Salada de Batata

Lista de Ingredientes

• 300 g de batata inglesa ou batata bolinha
• Suco de 1 limão
• Azeite extra virgem a gosto
• Sal a gosto
• 1 dente de alho
• Salsinha a gosto
• Cebolinha a gosto

Modo de Preparo

Armazenamento

Lista de Ingredientes

• 6 batatas (ou mais)
• 4 ovos
• Azeite ou óleo a gosto
• 1/2 lata de milho opcional
• Salsinha a gosto
• Sal a gosto
• Temperos opcionais

Modo de Preparo

1. Descasque as batatas e pique em cubos grandes, leve para cozinhar em água fervente com um pouco de sal - não deixe a batata cozinhar demais, o ponto correto é quando você espeta o garfo e ele perfura a batata sem desmancha-la. Depois de cozida, transfira para um recipiente com gelo e água gelada para interromper o cozimento. Enquanto as batatas cozinham, cozinhe também os ovos.
2. Com os ovos cozidos, espere esfriar e descasque, depois separe com cuidado as gemas das claras.
3. Dentro de um recipiente bata as gemas cozidas com um pouco de azeite até formar uma pastinha homogênea (eu uso duas gemas crus e duas cozidas).
4. Em seguida, adicione o azeite em fio, batendo o creme ligeiramente com um garfo até atingir o ponto desejado - sempre adiciono cerca de 60 ml de azeite. Reserve.
5. Pique em pequeno cubos a batata e as claras de ovos cozidas.
6. Dentro de um recipiente junte as batatas, as claras, o creme de gemas, o milho, sal, temperos a gosto e a salsinha picada. Misture de baixo para acima até incorporar toda a salada.
7. Transfira para outro recipiente e sirva.

Lista de Ingredientes

• 6 batatas (ou mais)
• 4 ovos
• Azeite ou óleo a gosto
• 1/2 lata de milho opcional
• Salsinha a gosto
• Sal a gosto
• Temperos opcionais

Modo de Preparo

1. Descasque as batatas e pique em cubos grandes, leve para cozinhar em água fervente com um pouco de sal - não deixe a batata cozinhar demais, o ponto correto é quando você espeta o garfo e ele perfura a batata sem desmancha-la. Depois de cozida, transfira para um recipiente com gelo e água gelada para interromper o cozimento. Enquanto as batatas cozinham, cozinhe também os ovos.
2. Com os ovos cozidos, espere esfriar e descasque, depois separe com cuidado as gemas das claras.
3. Dentro de um recipiente bata as gemas cozidas com um pouco de azeite até formar uma pastinha homogênea (eu uso duas gemas crus e duas cozidas).
4. Em seguida, adicione o azeite em fio, batendo o creme ligeiramente com um garfo até atingir o ponto desejado - sempre adiciono cerca de 60 ml de azeite. Reserve.
5. Pique em pequeno cubos a batata e as claras de ovos cozidas.
6. Dentro de um recipiente junte as batatas, as claras, o creme de gemas, o milho, sal, temperos a gosto e a salsinha picada. Misture de baixo para acima até incorporar toda a salada.
7. Transfira para outro recipiente e sirva.