Como Fazer Chicória

Informação Geral

Preparação	5 minutos
Serve	1 porção
Sugestão	Entrada
Cozinha	Brasileira
Dificuldade	Fácil

*Algumas informações podem ser aproximadas.

Informação Nutricional
Porção de 100 g

Calorias	17 kcal
Gorduras	0,1 g
Carboidratos	4 g
Proteinas	0,9 g

*Algumas informações podem ser aproximadas.

Outras Informações

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Como Fazer Chicória Refogada

Você já comeu chicória? É uma folha com aparência bem semelhante à alface, só que um pouco mais escura, dura e bem amarga.

A maioria dos folhosos como, rúcula, almeirão, escarola entre outros, tem um sabor mais amargo comparado à alface. Porém, para não deixarmos de consumir esses vegetais ricos em vitaminas, sempre se tem um jeitinho de se retirar o amargo.

Hoje eu vou ensinar como tirar o amargo da chicória e como fazer chicória refogada. Com essa receita simples você pode adicionar a chicória refogada ao seu sanduíche, carne moída, frango, ou em recheios para torta. Fica muito saboroso e é bem fácil e rápido de preparar. Então anota ai.

Conversor de Medidas:

Lista de Ingredientes

1/2 maço de chicória
1 cebola grande
3 dentes de alho (ou mais)

Modo de Preparo

Escolha as folhas frescas e não murchas, ou seja, brilhantes e firmes. Higienize a chicória em água corrente. Depois pique como achar melhor. Coque dentro de um recipiente com água e água sanitária. Para cada 1 litro de água se utiliza 2 colheres de sopa de água sanitária. Deixe agir por 5 minutos. Depois escorra toda essa água e lave novamente em água corrente.
Coloque-a dentro de uma panela com água e leve ao fogo médio. Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos.
Desligue o fogo e descarte toda a água se desejar ou use para preparar um sopa. Seque as folhas, pique novamente se desejar e reserve. Pique o alho e refogue em uma frigideira com azeite.
Quando o alho começar a dourar, adicione a cebola picadinha e a chicória. Refogue por alguns minutos. Desligue o fogo e pronto. Fica maravilhosos no sanduíche!

Armazenamento:

Temperatura ambiente: 1 diaGeladeira: 3 diasFreezer/Congelador: Não

Anotações:

COMO ARMAZENAR: A chicória pode ser armazenada fora da geladeira por até 1 dia com a parte de baixo dentro de uma vasilha com água ou dentro de saco de plástico aberto, sempre em local bem fresco.
Ou na geladeira, já higienizada dentro de saco de plástico fechado ou em uma vasilha de plástico tampada, retirando-se apenas as folhas à medida que forem sendo consumidas, por até 3 dias.

Outras informações

COMO PREPARAR
Crua a chicória pode ser consumida em forma de salada para substitui a alface. Também pode ser consumida em recheios, refogada, em omeletes e sopas.
Dependendo da receita, adicione a chicória quando o prato estiver quase pronto, para evitar seu cozimento excessivo.

COMO TIRAR O AMARGO DA CHICÓRIA?
Separe todas as folhas e mergulhe em uma bacia grande com água e desinfetante de alimentos, água sanitária com baixo cloro ou vinagre.
Para cada 1 litro de água se utiliza 2 colheres de sopa de água sanitária.
Deixe de molho por 20 minutos. Escorra toda a água e lave todas as folhas. Pronto!

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