Kefir

Como Fazer Kefir de Água

Como Fazer Kefir de Água

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Olá meus lindjos e lindjas, hoje eu vou falar um pouco sobre como fazer kefir de água, uma maravilhosa bebida benéfica e borbulhante. O kefir de água nada mais é do que uma bebida fermentada, naturalmente gasificada que pode ser combinada com frutas e chás, ela tem efeitos "curativos" ao nosso sistema digestivo, ajudando também a prevenir doenças e a fortalecer nosso sistema imunológico. Eu aprendi como fazer kefir de água por ser de fácil cultivo e bem econômico comparado a produtos industrializados. O kefir de água é o substituto perfeito para quem gosta de tomar refrigerantes, sucos e outras bebidas gasificadas. É uma bebida mais saudável, nutritiva e do bem. Ajuda na dieta e na saúde!! Como Fazer Kefir de Água

 

O Que é Kefir de Água
O kefir de água, como o kombucha (VEJA AQUI O QUE É KOMBUCHA ), é cultivado a partir de uma cultura simbiótica de bactérias e leveduras com açúcar e água. As bactérias presentes nos grãos do kefir de água, se alimentam do açúcar, transformando-o em uma serie de ácidos benéficos, vitamina B e adicionais de enzimas alimentares.

Os grãos de kefir parecem pequenos grãos gelatinosos e transparente. São compostos por varias bactérias, incluindo o lactobacillus hilgardii. Quando cultivada corretamente se transforma em uma bebida probiótica que se reproduzem infinitamente.

Como toda bebida fermentada, os grãos de kefir de água são capazes de produzir uma quantidade pequena de álcool, que varia de 0.5% a 0.75%, isso vai dependendo do tempo de fermentação e a quantidade de açúcar adicionada. Quando fermentado com suco de frutas, que possuem uma quantidade maior de açúcar a quantidade de álcool sobe para 0.9% a 1%.

Benefícios do Kefir de Água
Como a maioria dos probioticos, o kefir sustenta a saúde intestinal e o bem-estar.
1 – Proteção do sistema digestivo
2 – Regulagem do sono e da ansiedade
3 – Sacia a Fome
4 – Da energia
5 – Efeito anti-inflamatório

Qual a diferença entre kefir de água e kefir de leite?
Os kefir da água contém menos cepas de bactérias e leveduras do que o kefir do leite. O kefir de leite é capaz de fornecer muito mais benefícios e vitaminas ao nosso corpo do que o kefir de água, devido as vitaminas contidas no leite animal. Por outro lado, o kefir da água contém muito mais benefícios do que outros produtos fermentados, como o iogurte (COMO FAZER IOGURTE ) ou chucrute (VEJA O QUE É CHUCRUTE )

Como Cultivar Kefir de Água
Os grãos de kefir de água podem ser cultivados na água com açúcar (cristal, demerara ou mascavo), suco natural, água de coco ou leite vegetal. Dizem que o kefir pode ser cultivado com açúcar de coco, mas isso eu nunca tentei.

Como Fazer Kefir de Água

1° Fermentação:

Como Fazer Kefir de ÁguaUtencilios:
Pote de vidro sem tampa
1 Colher De madeira Ou plástico
1 peneira (não metálica)
1 Elastico

Ingredientes
1 colher (sopa) cheia de grãos de kefir (descongeladas)
2 colheres (sopa) açúcar (exceto o refinado)
500 ml de água filtrada.

Modo de Preparo 
Coloque a água em temperatura ambiente dendro do pote, adicione o açúcar e misture bem.
Junte os grãos de kefir.
Tampe com um pano e o elastico.
Leve para fermentar por 24 horas em um lugar escuro (nem muito quente e nem muito frio).
A fermentação pode ser feita até 72 horas.
Depois é só coar esse liquido, voltar o graos para o pote e fazer a fermentação novamente.
O liquido coado deve ser colocado dentro de um jarro.
Leve a geladeira e pronto!

Se você for acrescentar sabor a sua água de kefir, siga o passo a passo da segunda fermentação.

2° Fermentação:

Como Fazer Kefir de ÁguaIngredientes
100 ml de suco de laranja natural
150 ml de água de kefir

Modo de Preparo 
Junte o suco com a água kefirada dentro de uma garrafa pet de 300ml.
Aperte um pouco e tampe (o kefir ira fermentar e criar bolhas de ar, por isso devemos apertar para ter espaço).
Tampe bem e leve para fermentar por mais 24 horas em temperatura ambiente, em um lugar escuro.
Depois é só levar a geladeira ou servir com gelo.

CUIDADOS: Abra a garrafa com cuidado, por causa do gás ela pode acabar explodir, evite colocar em garrafas de vidro.
DICA: Você pode usar qualquer outro suco, chá ou pedaços de frutas. Uma combinação que eu gosto muito é maça, laranja e gengibre.

Você também pode cultivar seu kefir direto no suco, na água ou no leite vegetal. Quer aprender como, veja COMO FAZER KEFIR COM ÁGUA DE COCO , ou veja COMO FAZER KEFIR COM SUCO DE UVA.

Se preferir cultivar no leite veja: COMO FAZER KEFIR COM LEITE DE COCO


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