Informação Geral
| Preparação | 30 minutos |
| Serve | 12 porções |
| Sugestão | Jantar |
| Cozinha | Árabe |
| Dificuldade | Médio |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Informação Nutricional
Porção de 1 pedaço
| Calorias | 184 kcal |
| Gorduras | 8 g |
| Carboidratos | 6 g |
| Proteinas | 21 g |
*Algumas informações podem ser aproximadas.
Outras Informações
| Sem Ovo |
Receita de Kibe Assado
Na duvida sobre o que preparar para o jantar? Ou melhor, sobre o que petiscar nos jogos da Copa? Se liga só nessa ideia então…Quibe Assado! Você pode preparar na travessa ou modelar em porções individuais, além de também poder fazer recheado com o queijo de sua preferencia ou requeijão.
Com essa receita de Kibe Assado você consegue fazer um prato que serve varias pessoas e que todo mundo vai amar, sem duvidas! Sem nada de fritura, óleo ou algo gorduroso. E fala serio, quibe assado é bom de todos os jeitos. Pode servir quente, frio e dá até para congelar. Dica: não deixe de lado um bom molho, tá? O molho faz toda a diferença na hora de comer.
O kibe é uma iguaria Árabe, que veio para o Brasil pelos Sírio-libaneses, feito com carne bovina moída e trigo integral, para fazer render a mistura entre todos os familiares. Atualmente, como qualquer outro prato, temos infinitas variações do tradicional quibe, aqui mesmo no Receita Natureba, já ensinei uma receita incrível de quibe de abobora e quibe de quinoa.
Obviamente que como carnívora que sou, a minha preferida sempre foi, e creio que sempre será, o kibe assado de forno, faço super recheado com carne moida e algumas fatias de queijo. Mas você ai na sua casa pode fazer apenas o quibe de bandeja sem o recheio.
Lista de Ingredientes do Recheio
Modo de Preparo do Recheio
- Descasque o alho e a cebola. Amasse bem o alho e pique a cebola em cubinhos pequenos. Reserve.
- Leve ao fogo médio uma frigideira, espere aquecer - para saber se a frigideira está quente, coloque a mão sobre ela ou jogue alguns pingos de água, se fizer barulho está no ponto.
- Adicione o azeite a gosto e em seguida junte a carne. Deixe ela dourar, sem ficar mexendo para que ela dê uma leve tostada na parte de baixo.
- Depois comece a mexer e junte a cebola e o alho reservado, misture.
- Pique os verdinhos, retirando o talo da salsinha para não amargar. Reserve.
- Adicione os temperos (usei pimenta síria e coentro), adicione sal a gosto, o shoyo e refogue. Finalize com as castanhas, a salsinha picada, a cebolinha, o hortelã e o limão.
- Misture tudo, desligue o fogo e reserve.
Anotações:
Lista de Ingredientes da Massa
Modo de Preparo da Massa
- Antes de tudo prepare o trigo: dentro de um recipiente, coloque o trigo para quibe e cubra com água, aproximadamente 1 dedo a cima do trigo. Deixe hidratando enquanto preparando o restante da receita.
- Prepare o tempero opcional: dentro de um liquidificador ou processador, junte o alho descascado, a cebola, o hortelã, a salsinha sem o talo, o cheiro verde e o tempero sírio opcional. Bata tudo até virar uma batinha, reserve.
- Junte a carne moída com o trigo hidratado, acrescente também a pastinha de tempero, sal a gosto e um pouco mais de tempere sírio. Misture tudo com as mãos.
- Misture até perceber que virou uma massa, não muito esfarelenta e nem muito dura.
- Com as mãos úmidas, transfira metade da massa do quibe no refratário previamente untado, pressionando delicadamente com as mãos até cobrir todo o fundo e formar uma base uniforme..
- Com uma colher, distribua o recheio reservado (ou outro) sobre a base do quibe, cobrindo toda a primeira camada.
- Para cobrir o recheio: com as mãos úmidas, retire uma porção do restante da massa e achate entre as palmas para aplainar. Coloque sobre o recheio e pressione delicadamente, mas sem apertar demais. Repita, colocando até cobrir completamente o recheio.
- Alise a superfície com o auxilio de uma colher ou espátula, para deixar o quibe bem retinho. Com uma faca, corte o quibe em quadrados, quadrados, losangos ou como preferir.
- Regue com azeite, não precisa exagerar, mas será o azeite que deixara a massa macia e suculenta. Decore como preferir (usei castanhas).
- Leve ao forno por cerca de 25-30 minutos, até assar por igual e começar a escolar das bordas e ficar levemente dourado.
