Pudim Low Carb

Receita de Pudim Low Carb

Procurando por uma sobremesa gostosa, leve e com baixo carboidrato para incluir ao seu cardápio alimentar? Que tal aprender como fazer pudim low carb! E não vou te ensinar apenas uma, mas sim 3 opções deliciosas.

A algum tempo eu venho tentando fazer um pudim low carb sem leite de coco, eu me recusava a acreditar que um pudim só poderia ser low carb se fosse feito com leite de coco. A vontade de comer um pudim de leite low carb era tão grande dentro de mim que acabei testando várias receitas, eu não desisti até acertar. Enfim achei uma que deu muito certo, foi sucesso total aqui em casa.

E já que nem todo mundo fica feliz com uma maneira só, vou ensinar 3 receitas de pudim low carb.

Simples, fácil e deliciosa para comer sem culpa. Principalmente para nós mulheres que com a correria do dia-a-dia um docinho é capaz de alegrar nosso dia, ainda mais quando ele é prático, light e gostoso.

Aprenda como fazer uma deliciosa sobremesa de pudim com baixo carboidrato. Sua dieta será mais prejudicada e seus dias poderão ser bem mais doces, com essa cremosa sobremesa fit

Pudim de Coco Low Carb

O mais conhecido e mais simples de preparar, um pudim com leite de coco low carb.

Lista de Ingredientes

• 7 ovos
• 200 ml de creme de leite
• 200 ml de leite de coco
• 50 g de coco ralado
• 5 colheres (sopa) de xilitol ou outro adoçante forno e fogão
• 2 colheres (sopa) de adoçante forno e fogão para calda

Modo de Preparo

1. Misturar todos os ingredientes com auxílio de um batedor de arames, liquidificador ou mixer.
2. Caramelizar 1 a 2 colheres de xilitol com um pouquinho de água numa forma de pudim de alumínio, em fogo baixo.
3. Transfira o creme do pudim para a forma caramelizada.
4. Leve ao forno em banho maria por cerca de 40 minutos - coloque a forma do pudim dentro de uma forma maior com água quente.
5. Retire do forno e levar à geladeira por cerca de 4 horas.
6. Desenforme o pudim, corte e serva.

Pudim de leite Low Carb

Delicioso e com leite de amêndoas, você também pode usar outro leite vegetal e o creme de leite sem lactose.

Lista de Ingredientes

• 2 xicaras (chá) leite de amêndoas ou outro
• 1 xicara (chá) de creme de leite fresco
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha
• 6 ovos sem a pele da gema
• 1/2 xicara (chá) de adoçante, ou 1 xicara se preferir mais doce
• Pitada de sal
• Caramelo
• 1/2 xicara (chá) de eritritol
• 3 colheres (sopa) de água

Modo de Preparo

1. Aqueça o forno a 180° C e prepare o caramelo. Derreta numa frigideira 1/2 xicara de eritritol e 3 colheres de água ate o ponto de caramelo. Transfira para uma forma de pudim, reserve.
2. Bata os ovos na batedeira ate estarem misturados completamente - cerca de 1 minuto.
3. Coloque o restante dos ingredientes e bata mais 1-2 minutos. Coloque na forma preparada e asse em banho-maria por 50 minutos a 1 hora sem cobrir com papel alumínio. O meio fica meio molinho mas as beiradas estão firmes - esse é o ponto de pudim normal.
4. Retire do forno, espere esfriar 20 minutos e leve pra gelar por 4-5 horas. Desenforme.

Pudim de Low Carb igual o Tradicional

Lista de Ingredientes

• 1/2 receita de Leite condensado low carb ( vou deixar no final da receita )
• 1 lata de creme de leite com soro
• 4 ovos
• 1/4 xícara (chá) de xylitol
• 1 colher (sopa) de baunilha
• Calda
• 1 colher (sopa) de adoçante forno e fogão
• 3 colheres (sopa) de água

Modo de Preparo

1. Dentro de um liquidificador junte a lata de creme de leite (tem que ser lata), o xylitol, 1/2 receita de leite condensado low carb, 4 ovos (ou 3 grandes) e a essência de baunilha;
2. Bata tudo até ficar uma mistura bem homogênea, reserve e faça a calda;
3. Dentro de uma forma de pudim de alumínio, coloque o açúcar de coco e a água;
4. Leve a forma ao fogo baixo e misture tudo até o açúcar virar uma calda (você também pode fazer isso separadamente dentro de uma panela);
5. Assim que o açúcar derreter completamente, espelhe essa calda por toda a forma com a ajuda de uma espatula;
6. Encha uma forma grande com água fervente e coloque a forma de pudim sobre essa água;
7. Leve para assar em forno preaquecido a 180° graus, em banho maria por cerca de 1 horas à 1 hora e 30 minutos;
8. Para saber o ponto do seu pudim, basta fazer o teste do palito (se o palito sair limpo, o pudim está pronto);
9. Desligue o forno, deixe o pudim esfriar e leve à geladeira por no mínimo 2 horas ou até que fique bem gelado;
10. Na hora de desenformar, passe a forma no fogo rapidamente ou coloque dentro de uma forma com água quente por apenas alguns segundos para que sua calda derreta e o pudim solte com facilidade;
11. Depois é só passar uma faca nas laterais e desenformar;
12. Sirva em seguida!