500ml de leite, para cada 1 colher de chá usa-se 250ml de leite). Tampe com o pano, coloque o plástico e leve para fermentar por 24 horas em um lugar escuro e fechadinho.
3 PASSO: Depois das 24 horas, coe seu kefir passando por uma peneira também de plástico já esterilizado, passe o liquido para um jarro e leve a geladeira. Esterilize o pote de vidro e volte os grãos de kefir fazendo o mesmo processo.
4 PASSO: O liquido que foi retira já é o iogurte, agora é só deixar gelar. Bata com frutas, suco ou o que preferir na hora de consumir, ele pode durar até 7 dias na geladeira.
5 PASSO: Para um iogurte mais grosso coloque 100ml de leite a menos do que o recomendado, para fazer iogurte grego de kefir coe o iogurte passando por uma peneira coberta com um pano e deixe dessorando na geladeira por no mínimo 12horas. Para congelar o seu kefir ou dar um tempo dos grãos de kefir basta colocar dentro de um pequeno pote de vidro com um pouco de leite.