Bolo de Banana Proteico

Receita de Bolo de Banana Proteico

Assim como eu, você também é fã de bolo de banana? Eu amo! E esse bolo de banana proteico, ficou super fofinho. Uma receita bem simples e fácil de preparar. Eu sou uma super fã de receitas com banana, se você der uma pequena pesquisada por banana aqui no Receita Natureba, vai encontrar centenas de receitas relacionadas, desde bolos, até receitas salgadas como farofa de banana. E não me julgue, sem antes provar, pois fica incrível!

Já compartilhei com vocês algumas receitas de bolo de banana antes, mas como tudo na vida, com o tempo sempre melhoramos e aprimoramos, e não foi muito diferente com esse bolo de banana proteico. Com o passar dos anos, com a experiência, e com a idade, rs…fui aprendendo que podemos comer de tudo, desde que na quantidade certa para o o nosso corpo em particular, e para nossa saúde. Resolvi então preparar um bolo de banana proteico seguindo uma linha tradicional de receita de bolo de banana.
E como seria isso? Simples! Usando ovos, farinha, o complemento principal que neste caso será a banana e whey, óleo, açúcar e fermento.

Para fazer o meu bolo de banana proteico, utilizei farinha de amêndoas, mas pode ser farinha de trigo ou amido de milho, também utilizei bananas maduras, óleo de canola que será o ingrediente chave para deixar a massa úmida, macia e fofinha, pois o óleo ajuda a retardar o ressecamento, garantindo textura da massa, e um pouco de açúcar para deixar o bolo ainda mais doce e fofinho e obvio, whey de cookies, para deixar a receita proteica e dar uma cominação magnifica. Ah, e o sabor do whey é bem opcional, ok? Então não se prenda a isso.

A receita é bem fácil de preparar, simples e pode ser feita usando apenas um bowl e um fuet, ou se preferir, bata tudo no liquidificador. O tempo de forno irá variar, aprendi isso depois de muitas experiências ruins, então fique de olho em seu bolo a partir dos 25 minutos. O tempo varia conforme o modelo do seu forno, se ele é elétrico ou não, se ele aquece uma parte só, ou não, e varias outas coisas. O meu atualmente é elétrico e estou morando nos EUA, então a temperatura irá variar muito. Mas relaxa, o seu bolo de banana proteico vai dar certo.

Lista de Ingredientes

• 2 banana maduras
• 70 g de whey protein
• 1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoas
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1/4 xícara (chá) de açúcar demerara
• 3 ovos grandes
• 1 colher (sopa) de fermento em pó quimico

Modo de Preparo

1. Amasse as bananas ou coloque dentro de um liquidificador.
2. Em seguida junte os ovos, o açúcar e misture bem até ficar um mistura bem homogênea.
3. Agora adicione o whey protein, a farinha de amêndoas e o óleo. Não existe uma ordem certa, eu apenas vou adicionando conforme acho mais fácil de misturar para que a massa fique bem homogêneo, principalmente se estiver usando o liquidificador.
4. Finalize adicionando o fermento em pó químico. Misture delicadamente com uma espátula, começando do fundo para o topo, passando bem nas laterais para misturar bem todo o fermento com a massa e não criar bolhas de ar.
5. Unte uma assadeira não muito grande com manteiga ou um óleo de sua preferencia.
6. Despeje a massa na assadeira, decore o bolo com algumas fatias de banana.
7. Leve para assar em forno preaquecido a 180° C por 35 minutos. Faça o teste do palito.
8. Retire do forno, deixe sobre as grelhas do fogão por 10 minutos antes de desenformar.
9. Desenforme com delicadeza, e se necessário passe uma faca nas laterais. Depois é só cortar e servir.