Panquecas sempre foram uma das minhas comidas favoritas, panqueca sem carboidrato, panqueca sem glúten, panqueca americana, panqueca salgada, enfim. É um prato que pode ser servido no café da manhã, no almoço ou no jantar.Porque para mim não há nada mais saboroso e reconfortante do que desfrutar de uma deliciosa pilha de panquecas fofas, cobertas com manteiga ou de uma calda doce. Com o passar dos anos fui evoluído minhas receitas de panquecas, sempre buscando algo mais saudável e nutritivo. Tive essa ideia há alguns anos atrás, quando fui visitar um casal de amigos meus, no jantar acabei descobrindo que minha amiga tinha restrição a glúten (intolerância a glúten). Como ela sabia que eu amava panquecas, ela decidiu prepararpanquecas sem glúten e com baixo carboidrato. Quando dei minha primeira garfada, eu não conseguia acreditar que aquelas panquecas fofinhas eram sem glúten. – Como ela conseguiu fazer uma pilha de panquecas fofas, saborosas e docinhas sem farinha trigo? Foi ai que surgiu a inspiração de criar uma mistura de panqueca sem carboidrato e sem glúten adaptada a minha dieta. Misturei uma coisinha ali outra aqui, e foi assim que se resultou em um panqueca sem carboidrato simples e caseira mais super saudável. Embora eu não seja um especialista em gastronomia sem glúten ou low carb (ainda), de uma coisa eu sei: paciência e carinho na hora do preparo são fundamentais para uma massa leve e fofinha. Vamos lembrar que ao mudar nossa dieta, o importante é fazer trocas por ingredientes saudáveis e não restringir tais pratos. Isso fará com que sua família possa manter o máximo possível de suas refeições favoritas e ainda ter saúde. Nesse caso, isso significou encontrar a receita perfeita de panqueca sem carboidrato e sem glúten, para que eu e meu marido, pudêssemos manter nosso vicio por panquecas sem passar vontade. Estas panquecas sem glútensão verdadeiramente perfeitas e as melhores que já fiz! Elas são tão rápidas de fazer que você não irá pensar duas vezes. E para que gosta de praticidade. Quando as panquecas estiverem frias, você pode congela-las em uma assadeira e transferir para um saco plastico para congelar. Depois para descongelar é só aquecer em uma sanduicheira ou frigideira. Bom apetite!! Panqueca Sem Carboidrato e Sem Glúten