Panqueca Vegana

Receita de Panqueca Vegana

De todas as receitas de panquecas sem ovos que eu fiz, esta panqueca vegana com certeza é foi a que eu mais gostei. Uma ótima opção de lanche para até para quem está de dieta. E como eu amo panquecas vou fazer uma opção salgada e uma doce, no estilo panqueca americana. Tem uma frase do mundo vegano que diz o seguinte: tudo que você pode comer, eu posso comer numa versão vegana.

E mesmo eu não sendo vegana, dei o braço a torcer e procurei saber como fazer panqueca vegana. Já faz tempo que venho buscando uma receita de panqueca vegana para fazer, cheguei a pensar que nunca iria achar uma massa que desse certo por não ter ovo, mas essa ficou perfeita. Você pode servi-las com pasta de amendoim, geleia, frutas etc.…Minha esperança é que esta receita também se torne parte do seu cardápio alimentar.

Uma massa sem leite, sem ovos e muito levinha, dá até para fazer usando mix de farinha sem glúten ou farinha de aveia. Rende entre 8-10 unidades (vai depender do tamanho da sua frigideira) e o segredo da panqueca vegana é usar uma boa frigideira, assim a massa não gruda nem quebra. Você também pode fazer usando farinha de aveia, integral ou de grão de bico, essa receita eu fiz com farinha de trigo, mas você pode usar outra!

Massa de Panqueca Vegana Salgada

Lista de Ingredientes

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 colher (café) de sal
• 1 e 1/2 xícaras de água (360 ml)
• Temperos opcionais
• 1/2 colher (sopa) de fermento

Modo de Preparo

1. Dentro de um recipiente, coloque a água e junte com o azeite. Misture bem com o auxilio de um batedor de arames ou com um garfo.
2. Em seguida comece a adicionar a farinha de trigo, colocando aos poucos e sempre misturando de baixo para cima, até a massa ficar lisa e homogênea - o ponto é igual massa de crepe, não deve ficar grossa e nem muito liquida.
3. Adicione sal e temperos a gosto e finalize como fermento. Misture até não sobrar nenhuma bolha de ar.
4. Aqueça a melhor frigideira antiaderente que você tiver, unte com um pouco de azeite e quando ela estiver bem quente, despeje um pouco da massa com o auxílio de uma concha. Gire a frigideira delicadamente apenas para que a massa cubra todo o fundo da frigideira e espere ela dourar.
5. Quando a massa soltar da frigideira, vire e doure do outro lado.
6. Repita esse processo com toda a massa. Recheie como desejar e sirva.

Panqueca Vegana Doce

Lista de Ingredientes

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de açúcar demerara/ adoçante ou melado
• 1/4 colher (chá) de essência de baunilha opcional
• 1/4 xícara (chá) de gotas de chocolate vegano ou frutas picadas
• 1/2 colher (sopa) fermento químico
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de azeite
• 3/4 xícara (chá) água ou leite vegetal

Modo de Preparo

1. Dentro de um recipiente comece colocando os ingredientes secos, misture.
2. Em seguida adicione a essência de baunilha, o azeite e a água. Misture de baixo para cima com uma batedor de arames ou com um garfo, até que a massa fique bem homogênea.,
3. Unte uma frigideira antiaderente com óleo ou azeite, leve ao fogo e espere aquecer.
4. Coloque um pouco da massa, formando discos grandes ou pequenos.
5. Tampe e deixe dourar usando a menor boca do fogão e em fogo baixo. Quando a panqueca soltar da frigideira, vire-a com delicadeza e espere dourar do outro lado.
6. Sirva com recheio, geleia ou frutas.