Pão de Banana

Informação Geral

Preparação	30 minutos
Serve	2 porções
Sugestão	Acompanhamento
Cozinha	Brasileira
Dificuldade	Fácil

*Algumas informações podem ser aproximadas.

Informação Nutricional
Porção de 1 fatia

Calorias	147
Gorduras	4,63
Carboidratos	22,36
Proteinas	4,64

*Algumas informações podem ser aproximadas.

Como Faz Pão de Banana

Dando uma olhada aqui no Receita Natureba, você pode ver que a banana é um dos ingredientes que eu mais gosto. Desde receitas com a fruta pura até bolo, brigadeiro, torta, waffle, entre outras. Agora, chegou a vez de ensinar como fazer pão de banana!

Essa é uma receita de família, minha avó me ensinou quando eu era pequena e agora eu estou ensinando para meus sobrinhos. Quando eu estava de férias na escola, ficava na casa dos meus avós e, nesse tempo, minha avó me ensinou a cozinhar. A receita que mais me marcou foi esse pão de banana, que foi o primeiro prato que eu fiz sozinha (apenas com a supervisão dela). Depois, até levei para meus pais experimentarem e eles acharam que ela que tinha feito de tão bom que estava. Foi assim que eu descobri que seria uma chef no futuro.

Essa receita ainda tem um segredo especial da minha avó: o fermento biológico. Ela nunca usava fermento químico, pois dizia que o pão nunca crescia o suficiente. Por isso, vou te ensinar como fazer um fermento que vai fazer seu pão crescer bastante! Assim, ele fica super fofinho por dentro com uma casquinha crocantíssima por fora. Irresistível!

O sabor da banana é bem perceptível, mas não fica parecendo massa de bolo. É justamente o fermento biológico que deixa a casca do pão durinha, o que não deixa parecer bolo de banana. E se engana quem pensa que o pão de banana é apenas para comer com doce. Eu particularmente adoro usar esse pão para fazer hambúrguer de frango, por exemplo!

Conversor de Medidas:

Lista de Ingredientes

4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
200 ml de leite ou água
10 g de fermento biológico seco
3 banana médias
2 ovos
100 ml de azeite ou óleo
250 g de farinha integral
250 g de farinha de aveia
500 g de farinha branca
Sal a gosto
Canela em pó a gosto opcional
Sementes opcional

Modo de Preparo

Descasque as bananas e coloque-as em uma tigela. Com um garfo, amasse-as bem, vai ficar como um purê de banana - de preferência, utilize bananas bem maduras.
Acrescente azeite, ovos e uma pitada de sal. Se gostar, adicione canela em pó. Misture bem e reserve - você pode substituir o azeite por óleo de coco ou óleo normal.
Para ativar o fermento, em uma leiteira, coloque o leite e deixe aquecer até ficar morno, não deixe ferver, deve ficar igual mamadeira de neném - para saber se está na temperatura adequada, você deve conseguir manter o dedo no leite por até 10 segundos.
Para fazer o fermento, em uma tigela, coloque o leite morno, o fermento biológico seco e o açúcar mascavo. Misture bem - você também pode utilizar açúcar cristal.
Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 5 minutos - eu prefiro deixar descansando dentro do microondas.
Retire o pano e veja se formou uma camada de espuma por cima, pode até sujar um pouco o pano. Essa espuma indica que o fermento está saudável e pronto para uso.
Acrescente o fermento na mistura reservada e misture bem. Adicione a farinha integral e misture com uma colher de madeira. Adicione a farinha de aveia aos poucos e continue misturando até quase chegar no ponto da massa de pão.
Nesse ponto, comece a adicionar farinha branca e mexa com a colher até a massa ficar pesada. Depois, comece a sovar na mão ou, se tiver, em uma batedeira planetária.
Para sovar na mão, coloque um pouco de farinha na bancada e coloque a massa. Amasse-a com as mãos, dobre ao meio e amasse novamente. Repita esse processo até a massa não grudar mais nos dedos.
Corte a massa ao meio e coloque em uma forma grande o suficiente para crescer. Cubra com outro pano e deixe descansar por cerca de 1 hora dentro do forno desligado - ou até os pães dobrarem de tamanho.
Após o pão crescer, se quiser, adicione sementes a gosto. Deixe descansar da mesma maneira por mais 20 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180° C por, no mínimo, 10 minutos. Enquanto isso, unte as formas que vai colocar o pão para assar com um pouco de azeite ou óleo e salpique farinha por cima.
Separe uma gema de ovo e reserve a clara para outra receita. Misture com um pouco de café coado. Faça alguns cortes superficiais no pão e pincele a gema - o café é opcional, não precisa colocar se não gostar.
Leve ao forno pré-aquecido a 180° C por cerca de 25 minutos. Fique de olho, pois o tempo pode variar de acordo com o forno - para saber se está no ponto, fure com um palito de dente e veja se ficou massa grudada nele.
Retire dor forno e sirva como preferir!