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Quibe de Forno Recheado

Informação Geral

Preparação 35 minutos
Serve 10 porções
Sugestão Almoço
Cozinha Mexicana
Dificuldade Médio

*Algumas informações podem ser aproximadas.

Informação Nutricional
Porção de 100 g

Calorias 172 kcal
Gorduras 8 g
Carboidratos 15 g
Proteinas 12 g

*Algumas informações podem ser aproximadas.

Outras Informações

Sem Glúten

Receita de Quibe Assado Recheado

Você já comeu quibe de forno recheado? Aqui em casa já se tornou prato para ceia de natal, de tão gostoso, simples e fácil de preparar, além de render muuuuuito.

O quibe, também conhecido como kie ou kibbeh, é um prato tradicional da culinária do Oriente Médio, com origens que remontam ao Império Bizantino, por volta de 300-400 d.C. Inicialmente feito com carne de carneiro ou boi, trigo bulgur e temperos, ele evoluiu ao longo do tempo para diversas variações, como frito, assado, cru (quibe nayyeh) e recheado. Atualmente, o quibe é um prato icônico e popular em todo o mundo, apreciado por sua combinação de sabores e texturas.

kibe assado recheado

O quibe assado recheado pode ser feito recheado como você preferir, seja um recheio simples como o que iriei usar nessa receita (queijo), como também pode ser um recheio de carne moída, com castanhas e muito tempero verde, acredite, fica esplêndido.

Essa receita eu não aprendi com algum familiar ou amigo, e sim sozinha. Sempre fui muito fã de quibe, seja cru, frito ou assado. Certo dia resolvi procurar na internet por kibe de forno recheado, até então nunca tinha comido ou visto. Vi algumas variações bem interessante, e testei a que mais me atraiu. Preparei até o tempero tradicional sirio, e me surpreendi com o sabor. Apenas façam!

O quibe assado e recheado se torno um prato especial para encontros em família em minha casa, sempre com um recheio diferente, mas nunca com outros temperos. Todo mundo ama, e todos sempre me pedem para ensinar como fazer quibe de forno recheado. Espero que gostem! E depois é só servir com um molho de iogurte e com uma salada de folhas verdes.

Conversor de Medidas:

Lista de Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Em um recipiente grande, coloque a farinha de quibe e cubra com água, passando aproximadamente um dedo da farinha. Cubra o recipiente com um pano e deixe a farinha hidratar por 10 minutos.
  2. Enquanto a farinha de quibe hidrata, prepare o tempero verde. No processador de alimentos ou liquidificador, adicione a cebola picada grosseiramente, o alho picado ao meio, a salsinha, a cebolinha, o hortelã e uma pitada de sal. Triture bem até formar um tempero pastoso. Se necessário, adicione um pouco de azeite para ajudar na consistência. Use o modo pulsar para garantir uma textura homogênea. Reserve. preparando o tempero para o quibe
  3. Após a farinha de quibe ter hidratado junte com a carne moída, e junte também o tempero reservado. Misture tudo muito bem, garantindo que todos os ingredientes estejam completamente incorporados. Utilize as mãos para amassar a mistura até formar uma massa uniforme. temperando o kibe com a farinha e os temperos
  4. Ajuste o sal de acordo com seu gosto. Se preferir um toque extra de sabor, adicione o tempero sírio opcional. Misture bem os ingredientes utilizando as mãos para incorporar bem. amassando a massa do kibe
  5. Dentro de uma forma, coloque uma parte dessa massa de carne moída e cubra todo o fundo e as laterais da forma. Regue com um pouco de azeite. modelando o kibe na forma
  6. Em seguida adicione o recheio desejado. Aqui irei colocar fatias de muçarela. Cubra com o restante da massa, formando uma camada fechando bem e amassando todas as pontas. recheando o kibe para assar
  7. Finalize com castanhas se desejar, regue com azeite e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC, por cerca de 30-35 minutos. A carne precisa estar totalmente dourada. colocando as castanhas no kibe
  8. Desligue o fogo, e sirva em seguida.

Armazenamento:

Temperatura ambiente: 2 horasGeladeira: 3 diasFreezer/Congelador: 30 dias

Anotações:

Caso queira preparar um kibe sem glúten, troque a farinha de quibe por quinoa.

Lista de Ingredientes Tempero Sirio

Modo de Preparo

  1. Dentro de uma frigideira aquecida, junte os ingredientes, exceto os em pó.
  2. Mexa em fogo baixo por cerca de 7 minutos, ou até que eles fiquem bem quentes, ao ponto de não conseguir tocar. Faça isso sempre mexendo para que os temperos soltem seu óleo natural.
  3. Em seguida, transfira para um processador de alimentos, ou para um liquidificador e bata usando o modo pulsar até que tudo vire pó.
  4. Junte a canela e o gengibre em pó e misture tudo. Está pronto.

Anotações:

Em um pote de vidro com tampa.
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Amanda Rocha, autora Receita Natureba.

Amanda Natureba
@amanda.natureba

"Amo cozinhar, para mim a cozinha é uma terapia.
Amo ajudar os outros, minha meta é deixar minha marca no mundo e na vida das pessoas.
O site é na verdade a minha forma de mostrar que uma alimentação saudável não precisa ser sem sabor, não é uma questão de dieta ou estética, é bem mais que isso, alimentação saudável é amor próprio, se cuidar e cuidar da saúde.
As pessoas esquecem que o nosso corpo é como uma maquina, e que da mesma maneira que temos que cuidar da nossa mente, temos que cuidar da nossa alimentação, tudo precisa estar em equilíbrio."

Amanda Rocha

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