Informação Geral
| Preparação | 5 minutos |
| Serve | 1 porção |
| Sugestão | Acompanhamento |
| Cozinha | Japonesa |
| Dificuldade | Fácil |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Informação Nutricional
Porção de 100 g
| Calorias | 108 kcal |
| Gorduras | 0,95 g |
| Carboidratos | 0 g |
| Colesterol | 45 mg |
| Fibras | 0 g |
| Proteinas | 23,38 g |
| Godura Saturada | 0,235 g |
| Sódio | 37 mg |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Outras Informações
| Sem Glúten |
| Sem Lactose |
| Sem Ovo |
| Low Carb |
| Diet |
Receita de Sashimi de Atum
Você sabia que existem diferentes tipos de sashimi? Muitos acreditam que exista apenas o de salmão, mas este é apenas o mais comum nos restaurantes japoneses. Na verdade, é possível fazer sashimi de salmão, atum, tilápia e até polvo! Na receita de hoje, vou te ensinar como fazer um delicioso sashimi de atum para saborear no conforto da sua casa.
Se você nunca experimentou sashimi de atum, pode até parecer estranho à primeira vista, pois se trata de uma carne mais escura e avermelhada do que o salmão. Mas o atum é super saboroso, inclusive cru. Uma recomendação dos chefs da culinária japonesa é escolher uma peça de atum mais gordurosa se for fazer sashimi, pois isso indica que será mais saboroso.
Já conheci muitas pessoas que acreditavam que fazer comida japonesa era quase impossível e apenas os chefs profissionais tinham a capacidade necessária. Mas isso não é verdade! Muitos molhos, saladas e até o sashimi são muito simples de preparar. Inclusive, aqui no site já temos a receita de salada de kani, um ótimo acompanhamento para o sashimi de atum! Com as instruções e os temperos adequados, você consegue saborear um sushi no conforto da sua casa de forma bem mais econômica.
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Separe uma faca N8 para fatiar o peixe (faca grande e larga na lamina), se necessário, amole antes - se precisar, utilize uma faca N10 para abrir e limpar o peixe, porém é mais fácil comprar a peça de atum limpa.
- Escolha um atum com, aproximadamente, 2 cm de espessura e 4 cm de largura. Se preferir, pode ser mais grosso - quanto mais gorduroso o atum estiver, mais saboroso ele será.
- Mantenha o peixe na geladeira até o momento de cortá-lo para poder servir logo em seguida - a temperatura ideal da geladeira é de 4 a 7°C.
- O corte do sashimi de atum vai depender do tamanho dele. Se o peixe for pequeno, corte os sashimis na diagonal.
- Se o peixe for grande, o corte deve ser reto, ou seja, na vertical - lembre-se que deve ser um corte único, não fique cerrando o atum.
- Por se tratar de peixe cru, com moderação, passe wasabi diretamente no sashimi, pois esse tempero possui ação antibacteriana.
- Na hora de servir, mergulhe levemente a ponta do sashimi no shoyu - passe o molho com moderação, apenas o suficiente para ressaltar o sabor.
- Já o gari serve para limpar o paladar. Ou seja, se estiver comendo salmão e quiser mudar para o atum, coma uma fatia do gengibre nessa transição para sentir melhor o sabor do próximo peixe.
- Agora, já pode saborear o seu sashimi de atum!
Armazenamento:
Temperatura ambiente: 2 horasGeladeira: 2 diasFreezer/Congelador: 3 mesesNotas: Dentro de um recipiente com tampa.Anotações:
Sugestão de Cardápio
Confira outras receitas deliciosas de peixe, além do sashimi de atum!
"Amo cozinhar, para mim a cozinha é uma terapia.
Amo ajudar os outros, minha meta é deixar minha marca no mundo e na vida das pessoas.
O site é na verdade a minha forma de mostrar que uma alimentação saudável não precisa ser sem sabor, não é uma questão de dieta ou estética, é bem mais que isso, alimentação saudável é amor próprio, se cuidar e cuidar da saúde.
As pessoas esquecem que o nosso corpo é como uma maquina, e que da mesma maneira que temos que cuidar da nossa mente, temos que cuidar da nossa alimentação, tudo precisa estar em equilíbrio."
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