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Panqueca Sem Carboidrato e Sem Glúten

Panqueca Sem Carboidrato e Sem Glúten
Panquecas sempre foram uma das minhas comidas favoritas, panqueca sem carboidrato, panqueca sem glúten, panqueca americana, panqueca salgada, enfim. É um prato que pode ser servido no café da manhã, no almoço ou no jantar.Porque para mim não há nada mais saboroso e reconfortante do que desfrutar de uma deliciosa pilha de panquecas fofas, cobertas com manteiga ou de uma calda doce. Com o passar dos anos fui evoluído minhas receitas de panquecas, sempre buscando algo mais saudável e nutritivo. Tive essa ideia há alguns anos atrás, quando fui visitar um casal de amigos meus, no jantar acabei descobrindo que minha amiga tinha restrição a glúten (intolerância a glúten). Como ela sabia que eu amava panquecas, ela decidiu prepararpanquecas sem glúten e com baixo carboidrato. Quando dei minha primeira garfada, eu não conseguia acreditar que aquelas panquecas fofinhas eram sem glúten. - Como ela conseguiu fazer uma pilha de panquecas fofas, saborosas e docinhas sem farinha trigo? Foi ai que surgiu a inspiração de criar uma mistura de panqueca sem carboidrato e sem glúten adaptada a minha dieta. Misturei uma coisinha ali outra aqui, e foi assim que se resultou em um panqueca sem carboidrato simples e caseira mais super saudável. Embora eu não seja um especialista em gastronomia sem glúten ou low carb (ainda), de uma coisa eu sei: paciência e carinho na hora do preparo são fundamentais para uma massa leve e fofinha. Vamos lembrar que ao mudar nossa dieta, o importante é fazer trocas por ingredientes saudáveis e não restringir tais pratos. Isso fará com que sua família possa manter o máximo possível de suas refeições favoritas e ainda ter saúde. Nesse caso, isso significou encontrar a receita perfeita de panqueca sem carboidrato e sem glúten, para que eu e meu marido, pudêssemos manter nosso vicio por panquecas sem passar vontade. Estas panquecas sem glútensão verdadeiramente perfeitas e as melhores que já fiz! Elas são tão rápidas de fazer que você não irá pensar duas vezes. E para que gosta de praticidade. Quando as panquecas estiverem frias, você pode congela-las em uma assadeira e transferir para um saco plastico para congelar. Depois para descongelar é só aquecer em uma sanduicheira ou frigideira. Bom apetite!! Panqueca Sem Carboidrato e Sem Glúten

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Quem pode degustar essa receita: Diabéticos por ser uma panqueca com baixo índice glicêmico. Praticantes da dieta keto, paleo e low carb. Iniciantes em reeducação alimentar. Pessoas em busca de receitas light para emagrecimento. Praticantes da dieta flexível. Intolerantes a glúten e até intolerantes a lactose (é só substituir o cottage por grego de kefir).

Panqueca Sem Carboidrato e Sem Glúten

Ingredientes
2 ovos
1/4 de xícara de cottage (ou grego ou requeijão)
3 colheres (sopa) adoçante stevia (ou outro)
1 colher (chá) essência de baunilha
4 colheres (sopa) farinha de amêndas (ou de castanhas)
1 colher (chá) de fermento
1 colher (sopa) goma xantana opcinal (ou Psyllium)

Modo de Preparo
Bata no liquidificador os ovos, o cottage, stevia, essência de baunilha, farinha de amêndoas e a goma xantana.
Panqueca Sem Carboidrato e Sem Glúten
Bata até obter uma massa bem homogênea.
Depois adicione o fermento e misture lentamente.
Unte uma frigideira com manteiga e com a ajuda de uma concha, vá colocando pequenas porções de massa para fazer pequenos discos.
Panqueca Sem Carboidrato e Sem Glúten
Doure dos dois lados.Repita esse processo até que acabe toda a massa.
Panqueca Sem Carboidrato e Sem Glúten
Coloque uma panqueca sobre a outra, formando assim uma torre de panquecas.
Cubra com uma calda de sua preferencia.
Sirva!!!

MASSA DE PIZZA SEM GLÚTEN 

Panqueca Sem Carboidrato e Sem Glúten

E que tal uma receita bônus? Uma simples e deliciosa massa de pizza sem glúten! VEJA A RECEITA! 

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