Bolo de Chocolate Sem Glúten

Receita de Bolo de Chocolate Sem Glúten

Há dias em que apenas uma fatia de bolo de chocolate parece ser a salvação. Este bolo de chocolate sem glúten é perfeito para compartilhar com amigos ou levar para qualquer comemoração. A textura do bolo é incrivelmente fofa e úmida, e a calda adiciona um toque especial que, sem dúvida, superou minhas expectativas.

Confesso que nunca fui um grande entusiasta de bolos de chocolate, considerando-os um pouco clichês; sempre preferi bolos de frutas, especialmente o de maçã com canela. No entanto, este bolo de chocolate sem glúten ganhou meu coração. Não entrarei no debate sobre glúten ser ou não o vilão das dietas e da saúde. O que é certo é que há pessoas com intolerância ao glúten (celíacos).

Recentemente, concluí um curso de confeitaria funcional onde aprendi a fazer um bolo de chocolate sem glúten, sem farinha de trigo e sem lactose. Decidi compartilhar esta receita com vocês porque acredito que as boas coisas devem ser espalhadas. O processo é simples, e o bolo fica com a umidade perfeita, nem muito nem pouco doce. E a cobertura? Simplesmente magnífica!
Basta derreter o chocolate, misturar com um pouco de leite de amêndoas e aquecer. O resultado é um bolo simples, mas surpreendentemente delicioso. Preparados para aprender a melhor receita de bolo de chocolate sem glúten da sua vida?

Lista de Ingredientes

• 4 ovos
• 3/4 xícara de açúcar demerara
• 3/4 xícara (chá) de óleo (180 ml)
• 3/4 xícara cacau 50% (60g)
• 1 pitada de sal
• 3/4 xícara (chá) farinha de arroz (120 g)
• 1/2 xícara (chá) polvilho doce (60 g)
• 1/2 xícara (chá) água quente (120 ml)
• 1 colher (sopa) fermento em pó (15 g)

Modo de Preparo

1. Dentro de um recipiente misture a água, o açúcare o cacau.
2. Misture bem com um batedor de arames até o cacau se dissolver completamente na água. Não será preciso bater a massa no liquidificador e nem na batedeira.
3. Acrescente o óleo e os ovos, misture novamente.
4. Incorpore as farinhas delicadamente e finalize adicione o fermento em pó.
5. Transfira o bolo para uma forma média, untada com manteiga e enfarinhada com cacau.
6. Leve para assar em forno preaquecido por 180° graus por 25-30 minutos. Faça o teste do palito.
7. Depois é só desligar o forno e esperar 5 minutos antes de desenformar.

Lista de Ingredientes para Calda

• 100 g de chocolate 70% cacau
• 3/4 xícara (chá) de xilitol (ou açúcar demerara)
• 1 xícara (chá) de leite de amêndoas (ou outro)

1. Derreta o chocolate no microondas ou em banho maria;
2. Junte o leite e o xylitol dentro de uma panela e leve ao fogo;
3. Com o leite morno, junte o chocolate derretido e misture bem;
4. Misture em fogo médio até obter a textura desejada;
5. Para uma calda mais liquida como a minha, pode demorar cerca de 10 minutos. Para uma calda mais cremosa tipo brigadeiro, demora cerca de 15-20 minutos para dar ponto;
6. Depois és ó despejar sobre o bolo já desenformado;
7. Sirva!