Salada de Batata
Informação Geral
Preparação | 10 minutos |
Serve | 3 porções |
Sugestão | Entrada |
Cozinha | Brasileira |
Dificuldade | Médio |
* Algumas informações podem ser aproximadas.
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Outras Informações
Sem Glúten |
Receita de Salada de Batata
Receita clássica de almoço de domingo, receita de vó, de mãe ou da sogra, praticamente todo almoço ou churrasco em família, é obrigatório ter essa salada de batata.
Particularmente, conheço varias receitas de salada de batata, tem com maionese, sem maionese, salada de batata simples, com óleo, com ovos, com cenoura, entre varias outras. Mas aqui em casa, amamos apenas duas: a salada de batata simples, bem temperadinha com muito azeite e cheiro verde, e a salada de batata mais incrementada, ou seja, cremosa, estilo maionese.
A salada de batata é um dos acompanhamentos mais apreciados no mundo todo, inclusive é muito consumido em algumas datas especificas, como no natal. A receita é composta por batatas cozidas, acompanhadas por diversos ingredientes e em algumas das vezes a cremosidade da maionese. Essa receita é tão simples, quanto picar algumas folhas e temperar. Duvida? Enquanto você prepara o arroz, coloque alguns batata para cozinhar. Depois é só picar, temperar e deixar gelar.
Salada de Batata SImples
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
Armazenamento
Temperatura ambiente: 2 horas dias
Geladeira: 2 dias dias
Freezer ou congelador: Não dias
Sugestão de Cardápio
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Salada de Batata Cremosa
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Descasque as batatas e pique em cubos grandes, leve para cozinhar em água fervente com um pouco de sal - não deixe a batata cozinhar demais, o ponto correto é quando você espeta o garfo e ele perfura a batata sem desmancha-la. Depois de cozida, transfira para um recipiente com gelo e água gelada para interromper o cozimento. Enquanto as batatas cozinham, cozinhe também os ovos.
- Com os ovos cozidos, espere esfriar e descasque, depois separe com cuidado as gemas das claras.
- Dentro de um recipiente bata as gemas cozidas com um pouco de azeite até formar uma pastinha homogênea (eu uso duas gemas crus e duas cozidas).
- Em seguida, adicione o azeite em fio, batendo o creme ligeiramente com um garfo até atingir o ponto desejado - sempre adiciono cerca de 60 ml de azeite. Reserve.
- Pique em pequeno cubos a batata e as claras de ovos cozidas.
- Dentro de um recipiente junte as batatas, as claras, o creme de gemas, o milho, sal, temperos a gosto e a salsinha picada. Misture de baixo para acima até incorporar toda a salada.
- Transfira para outro recipiente e sirva.
Salada de Batata Cremosa
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Descasque as batatas e pique em cubos grandes, leve para cozinhar em água fervente com um pouco de sal - não deixe a batata cozinhar demais, o ponto correto é quando você espeta o garfo e ele perfura a batata sem desmancha-la. Depois de cozida, transfira para um recipiente com gelo e água gelada para interromper o cozimento. Enquanto as batatas cozinham, cozinhe também os ovos.
- Com os ovos cozidos, espere esfriar e descasque, depois separe com cuidado as gemas das claras.
- Dentro de um recipiente bata as gemas cozidas com um pouco de azeite até formar uma pastinha homogênea (eu uso duas gemas crus e duas cozidas).
- Em seguida, adicione o azeite em fio, batendo o creme ligeiramente com um garfo até atingir o ponto desejado - sempre adiciono cerca de 60 ml de azeite. Reserve.
- Pique em pequeno cubos a batata e as claras de ovos cozidas.
- Dentro de um recipiente junte as batatas, as claras, o creme de gemas, o milho, sal, temperos a gosto e a salsinha picada. Misture de baixo para acima até incorporar toda a salada.
- Transfira para outro recipiente e sirva.
Informação Nutricional
Porção de 100 g
Calorias | 107 kcal |
Gorduras | 4,4 g |
Carboidratos | 17 g |
Proteínas | 1,9 g |
* Algumas informações podem ser aproximadas.