Chuchu a Milanesa

Receita de Chuchu a Milanesa

Já ensinei varias receitas com chuchu para vocês, a maioria bem saudável, mas percebi que ainda não tinha ensinado a mais pedida e até que mais popular, hoje vou te ensinar a fazer um chuchu a milanesa. É uma forma diferente de fazer, dessa vez não é só passar no ovo e depois na farinha, porque aqui nessa versão de chuchu empanado a gente primeiro bate claras em neve, depois mistura com a gema e aí sim empana o chuchu. Interessante, né? Mas fica muito gostoso dessa maneira.

Uma vez num jantar com amigos eu falei que faria chuchu a milanesa e eu ouvi um sonoro nããããão! Ninguém queria comer chuchu, ficaram reclamando dizendo que chuchu não tem gosto de nada, que eu iria perder tempo cozinhando algo que ninguém comeria. Enfim, eu ignorei todos eles e fiz essa receita. Pois bem, quando coloquei na mesa ninguém percebeu que era chuchu e todo mundo se serviu. Eu fiquei esperando a primeira mordida e os primeiros comentários, quando percebi todos estavam elogiando. Assim que eu disse que era o chuchu ninguém acreditou. A partir daquele dia sempre que eu me reunia com os meus amigos eles pediam para eu fazer o chuchu a milanesa. Foi só sucesso!

O chuchu é rico em fibras, vitamina C e potássio, sem falar que é cheio de água, nossa fonte da vida. Ele é muito versátil, além de chuchu a milanesa é possível fazer chuchu com guisadinho, chuchu gratinado, chuchu refogado e até suflê de chuchu. A receita que vou ensinar hoje é bem fácil de fazer. Então bora aprender essa receita e inovar na cozinha!

Lista de Ingredientes

• 4 chuchus
• 4 ovos
• Farinha para empanar (qualquer uma)
• Queijo parmesão ralado opcional
• Temperos a gosto
• Água para cozinhar
• Sal a gosto
• Óleo ou banha para fritar

Modo de Preparo

1. Descasque os chuchus e descarte a casca, em seguida corte os chuchus ao meio e retire o miolo, após corte os chuchus em fatias finas. Reserve.
2. Coloque água em uma panela e um pouco de sal, depois leve a panela ao fogo alto e acresce os chuchus descascados e cortados. Deixe cozinhar por aproximadamente 25 minutos.
3. Após o cozimento, retire toda a água do chuchu e descarte. Reserve os chuchus cozidos.
4. Quebre os ovos e separe a gema da clara. Leve as claras para uma batedeira e bata em velocidade máxima até atingir o ponto de claras em neve. Em seguida despeje as gemas e bata mais um pouco. Desligue a batedeira e acrescente um pouco de sal, bata novamente até ficar com uma textura lisinha.
5. Passe uma a uma as fatias de chuchu nos ovos batidos, cuidando para que todos os lados fiquem envoltos. Depois em um tigela acrescente o queijo ralado e farinha, utilizei a de rosca, e os temperos de sua preferência - aqui usei páprica defumada e pimenta preta. Passe as fatias de chuchu na farinha. Repita o processo até que todas as fatias estejam empanadas.
6. Leve uma panela ao fogo médio com aproximadamente 1 dedo de óleo ou banha. Espere aquecer, para saber se o óleo está quente, coloque um palito de dentes, se borbulhar já está bom.
7. Coloque os chuchus um a um, sem sobrepor, espere dourar e vire para dourar dos dois lados. Ou leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos virando na metade do tempo, ou airfryer a 200° até dourar.
8. Retire os chuchus da panela e coloque em um prato com papel toalha para sugar um pouco do óleo.
9. Por fim, sirva os chuchus a milanesa imediatamente. Bom apetite!

Como Fazer Chuchu a Milanesa

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