Fermento Natural de Batata

4.9 / 5. 1187

Imagem da receita

Informação Geral

Preparação 20 minutos
Serve 1 porção
Sugestão Acompanhamento
Cozinha Brasileira
Dificuldade Médio

* Algumas informações podem ser aproximadas.

Outras Informações

Sem Glúten

Como Fazer Fermento Natural de Batata

Fermento natural de batata! Será possível? Com certeza! Você em algum momento da vida já deve ter ouvido sua vó, ou alguma pessoa mais velha falar sobre pão caseiro com fermento natural.

É como dizem tudo que vem do natural, é mais saudável e mais saboroso. Com o fermento natural não é diferente, ele é capaz de deixar qualquer pão, bolo, pizza, rosca, ou qualquer outra massa mais fofa, macia e saborosa. O fermento químico ou biológico absolutamente não se compara ao fermento natural de batata. Porém existem dezenas de receitas de fermento natural. Existe com glúten (usando farinha de trigo) e sem glúten. Sim, existe fermento natural sem glúten.
E hoje eu vou ensinar uma super receita, uma versão de fermento natural sem glúten, fácil, rápido e muito econômico. Você vai precisar apenas de batata inglesa (inhame ou batata doce), açúcar, sal e água. Só isso!
E tem mais, não será preciso fazer essa nova fermentação todas as vezes, basta apenas ir alimentando sua colônia que será possível mantê-la viva por tempo indeterminado!

Aqui no blog eu já ensinei como fazer fermento natural caseiro, e confesso que até mês passado eu nunca se quer tinha ouvido falar de fermento natural sem glúten, ainda mais fermento natural de batata. Eu tinha que aprender, é algo tão barato, simples e prático de fazer, que hoje mantenho meu snop (nome que dei a minha colônia) sempre bem alimentado para que ele possa me dar deliciosas receitas! Espero que vocês também tenham lindos e saudáveis snops em casa.

Conversor de medidas:

Lista de Ingredientes

Modo de Preparo

Outras Opções

Anotações

    Você também pode optar por bater a batata com a água ao invés de ralar.
Avalie a receita

Outras informações

Caso precise de uma quantidade maior do que tem disponível, retire da geladeira, deixe-o ficar em temperatura ambiente (o que pode levar entre 4-6 horas), alimente-o com a quantidade necessária e deixe-o fermentar fora da geladeira por 4-5 horas. Em seguida o seu fermento está pronto para ser utilizado.
Use água sem cloro, pois o cloro atrapalha a fermentação.

Não armazene ou manipule o fermento com utensílios de plástico ou metal.

Escolha uma batata madura e de colheita recente. Batatas verdes, murchas ou muito velhas não têm mais qualidade de amido para uma fermentação adequada

Para saber se o fermento está pronto para a utilização, basta ver se contém bastante espuma na superfície.

Ver mais receitas COMPARTILHAR

Receitas relacionadas

Damos valor à sua privacidade

Nós e os nossos parceiros armazenamos ou acedemos a informações dos dispositivos, tais como cookies, e processamos dados pessoais, tais como identificadores exclusivos e informações padrão enviadas pelos dispositivos, para as finalidades descritas abaixo. Poderá clicar para consentir o processamento por nossa parte e pela parte dos nossos parceiros para tais finalidades. Em alternativa, poderá clicar para recusar o consentimento, ou aceder a informações mais pormenorizadas e alterar as suas preferências antes de dar consentimento. As suas preferências serão aplicadas apenas a este website.

Cookies estritamente necessários

Estes cookies são necessários para que o website funcione e não podem ser desligados nos nossos sistemas. Normalmente, eles só são configurados em resposta a ações levadas a cabo por si e que correspondem a uma solicitação de serviços, tais como definir as suas preferências de privacidade, iniciar sessão ou preencher formulários. Pode configurar o seu navegador para bloquear ou alertá-lo(a) sobre esses cookies, mas algumas partes do website não funcionarão. Estes cookies não armazenam qualquer informação pessoal identificável.

Cookies de desempenho

Estes cookies permitem-nos contar visitas e fontes de tráfego, para que possamos medir e melhorar o desempenho do nosso website. Eles ajudam-nos a saber quais são as páginas mais e menos populares e a ver como os visitantes se movimentam pelo website. Todas as informações recolhidas por estes cookies são agregadas e, por conseguinte, anónimas. Se não permitir estes cookies, não saberemos quando visitou o nosso site.

Cookies de funcionalidade

Estes cookies permitem que o site forneça uma funcionalidade e personalização melhoradas. Podem ser estabelecidos por nós ou por fornecedores externos cujos serviços adicionámos às nossas páginas. Se não permitir estes cookies algumas destas funcionalidades, ou mesmo todas, podem não atuar corretamente.

Cookies de publicidade

Estes cookies podem ser estabelecidos através do nosso site pelos nossos parceiros de publicidade. Podem ser usados por essas empresas para construir um perfil sobre os seus interesses e mostrar-lhe anúncios relevantes em outros websites. Eles não armazenam diretamente informações pessoais, mas são baseados na identificação exclusiva do seu navegador e dispositivo de internet. Se não permitir estes cookies, terá menos publicidade direcionada.

Visite as nossas páginas de Políticas de privacidade e Termos e condições.

Uma nova versão de nossa Política de Cookies, termos e Privacidade está disponível em nossa página de Termos de uso e políticas de privacidade , ao navegar pelo site você concorda com os termos do site.