Churrasco Vegano

Receita de Churrasco Vegano

Está fazendo um churrasco vegano, ou vegetariano ou convidou alguns amigos veganos para o seu churrasco? Não se preocupe, existem tantas opções vegetarianas e veganas excelentes que você pode colocar na grelha para surpreender o paladar de qualquer um.

Quando você pensa em churrasco, provavelmente pensa em grandes pedaços de carne, espetos e salsichas. Hoje isso não é mais a norma. O churrasco vegano está cheio de vegetais saborosos, substitutos de carne e outros ingredientes surpreendentes. De tofu, a hambúrgueres, a queijos e a frutas, há muitas ideias sobre o que grelhar em um fantástico churrasco vegano sem carne – eu mesma não sendo vegana amo todas essas opções.

Hoje não vou ensinar uma receita em particular, vou deixar uma lista de opções e receitas suculentas e e deliciosas para que você possa estar montando o seu cardápio para um saboroso churrasco vegano. São tantas opções! Sirva entradas como vinagrete e pão com guacamole, depois sirva leguems assados, pimentão recheado, cebolas assada e finalize com uma fruta assada com açúcar e canela, todo iram amar.

Churrasco Vegano com Espetinho de Legumes

Os melhores legumes para colocar no espeto são aqueles que cozinham em velocidade semelhante e rapidamente, para que não demorar horas na brasa. Aqui vou usar abobrinha, cebola roxa, cogumelos, berinjela, milho, tomate cereja, e pimentão amarelo. Você pode usar os legumes que desejar e temperar como preferir.

Lista de Ingredientes

• 6 espetos
• 1 abobrinha fina
• Cebola roxa pequena
• Shitake ou outro cogumelo
• Tomate Cereja a gosto
• Milho verde
• pimentão amarelo pequeno

Modo de Preparo

1. Limpe o cogumelo com um papel toalha, reserve.
2. Lave os outros vegetais, divida o milho verde em 4 partes. Divida a cebola em 4 partes. Corte a abobrinha em fatias de aproximadamente 1 cm. Corte a berinjela em cubos de deixe dentro de uma vasilha com água e sal para não pretejar. Corte também em fatias grossas o pimentão.
3. Num espeto, coloque uma das fatias de cebola, depois um cogumelo, abobrinha, pimentão, um tomate cereja, uma parte do milho, a berinjela, outro cogumelo, outra parte de cebola e finalize com a abobrinha.
4. Salpique sal e temperos a gosto - usei molho de chimichurri.
5. Leve para assar em brasa média sobre uma grelha, deixe assar bem de todos os lados até começar a formar uma casquinha preta. Sirva em seguida.

Assados no Papel Aluminio

Uma opção menos trabalhosa, onde os legumes ficaram mais macios do que crocante.

Lista de Ingredientes

• Vegetais a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Ervas frescas
• Páprica defumada
• Azeite a gosto

Modo de Preparo

1. Escolhas os vegetais de sua preferencia, lave bem em água corrente e corte em cubos ou tiras.
2. Faça pequenos barquinhos com o papel alumínio, junte os legumes e tempere com sal, pimenta do reino, paprica, ervas frescas e regue com azeite.
3. Leve para assar sobre uma grelha em brasa não muito alta por 7 minutos de cada lado.
4. Abra o papel alumínio com cuidado e se necessário deixe terminar de assar até que os vegetais estejam macios.