Posso Colocar Leite Gelado no Kefir?
Vamos a mais um perguntas e respostas sobre kefir. Essa semana me perguntaram assim “Amanda, eu posso colocar leite gelado no kefir?” achei uma pergunta bem interessante, fui procurar e ainda não havia uma respostas correta na internet sobre o assunto. Então hoje vou compartilhar o que sei sobre a temperatura ideal para cultivar seu kefir, se pode ou não por leite gelado e quais tipos de leite você pode usar no seu kefir de leite. Posso Colocar Leite Gelado no Kefir?
[adinserter block=”1″]
Posso Colocar Leite Gelado no Kefir?
Conseguiu os grãos de kefir e agora não sabe como cultivar? Não se preocupe, é bem fácil de aprender como fazer kefir de leite e como cuidar do kefir. Veja COMO FAZER KEFIR
Você sabe o que é kefir?
Resumindo: Kefir é uma bebida probiótica obtida através da fermentação de microrganismos vivos com o leite. Virando assim uma bebida rica em beneficios a nossa saúde, ajudando a regular o intestino, aumentando o nosso sistema imunológico, prevenindo doenças, ajudando a curar doenças do intestino inflamado etc… O seu sabor é bem parecido com o de um iogurte, podendo ser consumido puro, batido com frutas ou pode ser utilizado em varias outras receitas. Seu valor calórico comparado a um iogurte comum é bem menor, sendo rico em vitaminas, pobre em gorduras e rico em proteínas.
Posso usar leite gelado?
R: Poder até pode, o leite gelado retarda o processo de fermentação, com isso seu kefir fermentará lentamente. Isso é um ponto positivo para quem quer fazer uma fermentação mais longa, de 36 a 48 horas.
Resumindo: A fermentação do kefir em dias mais frios será mais lenta, em dias mais quentes mais rápida. O mesmo acontece com o leite gelado e o leite morno.
OBSERVAÇÃO: É de extrema IMPORTÂNCIA que você NUNCA utilize leite quente para cultivar os grãos. O leite muito quente pode matar sua colonia.
POSSO GUARDAR O KEFIR NA GELADEIRA?
Se você está querendo dar um tempo no seu kefir, sim você pode guardar o kefir na geladeira. A fermentação na geladeira é mais lenta, os grãos estarão “dormindo”. Essa é uma boa opção para quem vai viajar ou quer dar um tempo no kefir. Você pode armazenar o Kefir até (15 dias na geladeira, em um recipiente de vidro tampado com um pouco de leite, assim ele se manterá vivo mas dormindo. Depois é só coar (descartar o líquido) e voltar ao processo normalmente.
[adinserter block=”4″]
CUIDADOS BÁSICOS COM O KEFIR:
1 – Para fazer a fermentação do seu kefir, use jarras e recipientes de vidro, sempre bem limpos e esterilizados com água quente. Os recipientes de plástico podem ser propensos a contaminação.
2 – NUCA manipule os grãos com material de metal, o metal libera algumas toxinas que podem matar os grãos. Use coador e colher sempre de plástico ou madeira (inox também pode, mas eu evito).
3 -Separe alguns utensílios somente para o manuseio do seus grãos, isso diminui consideravelmente o risco de contaminação.
4 – Durante o processo de fermentação não tampe o frasco, cubra com um papel toalha, um voal ou uma gaze que possibilite que os grãos respirem e que o gás carbônico produzido durante a fermentação disperse.
5 – Nunca lave os grãos.
6 – Se o seu kefir apresentar uma cor amarelada, rosa ou um cheiro ruim, não o consuma. Ele pode estar contaminado.COMO SABER SE MEU KEFIR MORREU?
7 – Utilize sempre leite de origem animal para cultivar os grãos, no máximo misture o leite vegetal com o leite animal.
8 – Qual o melhor leite para usar no kefir?
O leite cru da fazenda, aquele direto da vaca (cabra, ovelha ou búfalo) é a melhor opção para fazer um iogurte saudável e cheio de beneficiosos. Entre o de caixinha e o de saquinho, procure sempre usar o de saquinho. Lembrando que quanto mais gordura no leite melhor, então não se preocupe com as calorias, o kefir tem como objetivo comer toda essa gordura do leite, todo aquele açúcar, então não tem o porque usar leite desnatado Ok?
Veja Também: Kefir com Leite Sem Lactose
Veja Também: Bolo de Kombucha
[adinserter block=”6″]
o kefir pode ser cultivado no leite de soja???
O kefir de leite se alimenta da lactose do leite. Então seria contra a sua natureza ser cultivado em leite vegetal. Mas sim você pode, dês de que esteja ciente que com o tempo ele irá morrer.
Olá, gostaria de saber se posso usar o leite de côco. E tbm gostaria de entender, pq coalha o leite durante a fermentação?
Sobre o leite de coco, da uma lida nessa artigo que fiz exclusivamente sobre isso https://receitanatureba.com/kefir-de-leite-vegetal/
Sobre essa “coalhada” ela se forma porque o leite separa do soro. Quanto mais tempo fermento, ou quanto mais quente o ambiente em que os grãos estão, mais ele irá separar.
POSSO ADOÇAR O KEFIR COM AÇÚCAR?
Sim.
Bom dia. Sou iniciante no cultivo de kefir. Segui a vossa receita para fazer queijo de kefir. Guardei o liquido que restou depois de escorrer o queijo. O que posso fazer com esse liquido? Obrigado
Você consegue fazer essa receita: https://receitanatureba.com/receita-de-yakult-de-kefir-3-ingredientes/
Eu sou iniciante no cultivo mais a pessoa que me deu mandou eu lavar ele e aparentemente está dando certo mais vc disse pra não lavar por que não pode lavar
NÃO PODE LAVAR. O kefir se alimenta da lactose do leite, a hora que você lava, você retira a comida dele.
Eu faço a fermentação do kefir na geladeira há meses. Realmente, o que fermenta em 24 hrs fora da geladeira, leva de 2 a 4 pra fermentar fora da geladeira. Esses organismos produzem energia na ausência de oxigênio, utilizando apenas o açúcar, processo que chama fermentação. Essa energia é usada pra se manter e de reproduzir. O que acontece quando ele está “dormindo” é que o metabolismo dele reduz, isso é a capacidade de consumir o açúcar pra produzir energia fica bem mais lento. Mas não tem problema nenhum cultivar o kefir em geladeira, pra quem mora em cidade muito quente, como eu, é uma ótima saída.
Nossa que legal, estava mesmo procurando alguém que cultiva-se ele na geladeira. Só uma pergunta, você coa eles a cada 4 dias? Obrigada
Na geladeira eu deixo mais para dar uma pausa, então deixo até 15 dias, o iogurte que fermentou eu descarto, por isso já utilizo até um pouco menos de leite pra isso. Se for para uso, coloco leite novamente e deixe ferventar por menos tempo, fora da geladeira até 48h e dentro da geladeira até 4 dias.